Mõiste "kosher toit" tähistatakse toodete suhtes, mis on lubatud kasutada Glatt Kosher - juudi õiguse. Reeglid võivad olla piisavalt raske: näiteks toidus lubatud kasutada soomusteta kala ja uimed, mereannid, sealiha Pork - juhend liha ja jänes. Kombineeritud tooteid on samuti rangelt reguleeritud.

Kashrut

Kosher toitu nimetatakse toitu, mis vastab kashrut. Kashrut - reeglite kogum, mis määravad, sealhulgas sobivust teatud toiduained. Basic nõudeid kashrut anti Toora, lisaks on palju reegleid tunnustatud juudi asutused.

Tavapäraselt kõik toidud saab jagada kosher (lubatud kasutada), mitte-kosher (mida ei saa kasutada usulistel põhjustel) ja põhiliselt mittesöödav (tähistamiseks terminit "PSUL"). Sel juhul kasutamine toiduks mittekasutatavate toodete ei ole rikkumist kashrut ja seega patt.

Kashrut nõuded olla erinevad erinevates suundades Judaism. Selle tulemusena erinevad ja nimekirjad keelatud või heakskiidetud toodete eri usukogukondade. Kuid peamised põhimõtted jäävad samaks.

Kosher toitu sordid jagunevad kolme põhirühma: liha-, piima-, ja kõik muud liiki tooteid. Asemel kasutatakse liha-ja piimatooted (nt böfstrooganoviks Böfstrooganoviks - win-win või liha prantsuse keeles) on keelatud. Piimatooted saab kasutada ainult mõne tunni pärast (kuupäevad võivad muutuda eri kogukondade ühest tunnist kuus) pärast liha. Liha võib süüa pool tundi pärast piimatoodete (va juust, pärast nende kasutamist ei pea ootama paar tundi).

Paasapühadel kosher rangemad nõuded: muuhulgas süüa keelatud kasutada ja isegi hoida kodus mõned tooted, sealhulgas teravilja, natuke jahu tooteid, mõnede jookide ja toidud, mis sisaldavad linnaseid.

Kosher liha

Enamik piiranguid seostatud lihatooteid valmistada spetsiaalseid liha ja erilist tehnoloogiat. Kosher liha peetakse ainult maa loomadega. Lisaks loomade peab tingimata olema taimtoidulised ja artiodactyl (koos sõralised kabjad). Need nõuded on täidetud lehmad, kitsed, lambad ja metsloomad nagu põder, gasellid ja isegi kaelkirjakud. Viljaliha teiste loomade, eriti sigade, jänese (küüliku) ja kaamel toidu kasutamine on rangelt keelatud.

Märgid Kosher Linnud Toora ei täpsusta, kuid see annab liikide loetelu, kõlbmatud. See nimekiri on näiteks röövlinnud nagu kotkas, pelikan ja öökull. Kuna identifitseerida kõik need linnud Pentateukki ei ole võimalik, kaasaegne Juudid ainult süüa linnuliha. Kosher pardid, kanad, haned, vutid ja tuvid, mida süüakse juba ammusest ajast, peetakse kinnitas sajandeid traditsioon.

Kosher munad määrab nende päritolu - see on selge, et kasutatav muna saab teha ainult kosher lind. Lisaks pööratakse tähelepanu selline omadus nagu muna-kuju, üks ots tuleb teritada, ja teine ​​nürinurk. Keelatud süüa muna trombid munakollane. Need munad võib süüa, vaid eelnevalt puhastades neid jälgi veres.

Puudumine verd toode - nõue kosher. Et kasutada vere toiduna on keelatud. Seetõttu tapmine peab toimuma vastavalt erieeskirju. Huvitav on see, et mõnes Euroopa riigis on see meetod tapmise seadusega keelatud on loomade kaitset. Et rakendada seda vastavalt eeskirjadele Halacha (juudi seadus) ainult koolitatud kaevur, liikumine nuga peab olema sile, on eriline trajektoori. Nuga tuleb valmistada erilisel viisil ning looma (muidugi maa ja sõraliste taimtoiduliste) - suurepärane. Lõpliku puhastamise vere liha lisaks leotada vees, puista soola ja pestud.

Loomakorjuse uuris eksperdid, kes selgitada haiguse, tehes mitte-kosher liha, näiteks hemofiilia. Lisaks taga karkass on puhastada veenides, kes söövad keelatud.

Nimetatud mõned loomad nimetatud Toora seoses kashrut, ei ole praegu teada. Seega kaasaegse teadlased on ebaõnnestunud, näiteks loomade identifitseerimiseks või lindude nagu "paljas jaanileivapuu," "kriketikurikad", "tuhkru", "homet" ja teised. Seega, et vältida vigu, paljud juudid üritavad keskenduda mitte ainult kashrut, vaid ka traditsioon.

Muud tooted

Kosher kala tunnistab kõik elanikud veehoidlad. Kosher kala peab olema soomused ning uimed ja soomused peavad olema kergesti eraldada. Lisaks kosher kala tuleb kudema, on selgroog ja lõpused. Seega säga, tuur, shark, angerjas toitu ei saa kasutada. Tuur kaaviar kehtib ka mitte-kosher tooteid. Keelatud ja kõik vähid ja limused.

Söö kahepaiksed, roomajad ja putukad (va rohutirtsud ja selle variandid) ei ole lubatud. Seetõttu tooteid tuleb põhjalikult kontrollida olemasolu putukad ja nende vastsed: sõeluma jahu, tangud itereerima, puu- ja köögiviljade põhjalikult puhastada ja ravida. Ärge sööge igal putukate jäätmed, välja arvatud mesi Kasu mesi maitsev taastumineMilline arvates kashrut on taimset päritolu.

Koššervein sõltub teatud seaduste selle valmistamiseks. Näiteks on keelatud teha veini viinamarjadest istutatud vähem kui kolm aastat tagasi, ja tootmist saab osaleda ainult juudid kes järgivad Sabbath.

Maria Bykov