Duck õuntega - eriline roog. Mitte kõik seda proovinud, kuid vaevalt inimene, kes pole kunagi lugenud kirjeldus kirjanduses pere õhtusööke, kus pearoog oli täpselt see toit. Flavorful ja pakkumise part koos magushapu puu loob tõeliselt pidulik õhkkond.

Omadused nõusid

Duck õuntega - tassis oma tuntud: see roog mitu korda seda nimetati kirjanduses on tuntud ka neile, kes ei saa maitsta. Ruddy part ümbritseb mahlane õunad - tõeline sümbol põranda ja kodus, jõulude ja uusaasta.

Vahepeal kaasaegne koduperenaine harva tegelema pardiliha. Erinevalt kana, mis alati ja kõikjal on müügis, pardid süttib riiulid ei ole nii tihti. Ja pardi rümbad on kallim kui kana. Lisaks on paljud hirmutab rasva pardiliha. Kuid tõeline gourmet väita, et palju maitsvam kana part, ja palju sobivam, näiteks puhkus tabelis. Ainult vaja süüa seda korralikult.

Enamasti pardiliha hautatud ja küpsetatud. Küpsetamine terve rümp näeb elegantne ja maitsev roog, mis ei häbene panna pidulaud. Toas panna rümba täiteks, mis ühelt poolt neelab kogu mahl pardiliha ja teiselt poolt - annab oma pardi maitse. Klassikaline versioon täitematerjaliks palju - see tatar putru refried rupsi ja kuivatatud puuviljad ja hapukapsas Hapukapsas - peamine C-vitamiini allikasJa, muidugi, õunad. Vastavalt paljud kokad, hapu õuna on suurepärane maitseaine, et rasvane liha lind. Nad mitte ainult ei anna part õrn aroom, vaid ka parandada oma seedimist.

Hautatud part õuntega - lihtne "kodu" Muidugi. Küpseta lihtsamaks ja saada hea maitse. Ja maitsetaimed ja vürtsid annavad tassi peen aroom.

Advance ettevalmistamisel

Esiteks, pardi rümba tuleb pesta ja puhastada jäänuseid suled. Kui teil on kavas välja pandud part, lind tuleb väikesteks tükkideks. Kui part on mõeldud täitematerjaliks ja küpsetamiseks on vaja marineerida enne kui saadate ahju.

Duck küpsetatud kauem kui tavaliselt kana. Et kiirendada küpsetusaeg, karkass on tavaliselt marineeritud. See mitte ainult ei võimalda teil kiiresti küpsetada part, vaid ka rikastab maitse vürtsid. Mida marinaadi? Siin on võimalikud variandid. Alusel marinaad peaks olema happeline, kuid ärge võtke äädikas - see maitseainena ainult coarsens maitse liha. Aga magus-hapu puuviljamahl, nagu apelsin või õun, sobib ideaalselt. Väike Lisaks jõhvika või kirsimahl annab tassi extra maitse.

Kuna pardiliha piisavalt rasva, õli marinaadis tuleks lisada üsna vähe. Võite kasutada mis tahes taimeõli, kuid see on kõige parem kasutada lõhnav oliiviõli. Ideaalne - oliiviõli Oliiviõli: kasulikud omadused, Infundeeritud maitsetaimi või küüslauguga.

In marinaad on soovitatav lisada veidi mett, mis ideaalselt esile maitse pardiliha. Fännid Oriental kööki saab teha marinaad põhineb sojakaste.

Nagu vürtse, maitse part õunad parandada ingver, kaneel, koriander, must pipar. Mõned nagu part küüslaugu, vaid kombinatsioon - amatöör. Samuti on soovitav kasutada maitsetaimi: tüümian, till, petersell, basiilik.

Täidetud Duck

Õunad täitematerjaliks soovitav võtta tahke, happeline või magushapu, aromaatne. Ideaalne Antonovka, kuid võid kasutada teisi sorte. Viljad tuleks kooritud, lõika viiludeks või kuubikuteks, puista sidrunimahla ja vala vürtse.

Nii valmis õunad pehmed part. Toas rümba saab määrida või mesi marinaadi Kasu mesi maitsev taastumine, Soola ja puista maitseained. Stuff ei tohiks olla liiga lähedal ettevalmistamisel pardi naha ei venitatud liiga palju ja ei murduvad. Duck kaela peab olema tugev niit õmblemiseks või klammerdada hambaork.

See protsess küpsetamiseks pardi jalad ja tiivad ei kuivanud, nad peavad olema võimalikult lähedal pigistada keha. Tavaliselt jalad tihedalt kokku seotud, ja otsad tiivad täidetakse spetsiaalse taskud, lõigatud külgedel lind.

Stuff part peaks smahat heldelt igast küljest marinaad ja panevad ette tagasi pannile. Top kaas on soovitav katta part. Võite küpsetada pardi pannile ja surround kartulit ja õuna pooleks.

Koostamise käigus rümba tuleb kasta rasva, mis kuumutatakse pardiliha. Soov kontrollida terava noaga, kui part, augustatud tema kõige jämedama punkti, selge mahla seisab, lind valmis. Sõltuvalt suurusest rümba valmisolekut tulla tund või kaks. Et saada krõbeda naha pool tundi kuni keedetud ei tohi joota pardi rasva ja puista külma veega.

Enne serveerimist peate eemaldama niit või hambaniiti ja sälk pardi peal, näete õunad. Eraldatus esineb part osi juba laual.

Röstitud part õunad

Te saate kokk part õunad on veelgi lihtsam: ei farshiruya karkass, just toestatakse tema mahlane puuvili. Et seda teha, tühjendage õunad (mõned selle sammu vahele jätta), neid eemaldada südamik ja lõika viljad pooleks või neljaks osaks. Pärast seda tuleks õunu puista sidrunimahla ja puista heldelt vürtse.

Marineeritud part rümba tuleb panna kaussi ja tihedalt igast küljest kehtestada õunad. Küpsetamise ajal joota köetakse pardi rasva ta. Küpsetamise aeg on umbes tund ja pool, või isegi kaks, sõltuvalt suurusest lind. Kui part on serveeritakse lauda, ​​hautatud õunad oma rasva on vürtsikas ja aromaatne garneering.

Kui me võtame selle tassi hapu õuna, näiteks Antonovka, nad on protsessi küpsetamine võib kaotada oma kuju ja muutunud rikkad ja flavorful kastmes. Õunad magusad sordid, säilitavad oma kuju ja saab esitada garneering part.

Maria Bykov

Seotud artiklid

Apple pie - üks populaarsemaid magustoite maailmas

Apple pie - lõhnav delikatess lastele ja täiskasvanutele

Charlotte - mitte alati, mida sa arvad

Charlotte retsept: see on väga lihtne