On olemas mitut tüüpi foie gras. Väga tihti me eelistame hani, part maksa asemel. Siiski on mõlemal korralik maitse. Pardimaks on tugevam maitse ja on odavam kui hani. Kuidas valida foie gras?

Tüübid foie gras

Seal on kolme tüüpi foie gras:

• Toornafta, kust me valmistume pealagi või praadida pannil. On hoida jahedas kohas, peab olema plekkideta ja pehme katsudes.
• Värskelt valmistatud, on vaja kasutada toidu mitu päeva. Ta müüakse tavaliselt pasta kujul purki või erilisi toiduaineid film.
• Semi-hanemaksast saadud autoklaavis, võib säilitada mitu nädalat.

  

Mõned faktid foie gras

• Kui oled näljane, osta ploki foie gras taskukohase hinnaga.
• Ettevalmistamiseks maksa hõõruti vette, saadud mass valatakse hallituse ja teatud aja möödudes, roog on valmis.
• Foie gras maitseained valmistatud kokkupressitud tükki maksa.
• Terve foie gras on valmistatud ühes tükis maksa ja on palju kallim.
• Ostmine foie gras, näed pakendil päritolu. Kui märgitud, et pardimaksa lõuna-ja idaosas Prantsusmaa, ei saa kahelda.
• Olemasolu kvaliteedimärk «Label Rouge» (punane märk) näitab, et pesitsevate lindude toimub selged kriteeriumid: kasvatamine kestab 91 päeva ja siis kaks nädalat lind toidetud ainult terved terad maisi. Logi «Label Rouge» pakendil näitab, kõrge kvaliteediga toote.