Just nimetada hapu kääritatud piimatoode oleks väga tõrjuv: selle kasutamine on palju laiem mõiste tagasihoidlik väärtus - rohkem ja ajalugu - rikkamaks. Hapukoor külmkappi - Toodete tõeliselt strateegilise, seda kasutatakse, et valmistada palju roogasid.

Päritolu jõgede piima

Hapukoor saab oma nime protsess tema ettevalmistus: hapupiimast koor, mis eemaldatakse ülemine kiht kreemi. Leitakse, et toode hapu emakeelena vene, kuigi piimatooteid on eksisteerinud juba ammusest ajast kõigi rahvaste seas.

Venemaal on pikka aega peetud emolehmätalouden pere, ta sai lemmiklooma nimi, hoolitses kurja silma. See ei ole üllatav - piima polnud mitte ainult süüa ise, siis võib müüa turul või vahetada muu vajaliku kauba.

Aasta alguseks üheteistkümnendal sajandil laskma piimatoodete tootmine ja müük tekkinud teatud püügipiirkondades. Ta on välja töötatud väga aktiivselt ja 16. sajandil või on eksporditud kaupu. 18. sajandil esimese mastaapse juustu, või ja hapukoor.

Sel ajal, koor tehtud vanal moel - piima hapestatakse hapukoor, "tops" tulistati ja kaitses, kuni paks. Tekkega eraldaja 1878 hakkas eraldi kreemi värsket piima, mis on tingitud pikaajalise mikrobioloogilised uuringud 1935 käärima tööstuslikus mahus hakkas kasutama puhtaid kultuure piimhappebakterid.

Aga sel ajal väljaspool NSV Liitu ei teadnud koor. Sarnased maitse ja ettevalmistamine tehnoloogia toode - rõõsk koor - oli teada, et prantsuse, kuid ta oli vähem julge ja tuli mitmed teised füüsikalised omadused. Ainult sõja ajal olid eurooplased, et kohtuda "Vene koor" ja pärast selle valmimist loodi ja ekspordi koor välismaal. Täna, väikeses koguses koor, mis valmistatakse paljudes riikides.

Ja pidu ja maailmas

Hapukoor kasutatakse toidu valmistamiseks ja eraldi tassi ja koostisosana teha muud. Traditsiooniliselt selle kasutamist kastme ja salatiga roogasid vene, ukraina ja valgevene köök - pelmeenid, kartuli pannkoogid, kapsasupp ja borš. Kui lisate soola, vürtse, maitsetaimi, küüslauk, mädarõigas Mädarõigas: jõuline root, Sinep ja praetud sibul, muutub see ideaalne täiendus liha ja kalaroogade, köögiviljade salateid ja pool tassi.

Hapukoor asenda majoneesi või lahjendatud vähendada rasva sisaldust toidus. Nii originaal ja maitsev kaste seente ja kana tükelda segamisel saadakse koor majoneesi, küüslaugu ja karri segusse. Hapukoor on aluseks komplekt kastmed, küpsetatud seda ja hautatud liha- ja kalatooted.

Kondiitrid, luues magus meistriteosed, lisada hapukoor mesi, puuviljad siirupid ja liköörid, magustatud kondenspiim, kakao, kohvi, karamell Caramel: magus ravidaVanill Vanilla: magus hellus, Kaneel, tsitrusviljade koor. Traditsiooniline Smetannikov, küpsised, muffinid, pärm küpsetised, muffinid ja leib - katse mistahes tüüpi saate seda piimatoode. Lisaks sellele saab luua rafineeritud ja õrn sufleekook, puding, pudingid kreemid koogid immutamiseks. Vanilla kapslites koor - huvitav versioon klassikalisest Itaalia magustoit "Panna cotta".

Ilu saladus slaavi naised

Sisalduva teabe piimhappe kreemi - üks kõige populaarsem koostisosade valdkonnas kosmetoloogias. See on unikaalsed omadused: silub kortse, eemaldab surnud naharakud, heledamaks, toidab ja niisutab. Kasutage hapukoore ja juuksehooldusvahendid.

Kreemi sisaldab ka lipiidid, valgud, peptiidid ja aminohapped. Kodune näohooldus ja juuste, keha koorimised happe peels põhjal seda toodet oma tõhusust on sageli parem tööstuslikud tööriistad ja salong ravi.

Kasutamine: hapukoor tülisid

Kasu, mis võib tuua piimatoodete keha, ei ole kahtlust. Vitamiinid A, E, C, D, K, kompleks ainete Group B, kaltsiumi, kaaliumi, magneesiumi ja rauda võib mõjutada immuunsüsteemi tugevdamiseks omadused hapukoort, selle positiivne mõju südame-veresoonkonna ja lihasluukonna. Lactobacilli parandab seedimist, piimhappe ja toitained annavad keha energiat ja taastada selle pärast raske füüsiline ja vaimne stress.

Samal ajal ei tohi me unustada, et koor - piisavalt rasvaseid toite. Selle kontrollimatu kasutamine võib suurendada vere kolesterooli taset ning täiendava koormuse maksa.

Ohtlikkus või kasulikkust koor sõltub meetod selle valmistamist. Poevargused koor võib erineda oluliselt turult ostetud. Seega ostetud supermarket on tavaliselt vähem rasva koor (10-40 protsenti rasva), kui omatehtud toode võib sisaldada piimarasva rohkem kui poole võrra. Lisaks valmistamiseks piimatoodete kreemi kasutatakse pastöriseeritud koor, vaesed vitamiine. Samal ajal, nagu kuumtöötlemist kaitseb toote korrutamine kahjulike mikroorganismide, kuid omatehtud hapukoort järgi otsustades palju laboratoorseid uuringuid, sisaldab alati patogeene, nagu kolibakteri. Hoolimatute kaupmeeste turul on sageli lisatud hapu tärklist või jahu tihedus, mis parandab ka toote kvaliteeti.

Õige valik

Mida ma peaksin otsima ostes hapukoor poes:

• Pealkiri toodet. "Smetanushka" "Smetanka" jms derivaadid näitavad smetanosoderzhaschy toode, mis põhineb taimne rasv;
• Tootja. Tooted tuntud taimi regulaarselt kontrollis loomulik ja ohutu - nende tulemustest on online avalikud;
• Koostis. Hapukoor peaks koosnema ainult lehma koor ja piimhappebakterite kultuure ja muid lisandeid ei ole lubatud;
• Kehtivusaja lõpuni. Kui toode võib säilitada kauem kui üks nädal, siis tõenäoliselt sisaldada säilitusaineid, antioksüdante ja stabilisaatorid.

Maria Bykov