Kui elate, kus kvaliteet õunasiidri äädikat ei ole kättesaadav või kui te ei usu, mida müüakse kauplustes, saate seda ise kodus.

Ettevalmistamine äädikas

Koostamise käigus õunasiidri äädikat peaks keskenduma kaks tegurit: temperatuur hapnikku. Hapnik tuleb immutada kogu segu, nii et see tuleks segati iga päev, võimaldades õhul tungida. Seoses temperatuuri tuleb säilitada 15-25 - on optimaalne temperatuur fermentatsiooni. Madalamad temperatuurid ei võimalda kvaliteetset äädikat ja kõrgema ei moodusta film Mycoderma aĉeti.

Te ei saa kasutada metallist riistad Inkubatsioonisegu, sest äädikas korrodeerivad metalli. Te võite kasutada klaasi, puidu, plast-, email- või terasest tank.

Manufacturing samme õunasiidri äädikat

Et saada kvaliteetset õunaäädikat, peate läbima neli ettevalmistustasemetele:

• keetmine õunasiidri;
• konverteerimist fruktoos alkoholiks - pärmi kääritamise;
• transformatsiooni alkoholi viiakse äädikhape;
• puhastamiseta äädikhappe lagunemise vältimiseks.

1. etapp - ettevalmistamine siider

Siider on valmistatud sügisel ja talvel õuna, sest suvel sordid ei sisalda piisavas koguses suhkrut. Puu tuleb koguda, Wash, koor, puder, nõruta mahl, mis saab kasutada ajakirjanduses või marli. Lisa pärmitooteid ei pea, kuid see on märgatavalt kiirendada käärimisprotsessi. Kui soovite lisada need ja murenema pärm pakendis üks neljandik siider - on see piisav, 5 gallonit (1 gallon - 4,54 liitrit).

Etapp 2 - Alkohol ja äädikhappe

Vala vedelik ühte või enamat laeva, täidab kolm neljandikku. Ärge sulgege kaas - pead segage segu iga päev, et tagada hapniku juurdepääsu. Hoida eemal otsese päikesevalguse ja temperatuuri hoidmiseks 15-25 °. Vedelik peab olema, et teed 3-4 nädalat, ja selle aja lõppu ei tohiks tunda eriline lõhn äädikat. Püüad pesta äädika mõista, et kui ta jõudis linnus, mida vajate.

Samm 3 - filtreerimine

Kui äädikas käärimine on lõppenud, peab segu filtreeritakse läbi mitu kihti marli. Filtreerimine pakkuda vedelik film Mycoderma aĉeti ja äädikas aitab vältida edasist käärimist.

Storage õunasiidri äädikat

Kui täielikult protsezhen äädikat, võib pakendada ja kõrvale hoidmiseks. Kui see on pastöriseeritud, aegumiskuupäev on väga pikk. Selleks on vaja kuumutada enne valades steriliseeritud purkidesse või pudelid, või esimese valada ja seejärel asetatakse veevanni. Vee temperatuur ei tohiks ületada 60-70ºS. Hoia vajadust õunasiidri äädikat eemal päikesevalgusest toatemperatuuril.

Lõhna-

Enne paned äädikas pudelites või purkides, võib see olla maitsestatud, kui te kindlasti tahavad. Kuna maitse võib teha sibul, küüslauk, ingver, maitsetaimed, värsked või kuivatatud kujul. Pane vürtsid marli ja kinnitage see äädikas, kuni soovitud määral koormatud. Küüslaugu hoida ainult üks päev, teised maitseained talub kuni neli päeva. Et maitse ja maitse parandamiseks saab kasutada estragon, basiilik, piparmünt, paprika. Ole ettevaatlik - ärge oversaturate õunasiidri äädikat, sest mõned maitseained võivad hävitada äädikhappe ja mõjutavad toodete kvaliteeti. Mõned vürtsid on vastuolus õunasiidri äädikat Apple õuna äädikas kaalulangus: kättesaadavus ja tõhusus. Pea meeles, et teil on vaja kasutada need, mis ei ole terava lõhnaga, katkestab loomulik maitse äädikat. Eelista kerge õrn maitse.

Kui otsustad panna vürtsid konteinerites, mis on suletud, siis on vaja steriliseerida road uuesti enne uuesti sulgeda äädikat.

Seotud artiklid

Apple õuna äädikas kaalulangus: kättesaadavus ja tõhusus

Apple Cider Äädikas - kaalulangus ja mitte ainult

Apple õuna äädikas: saladusi harmoonia ja hea tervise