Chowder (showder) - klassikaline paks merikarbihautis soolatud peekoni ja sea pekki. Et Chowder oli paks, jahu lisatakse see; traditsiooniliste Chowder muu hulgas koostisosad on lisatud Samuti purustatud saltine kreekerid või küpsised ja piima. Kohustuslik supp koostisained - kala, vähke, limuseid, köögiviljad (sibul, kartul) ja tomat või kreemjas baasi. Esialgu need supp valmistatud mereannid, kuid viimasel ajal "Chowder" on paks rikas supp suur hakitud koostisosi. Enamasti Chowder lisada kartul, sibul, koor või piima, karbid ja jahu (eest viskoossuse). Õpingute olemasolu Chowder supp osutus vaeste lemmik tassi miljonid inimesed üle maailma. Eriti populaarne Chowder kasutamiseks US.

Chowder New England

Nimi "Chowder" pärineb ladinakeelsest sõnast claderia (koht kütteks), kuid tal on ka Prantsuse juured - Prantsuse CHAUDIERE vahendid boiler kus kalurid keedetud oma suppi värskelt püütud kala. Chowder ilmus New England, kus kalurid lõpus päeval töö visatud suures potis päeva saak. Et püüda lisatud köögiviljad, searasva, kreekerid, piima ja keedetud kuni seljanka või hautatud. Kõige populaarsemad sordid käesoleva supp - Chowder karbid, Chowder New England (koore või piim) ja Maissimuhennos.

Merikarbihautis

Et see supp, mida vaja karpide puljong ja köögivili - kartul, sibul ja porgand. USA Kõige tavalisem on kaks sorti Chowder karbid - Chowder alates New England ja traditsioonilise Manhattan Chowder. Esimesel juhul on tegemist supp baasi koore või piima, ja teine ​​- tomatipasta või tomat. Merikarbihautis võib valmistada kreemjas või vee baasil.

Retsept traditsiooniliste merikarbihautis

2 tassi suured karbid
Jämedalt hakitud sibul
Tükeldatud paprika
Küpsetatud kartul
Tükeldatud selleri varred
Tükeldatud tomatid
Või 2 spl. l.
Paprika 1 spl. l.
Jahu 2 spl. l.
Clam pulber 2 spl. l.
Clam puljongit 1, 2 liitrit.

* Keeda karpide kesa, hoides õige kogus vett (hiljem me seda kasutada nagu puljong).

* Eraldi kokk kartul ja pani veel.

* Kui suur pann või praadida sibul, paprika, selleri ja paprika.

* Lisa jahu ja Jätka praad, pidevalt segades, et segu ei põlenud.

* Transfer voschi kastrulis, lisada puljong, mis jääb alles pärast keetmist karbid, merekarp pulber, karbid ja kartul. Hauta umbes 15 minutit.

* Lisa tomatid ja keeda umbes 15 minutit.

* Serveeri kuumalt merikarbihautis sügavas plaadid.

Maisihautis

Maissimuhennos algselt koolitatud talupidajad sügisel, in ajal ja pärast kogumist maisi. Täna, mais on kättesaadavad mitte ainult sügisel, ja aastaringselt, nii Maissimuhennos saab valmistada igal ajal. Valmistada Maissimuhennos sa pead kartul, peekon, sibul, piim, ja muidugi, maisi. Maissimuhennos on paks kreemjas konsistents; see supp valmistades samuti teiste liikide Chowder ainult maisi. Lisaks mais, Selles Chowder lisada kartul, sibul, seller Seller: taimsed koos selgeid eeliseid, Maitseained ja vürtsid. Suitsutatud kana Maissimuhennos anda terava ja vürtsika maitsega.

Retsept traditsiooniline mais Chowder

1 purk konserveeritud suhkrumais
Pekki
Hakitud sibul
Tükeldatud kartulid
Küpsised
Piim
Soola ja pipart

* Prae sibul sealiha. Veenduge, et nad ei põlenud.

* Nõruta rasva pannil, Pane sinna kartulid ja keeda seda, lisades piisavalt vett.

* Lisa piima ja maisi ja kuumuta keemiseni.

* Maitsesta pipra ja soola.

* Serveeri supp kuum.

Merikarbihautis (New England)

See versioon klassikalisest Chowder baasi elanikud külma riikides. See merikarbihautis küpsetatud võil põhineva, seega on kahvatu valge värvi. Traditsiooniliselt on valmistatud karpe ja köögivili - kartul, seller ja sibul. Samuti lisatakse supp vürtsid ja maitseained. Vahel isegi lisada šerri ja mahl karpide, supi maitse rohkem maitseainetega.

Retsept Chowder merekarp (New England)

Aurutatud karbid
Lean soola sealiha
Kartul
Tükeldatud magus sibularõngad
Peekon
Loorberilehed
Seller
Jämedalt hakitud roheline sibul või porrulauk
Jämedalt hakitud peterselli
Küüslauk
Külmutatud magustoit corn
Koor
Piim
3-4 spl jahu
Clam puljong
Seller seemned
Oliiviõli
Või
Paprika, soola, pipart

* Hoolikalt Pese karbid, koor neid ja küpseta paar.

* Lisa sool sealiha ja kokk suur keedupott üle minimaalse tulekahju. Pärast aega, lisada hakitud peekon. Küpseta, kuni teinud.

* Eemalda pan kuumuse, külmkapis umbes 15 minutit, lisada oliiviõli Oliiviõli: kasulikud omadused ja 1 spl. l. võid.

* Väike kogus rasva praadida seller ja sibul peekoni ja sealiha Pork - juhend liha. Kui sibul praadida kuni pruuni värvi, lisada küüslauk ja kergelt praadida.

* Lisa mahl karpide või puljongit, loorberileht ja seller seemned. Mõne aja pärast, lisada roheline sibul või porrulauk keeda 15 minutit.

* Lisa kartulid ja keeda madalal kuumusel.

* Lisa jahu, supp oli paksem, ja keeda veel vähemalt pool tundi.

* Kui kartulid valmis, lisa mais, siis lisa karbid ja puljong.

* Rikastamiseks maitse ja tekstuur, lisa koor ja piim.

* Keeda veel 15 minutit, seejärel lisada võid, hakitud peterselli, soola ja pipart maitse ja hakitud värsket lehtselleri.

* Enne serveerimist Tabelis eemalda loorberileht supp.

* Serveeri Chowder soojas plaadid. Kaunistage värsket peterselli. Mis Chowder saab kätte piim küpsiseid.

Kala Chowder

Kala Chowder ilmus varem merikarbihautis. Chowder karpide keedetud ainult teatud aegadel aastas (kui karbid olid arvukus). Kui puudusid karbid, need olid asendatud kala. Kalurid tõid iga päev saagi ja valmistab selle ühes potis. Peamine koostisosa kala Chowder - kala või koorikloomad. Kala Chowder - väga populaarne roog Ameerika Ühendriigid.

Chowder alates Mereannid

See on traditsiooniline Iiri roog, populaarne kogu maailmas. Kuni selle valmistamist, kasutades mis tahes mereannid - krevetid, rannakarbid, tursk, karbid jne .. - ja köögivili - kartul, seller ja porgandid. Bon isu!

Seotud artiklid

Gumbo supp - delikatess alates Louisiana

Supp Hartšoo: pärl Gruusia köök

Shurpa - lõuna Ida-

Nõruta supp: mahalaadimise naudinguga