Lagman kana

Alates perspektiivi klassikaline retseptid, Lagman kana - väga vastuoluline teema. Enamik meistrid toiduvalmistamise kunsti esindavad rahvusköögi Kesk-Aasia piirkonnas, usun, et see roog ei ole õigust nõuda Lagman. See tähendab, et see on lihtsalt nuudlid kana.

Kuid Laghman retseptid kana leidis kulinaarne kirjanduse teisel poolel kahekümnendal sajandil ja see roog on üsna tavaline igapäevaelu.

Ilmselt sel juhul on nähtus sarnane nähtus salat "Olivier".

Igatahes, roog on oma delikaatne maitse ja oluline neile, kes ei saa tarbida rasvaste toitude meditsiinilistel põhjustel. Ja see on tähendab, et tal on õigus elule.

On asju ei saa Laghman

Linnuliha on oma eripärad. Et Lagman kana tõesti ei saanud triviaalne nuudlid ja konserveeritud põhijooned Laghman projektsioonis on kana, tuleb hoolikalt ja läbimõeldult iga toote, osa tassi. Köögiviljad peaks olema magus maitse, mis kootakse üldine maitse igasuguseid saa summutada liha core lehed, sel juhul linnuliha.

•  Kanafilee - üks kilogramm.
•  Värske kapsa - nelisada grammi
•  Üks suur baklažaan
•  Kaks - kolm värviline paprika
•  Üks suur porgand
•  Kaks keskmise sibul
•  Kolm või neli keskmist tomatit
•  Üks pea küüslauku
•  Sada grammi taimeõli.

Nuudlid on soovitatav ette valmistada klassikalisel viisil Cesme-Lagman.

Sest tal oleks vaja kilo jahu, kaks muna ja soola maitse järgi.

Nuudlid Cesme-Lagman

Kana sobib kõige paremini tasane ja mitte ümarad nuudlid. Ära korter nuudlid ammendab klassikaline meetod Dungan väga raske. See nõuab erilist väljaõpet ja kogemusi. Seetõttu on soovitatav, usbeki meetod "Cesme-Lagman" (lahti lõigata nuudlid).

Siivilöidä jahu vaja läbi peene sõela peale tööpind tabeli. In the hill jahu teha hästi. Vabastamiseks munad ja klaas soolvett (pool tl ühe tassi soola). Segage tainast, vajadusel lisades veidi soolane vesi. Hoolikalt vymeshennoe tainas rullitakse õhukeselt ja ribadeks lõigatud terava noaga. Layer tainas ei tohiks olla väiksem kui pool meetrit läbimõõduga.

Saadud nuudlid on keedetud soolatud keevasse vette lahe ja viskab kurn pärast kahte-kolme minuti jooksul pärast katte. Siis pesti külma veega ja kergelt maitsestatud päevalilleõli.

Kana kastmega

•  Kana lõika viiludeks, kogu alates kiudude suunaga.
•  Köögiviljad lõigatud pulgad.
•  Sibulat rõngad ja purustatud õled, porgandid hautada pannil. Eemalda köögiviljad kergelt röstitud. Just eraldi, praetud pannil paprika ja baklažaani.
•  Tomatid tuleb panna kurn ja kuumutada keeva veega ja seejärel loputa külma veega. Nende lihtsalt tuleb maha nahka. Kooritud tomatid lõigatakse suur viiludeks.
•  Päevalilleõli valatakse põhja pada või väga sügav pann ja kuumutatakse keemiseni. Keevas õlis on paigutatud tükki kana, grillitud, et ta peaaegu koheselt. Lisage kohe kapsas. Kui liha ja kapsas on servadest kaetud pruuni kooriku, tuleks need lisada kõik ettevalmistatud köögiviljad ja hautatud kümme minutit madalal kuumusel.
•  Lisa paar loorberilehed ning muid vürtse.

Kuigi protsessi

In paar minutit, kui on kana röstimine, valmistada parim teritamine vürtsi maitse ja lõhnaga kvaliteet linnuliha - purustatud küüslauk.

Ideaalis suled noor roheline küüslauk, purustatud ja peenestatud uhmris koos väikese koguse soola, musta pipra ja taimeõli. Green küüslauk võib asendada või segada lehed loodusliku küüslauk ja dzhusaem.

Samal ajal, lase keema puljong jäänud keetmine nuudlid.

Wonderful tulemus

Keedetud nuudlid vaja valada üle keeva veega ja pane partiidena sügav keraamiline kauss või kaussi. Top kana ja juurviljadega. Katke kogu pind liha purustatud küüslauk. Õrnalt, servad kausid valada vedelik osa gravy ja lahjendatakse see supp nuudlid. Vedelik ei jõua ülemise taseme teenib umbes pool sõrme.

Seotud artiklid

Usbeki köök: mitte ainult pilaf

Kuskuss: originaal alternatiivi tavapärastele pool tassi

Kasahhi köök: pärandit nomaadid

Aserbaidžaani köök: traditsioonid ja aegade tarkus Kaukaasia