Ilmselt kõik on tuttav lapsepõlvest kartulivormiga. Selle unikaalne maitse ja mitmekülgsuse õigustatult võitis armastus armukest. Cooking vormiroad võimaldab kasutada tooteid müümata külmkapis, ja annab neile uue elu, samas õigesti valitud koostisosi võib omakorda pajaroog Vormiroad. Mitmekesisus ja kokkuhoid alates regulaarselt sööki perekonna tabeli pidulik meistriteos. See roog ei ole nii lihtne kui tundub esmapilgul. Ta on ka huvitav ajalugu ja selle saladusi.

Ajalugu kartulivormiga

Tuginedes kartulivormiga on muidugi, kartul, mis mitte nii väga ammu ajalooliste standardite tuli laua tänapäeva inimene, kuigi ta oli Lõuna-Ameerikas oli haritud sajandeid. Kartul esmakordselt nii kummaline toit põlisrahvaste uue mainitud maatükkide Hispaania kroonika XVI sajandist. Kroonik kirjeldas seda kui mugulad välimuselt meenutab naeri või trühvlid. Esiteks, Euroopas oli kasvanud ilutaimede ja ainult paar aastat on lõpuks hakanud sööma oma mugulad.

Venemaal kartul, koos paljude teiste uuendused Hollandist Peter. Aga kaua ta ei juurduda Venemaa, sest selle asemel mugulad inimesed püüdsid süüa mürgised marjad taim. Läbi paljude aastakümnete pärast intensiivset haardega, kartulid said lõpuks oma õiguspärasele kohale Venemaa tabelis. Nüüd oleks raske leida teist sellist toodet, mis oleks nn "teine ​​leib". Ja kartulivormiga - vaid üks kihti toidukultuuri, mis põhjustas kartul.

Ajaloolised juured see roog läheb Prantsuse köök Prantsuse köök. Nagu nad ütlevad, on see, kui keegi tuli idee, et see on võimalik koguda jääb õhtusööki, vala neile lahtiklopitud munad ja piim ning küpseta. XVIII sajandil, kui ta sai moe jäljendada eurooplased, see roog ilmus vene köögiga tabelite aadlikud. Selle sihtasutuse oli kala või liha, mis on sätestatud üle viilutatud kartul ja muud köögiviljad, puistatakse peale pajaroog riivitud juust. Pajaroog tassi nagu kulinaarne pidevalt paranenud ning nüüd on palju sorte see eri köökidest.

Omadused cooking

Küpsetatud kartul on väga mitmekesine koosseis: nad võivad olla valmistatud keedetud kartulid, püreed, toored või röstitud kartulid erinevate täidistega, vürtse ja maitsetaimi. Igal Kokaraamat, seal on palju võimalusi vormiroad.

Kartuligratääniga - üsna toitev roog, sada grammi sisaldab 180-300 kalorit sõltuvalt toppings. Neutraalne maitse kartul täiesti täiendab maitse köögiviljad, seened, piimatooteid ja liha. Sõltuvalt valmidusaste kartul on mõned nüansid ja toiduvalmistamise vormiroad. Aga üldiselt on neil on valmistamise lihtsus: pane piisavalt toitu küpsetusplaadile kihtidena ahjuvormi või pannile ja poolteist tundi laual on armas lõhnav pajaroog pruunistatud kooriku.

Keetmiseks vormiroad keedukartuli kartulipuder on tavaliselt kasutatakse. Täitematerjaliks parem kokk vormiroad ette - keeda või prae köögiviljad, liha või hakkliha. Täidis overlay kartul, või vahele kaks kihti, ja peal määrdunud muna, hapukoor Smetana: ütlemata rikkuse Vene köögi, Majonees, või puista juustu kuldpruun. Kui teil on vaja süüa pajaroog, mis kasutab keedetud kartul, lõika viiludeks, on soovitatav kasutada samaaegselt täita muna valmis tassi varises tükkideks.

Ettevalmistamiseks toores kartul vormiroad või kasutatud riivitud kartul või viilutatud õhukesteks viiludeks. Küpsetatud kartul valmistub toores enam täita seda saab panna ka toorelt, ilma eelneva kuumtöötlemist. Sel juhul tõttu kauaaegne küpsetamine kartul neelab maitse muud komponendid roog on eriti mahlane ja maitsev. See ei ole ainult soovitatav lisada selliseid pajaroog toidud, mis sisaldavad hapet (nt tomatid, kurgid või soola), kuna hape ei muutu pehmeks kartulid. In riivkartulit on soovitatav lisada toore muna tassi ei lagunema.

Sõltuvalt täitematerjaliks pajaroog, võid lisada erinevaid vürtse. See on kõige parem ühendada kartul must pipar, köömen, till, küüslauk ja muskaatpähkel. In kartulivormiga liha, võid lisada ka tüümiani ja majoraani. Provence'i ürdid aitavad annavad seda delikatess Prantsusmaal ja kurkum, koriander ja ingver annavad idamaise maitse. Lisades tomatid, oregano ja basiilik anda roog maitse Itaalias.

Kartuligratääniga eri riikides

Tõenäoliselt kõikjal maailmas erinevate nimede all võib leida tuttav koostisosade ja maitse - kartulivormiga erinevaid versioone toitu lisatakse peaaegu kõik rahvusköökidest. Kõige kuulsam tema "sugulased" - inglise puding ja prantsuse gratineeritud. Kuid on ka vähem tuntud roogasid - näiteks Prantsuse kasserol või inglise keeles, "karjase pirukas." Siin on erinevaid vormiroad:

• Pastel de papa (kartul kook) - nn kartulivormiga mõnes Ladina-Ameerika riikide, eriti Argentina, Boliivia, Tšiili;
• Sarnased nimi on populaarne Dominikaani Vabariik pajaroog - Pastelion de papa. Sel pajaroog iseloomustab kaks kihti liha ja üks või kaks kihti kartuleid ja peal pajaroog puista riivitud juust;
• Brazilian nõud pealkiri - Bolo de BATATA;
• Liibanonis, Palestiina, Süüria ja Jordaania roog nimega Siniyet BATATA või Kibbet BATATA (kartul vahvlid);
• Teine prantsuse vaste nimetatakse vormiroad Hachis Parmentier.

Maria Bykov

Seotud artiklid

Kartuligratääniga - rõõmsameelne ja lihtne roog

Kartulivormiga kana: rõõmsameelne ja flavorful

Kartuligratääniga hakklihaga: elupäästja koduperenaised

Kartuligratääniga seente: suurepärane valik post