Arstid soovitame võimalikult sageli on kalaroad, mis on mitte ainult kergesti seeditav, vaid ka võimaldab meil pakkuda organismi vitamiinide ja väärtuslikke mineraale. Lisaks korralikult keedetud kalaroad on hea maitse ja on tõeline kaunistamiseks tahes tabelis.

Kalad: plussid ja miinused

Kala on mitmeid eeliseid liha. Kalatoidud on väga tervislik. See on juba ammu täheldatud, et inimesed tavaliselt söövad palju kala tooted paistavad silma hea tervise juures. Rasvane kala nagu makrell või lõhe, rikas mitte ainult vitamiine ja mineraalaineid, kuid ka Omega-3 polüküllastumata rasvhappeid, mis on olulised, et võidelda südame-veresoonkonna haigused. Madala rasvasisaldusega sorte sama kala nagu lest, heik, merlang ja teised - ideaalne valik dieedipidajad.

Me püüda palju eeliseid ja maitsetaimed seisukohast. Seega kalatoite valmistatakse mitu korda kiiremini kui liharoogade - see on tingitud eristruktuuriga kala lihasesse. Siiski tuleb märkida, et mõnede kalaliikide Siberi peaks valmistama kaua: selles piirkonnas reservuaarid on sageli nakatunud parasiidid, mis aitab vabaneda pideva kuumtöötlemise ainult.

Keskkonnariskid maailmas on viinud asjaolu, et kala ujumine saastunud vee, sageli koguneda oma keha erinevaid mürgiseid aineid. See kala saab kergesti mürgitatud. Võib olla ohtlik mereannid ja Allergia: kala on üsna tugev allergeen.

Väärib märkimist, et paljud inimesed keelduvad söömast isegi kala täiesti veatu ja see on tingitud peamiselt asjaolust, et paljud koduperenaised lihtsalt ei ole valida õige ega korralikult ette valmistada seda toodet. Selle tulemusena kalaroad on tahke, maitsetu ja monotoonne. Vahepeal elanikud rannikualadel tean palju retsepte maitsev kalaroad ja saab valmistada maitsvat tassi kõige odavamad mereande. Lõppude lõpuks, seal on palju võimalusi, kuidas kokk kala: seda saab keedetud, tulime välja, küpseta kastmed ja ilma nendeta, praadida, süüa grill, soola, suitsu ja hapukurk.

Iga kala püüda oma toiduvalmistamise viise

Eri sorti kala võib oluliselt erineda üksteisest nii mõned kalaliigid on soovitatav keeta mõned eriti head praetud, teised soovitatav küpsetada või süüa grill. Vaid mõned liigid on mitmekülgne ja maitsev tahes kujul - näiteks tuur. Kuid eksperdid usuvad, et parim tuur paljastab oma maitse kui toiduvalmistamiseks sellest tarrendis. Moodsad sama vardas tuura ei võimalda mõistaksid õrn maitse kala. Jäätmete tuur on väga maitsev kõrva.

Rasvane kala on väga maitsev lõhe soola kujul. Kuna lõhe ja forelli saab küpsetatud grill või küpsetada. Pink lõhe on tavaliselt dryish, nii on kõige parem keema köögiviljapuljongit või küpseta rasvhapete kastmed. Rasvase merekala on hea küpsetatud või praetud kujul. Lean merekala näiteks merluusi ja tursk, taignas või kasutada cooking kotletid Kotletid: erinevaid rahvusköökidestSelliseid maitsev kala ja külmi suupisteid Suupisted: alates tükeldamine salat juurvilja marinaad. Lest ja hiidlest tavaliselt praetud või küpsetatud pan.

Suur järvede ja jõgede kala on tavaliselt küpsetatud tervikuna. Kala peab olema gut, kuid kaalud ei jäta - see kaitseb õrna kalaliha. Pike välja väga maitsvad burgerid. Väikesed jõe kala läheb tavaliselt kõrva - see ei saa isegi puhas, lihtsalt eemaldada lõpused ja soolestiku. In puljong väikeste kalade keedetud siis väärtuslik sorti kala. Karpkala on traditsiooniliselt küpsetatud koor Smetana: ütlemata rikkuse Vene köögi kartulitega. Reeglina väikesed kalad ei ole vabastatud luud, kuid valmistuda pikka aega luud pehmemaks ja ei häiri tarbijatele.

Õige valik

Sa ei saa valmistada maitsev ja tervislik toit riknenud tooraine, seega on oluline valida õige kala. Värske kala silmad selged ja silmatorkava ja lõpused on helepunane või roosa värv. Lihaskoe peaks olema tugevad ja elastsed ja kaalud - läikiv ja mahuvad nahale. Värske kala on nõrga. Määrata värskus lõigatud kala on peaaegu võimatu, nii et see on alati parem osta kogu korjuseid. Kui on ainult kaubanduslikult filee tuleks valida poolläbipaistev tükki ei tumene kuivatatud ja servad.

Paljud hoolimatute müüjate petta ostjad, andes odavam sorti kala kallim. Näiteks nime all delikatess toakaaslane lõhe riiulitel on sageli vähem maitsev odav roosa lõhe. Pink lõhe saab eristada suurus (see kala harva jõuab kaalu rohkem kui kaks kilogrammi) ja värv - roosa lõhe liha on tuim tooni roosa, samas toakaaslane on erkroosa. Lisaks lõhe on küür selga, ebatavaline kalad lõhe.

Selle asemel, et ahvenafilee müüjad pakuvad sageli merluusi fileed, mis on veidi hallikas toon, samas ahvena liha - valge. Paltusefilee eristamatu odavam kala maskott, üldiselt, kuna need kalad ei saa segi ajada: kala maskott kaetud kaalud ja hiidlest on sile nahk.

Seotud artiklid

Kala köök: põhitõdesid tervisliku toitumise

Forell road: katsetamise võimalused

Fishcakes - kasulik alternatiiv liha

Piimatarrendite haug - õrn delikatess puhkus