Cake "Napoleon" - kuulus dessert, mis aga on peaaegu kõik pagarid valmistavad omal moel. Mõned inimesed eelistavad lehttaigna Lehttaigna: pits hiilgusKeegi liivane kihiline, keegi nagu "Napoleon" koos või koor ja keegi vaniljekastmega või õli. Lisaks on peaaegu kõik teeme seda kooki kandiline või ümar, kuigi esialgu "Napoleon" tingimata peksya kolmnurkne.

Ajalugu

Cake "Napoleon" - roog ajalugu. Võib-olla keegi muu magustoit ei ole niivõrd seotud müüdid, ja ükski teine ​​magustoit on nii palju erinevusi. Niisiis, seal on mitmeid teooriaid päritolu kuulus dessert.

Ühe versiooni, kook leiutati Napoli ja nime "Napoleon" - see on lihtsalt moonutatud "Napoli". Vastavalt teisele - kook leiutati Prantsusmaal, kus ettevõtlikud saia lõigatud kolmnurkne tükki traditsioonilise prantsuse kook "Royal biskviit" ja kihi need vanillikaste, koor ja moos. Mõned näitavad, et kiht kook vanilje koor oli armastatud keiser Napoleon I, kuigi ajaloolased öelda, et ta oli täiesti ükskõikseks maiustusi.

Populaarseim versioon on, et dessert leiutati Venemaa 1912 auks võidu 1812. aasta sõja. Cake "Napoleon" oli kolmnurkse kujuga ja meenutab kuulsat vinnastatuks alistas keiser. Huvitav on see, et aastate jooksul on see omadus "Napoleon" oli ohutult unustanud täna koogid teevad üha rohkem ristkülikukujuline.

Täiuslik retsept

Nime all "Napoleon" peidetud kihilisest taignast vanillikaste, kuid seal on nii palju erinevaid retsept, et leida nende vahel ainult õige ei ole võimalik. Kuidas täpselt peaks koostama kook, valikpagaritooted, iga otsustab ise. Pole ime, et magustoit on tõeliselt mitmekülgne. Alates lihtne kook valmistatud koorija viimistletud rasva või koor peen lõhnav vanilje Vanilla: magus hellus dessert sadade parimatest kihid immutatud õrn kreem muna baasil.

Kõige lihtsam versioon "Napoleon" on valmistatud koorija, tavaliselt hapnemata või enneaegne. See sobib kõige paremini seda kooki tainas, millest pärast küpsetamist jääb pehme ja rabe - muidu ebamugav on magustoit, raske koorikud ei immutatud koor ja lõikamisel kook pudeneb. Number koogid sõltub nende paksus - kaks kuni kümme.

Samal ajal, "lehttaigna" - see ei ole tingimata valmistatud lehttaigna. On retsepte "Napoleon", kust selle koostis on lähedal liivarand. Õli taignale lisatakse külm, hakitud tükkideks. Tüüpiliselt lisatakse suhkrut taignale minimaalses koguses. Koogid rullitakse väga õhuke ja küpsemisel omandada kihilise struktuuriga. On retsepte ja kohupiima.

Selle aluseks "Napoleon" saab kasutada ka valmistoodete näiteks kuivatatud õhuke Armeenia Lavašš või matzo. Koos koor nagu "poolvalmis" pakkuda uusi ja huvitavaid maitse.

Koor

Seoses kreemi, see võib olla ka teistsugune. Klassikaline pahtel "Napoleon" peetakse vanillikaste munad (munakollast) - nn "inglise" koor. Sageli kasutatakse teisi variante vanillikaste - munade ja jahu või lihtsalt jahu või tärklist.

Loomulikult Kreempreparaadis võib varieeruda. Näiteks selle asemel, vanillikaste kasutatakse sageli vahukoorega või õli kondenspiima. On isegi retsepte "Napoleon" hapukoore või kodujuustu. Kõige tähtsam on, koor peaks olema piisavalt magus kompenseerida suhkrut taigna ja piisavalt likviidsed leotada koogid. Nii kreemi želatiiniga või agar ei kasutata valmistamiseks "Napoleon" kunagi.

Tähtis nüansse

Cake "Napoleon" Enamasti valmistatakse vähemalt üks päev enne pidu, et oleks aega leotada koor koogid. Kook kihid, seda raskem on valmistada maitsev ja seega on tulemus, sest õhukeste kärnadele immutatud parem kui paks. Sandwiching kook peaks olema vabameelselt, kasutades peaaegu jahtunud koor.

Valmis kook ei tohiks murenema: kreem-ligunenud kihid muutuvad pehmeks ja elastseks. Enne serveerimist kook tahutud lõigates poolele. Korrastamine maa ja kasutatud puistata.

Traditsiooniliselt tainas ja koor maitsestatud vanilli või vanilje. Võib kasutada ka maitse sidruni või apelsinikoore, kookoshelbeid. Saadakse väga omapärane kook kakao, kuigi seda kooki ei saa nimetada klassika. Paljud pähkleid lisatakse posypku kook või koor (viimasel juhul tuleb lõigata võimalikult peeneks). Parem on kasutada, kui mandlid või sarapuupähklid maapähklid teha kooki maitse primitiivne ja pähklid "Napoleon" võib olla veidi kibe.

Reeglina "Napoleon", mis ei muuda vilja. Aga muutus, võite proovida osaliselt välja vahetada kreemi moosiga või koort panna, öelda, banaanipüree. Sellised muudatused võivad kindlasti leida oma fännid.

Lisaks on olemas ka kooke ja suupisteid sordid "Napoleon". Selline suupiste kooke pahv muna, pealagi, maitsetaimed, seened - Great find puhkus tabelis.

Kaunistamine

Traditsiooniliselt cake "Napoleon" on kaunistatud väga lihtsalt, kui mitte primitiivne. Top ja pool kooki kaetud koor ja puista puru koogid sissekannet. Seega, kaunistamiseks kook hakkama isegi laps. See lihtsus on pikka aega olnud mingi eriline märk kook, mis ei vaja kesised sisekujundusega.

Kuid mõnikord julge kokad rikkuda traditsiooni ja trimmi kooki nagu midagi muud. Näiteks kaetud glasuuri või kaunista kreemiga. Lugege "Napoleon" sellise kaunistused on raske, kuid maitse, arvates, kes püüdsid neid esialgses versioonis, ei kannata.

Maria Bykov

Seotud artiklid

Kuidas kaunistada kook?

Huulepulk uusaasta kook: kuidas teha maitsvat magusus

Maks kook: suurejooneline eelroa

Pulmatort: ​​et elu oli kena noore