Paljudele inimestele meeldib süüa, kuid kõigil ei ole piisavalt aega, et veeta tunde köögis magic. Kui aeg ei ole piisav, siis peaks pöörama tähelepanu roogasid Itaalia, mida saab valmistada väga lihtsalt. Näiteks Itaalia pasta hakkliha valmistatakse vähe või üldse mitte kaasamine cooking, ja maitse see roog alati suur.

Klassikaline komplekt

Peaaegu kõik rahvusköögi on populaarne kombinatsioon liha ja tainas. See ja erinevaid kooke, pannkoogid ja pehmed ja pelmeenid Pelmeenid - Vene visiitkaart igasuguseid, ja muidugi, pasta liha kastmes. Kuigi pooldajad eraldi toidu kombinatsioon pasta ja liha tundub ebatervislik ja isegi ohtlik, siis tuleb märkida, et vastavalt teadlased, Vahemere köök - üks terve. Itaallased elada kaua ja natuke haige ja Itaalia naised on tuntud suurepärase näitaja. Kuulus näitleja Sophia Loren ütles intervjuus, et kunagi indulges taldrik traditsiooniline itaalia pasta.

Liim, kõva nisu sortidest, mis ei kahjusta näitaja, kuid soodustab hea tervise ja hea tuju. Muidugi, itaallased ei toitub ainult pasta - mida Apenniini poolsaarel auks kala ja liha, oliiviõli ja erinevaid köögi- ja puuviljad. Nõud, sealhulgas pasta, lahja liha ja köögiviljad, tervislik ja maitsev samal ajal.

Kuidas valida pasta

See Itaalia pasta on valmistatud eranditult kõva nisu (Group "A" või "First Class"). See pasta ei kleepu kokku, kui keedetud, säilitab elastsuse ja täiesti hoiab oma kuju. Vee pärast keetmist "õige" Itaalia pasta kergelt hägune. Pean ütlema, et need pastas on tavaliselt kallimad kui pehmest nisust, et nad on sageli võltsitud. Et eristada kvaliteetseid pasta võib olla sile pind ja sile, "klaasjate" serva tooteid. See pasta on atraktiivne kuldne või koort varju väikesed tumedad kandmisel (jäänused kest tera). Pakis pasta, reeglina ei tolmust ja prahist. Kui pasta valmistatakse tavalise jahu pehme nisu, see on kare valge dots. Sellised tooted on hapram, nad on mürgised või kahvatukollane värv Mis värvi on ühendatud kollane: relvastatud ja Fabulous.

Itaalia pasta ei tohiks olla kõrvalisi lisandeid - ainult jahu ja vesi. Mõnel sorti pasta ja lisa munad: need pastas on eriti hea küpsetamiseks ahju. Mõnikord taigna lisatud looduslikke värvaineid, nagu spinat, tomatipasta, seepia tindiga. Kui pasta kompositsiooni neid värvaineid, lõhnaaineid, täiteained jms kunstlikku ainet nagu fly pasta ei ole vajalik.

Kiirnuudlid, mis lihtsalt valada keeva veega, muidugi aitab rasketes olukordades, kui puudub võimalus valmistada täielik sööki, kuid see ei ole seotud reaalse Itaalia pasta. See sisaldab palju tärklist nuudlid, laguained, paksendite ja rasva, see soodustab küllus ja ei tohi olla seotud tervislikku toitu.

Spaghetti Bolognese

Paks kastmega Bolognese pärit Põhja-Itaalias. See erakordselt maitsev roog, maitse- ja rahuldust. Iga pere retsept oma spagetid Bolognese - keegi kasutab ainult värskeid tomateid, keegi lisab seller tassi Seller: taimsed koos selgeid eeliseid, Porgandid ja paprika, keegi asendab koor piima. Esialgse versiooni Bolognese kaste hautatud pikka aega, kuid see on võimalik valmistuda tulevikuks ja hoida mitu päeva külmkapis paar minutit, et täita värskelt pruulitud spagette. Mõnikord, kui kustutusvahendid kaste on vähenenud poole tunni, kuid sel juhul tassi vähem maitsev ja aromaatne.

Kolmsada grammi kuivatatud pasta peab võtma pool kilo hakkliha (veise-või segus), mis on üks võimalik tomatid mahla (saab asendada värsked tomatid), suur sibul, kolm või neli küüslauguküünt, kaks supilusikatäit madala rasvasisaldusega rõõsk koor, kolm supilusikatäit kuiva punase veini, oliiviõli, segu Itaalia ürdid (estragon, tüümian, basiilik, rosmariin), sool, pipar, sada viiskümmend grammi juustu.

Värsked või konserveeritud tomatid vaja koorida ja hõõruda läbi sõela. Sügavas pann paksu põhjaga vala veidi oliivõli, lisada purustatud küüslauk, soojendada kaks minutit, mis on peaaegu vybrosat küüslaugu, õli ja pane hakitud sibul. Kui sibul on poolläbipaistvad, lisada hakkliha ja prae see üle kõrge kuumuse, pidevalt segades. Pärast seda lisada täidis koor ja segage hästi. Kui koor on täielikult aurustunud, lisa kuiva veini ja ka aurustuda. Siis panna liha püreestatud tomatid, maitseained ja paar klaasi sooja vee ja keeda madalal kuumusel kaks ja pool - kolm tundi.

Spagetid keeta soolases vees, istuvad kurn ja lisada liha kastmes. Segage hästi ja teenida puistatakse riivitud juust.

Maria Bykov

Seotud artiklid

Itaalia pasta: maitsev, lihtne, kiire

Itaalia köök - vallutada maailma

Lasanje - maitse Itaalia

Ravioolid: aare Itaalia köök