Küsi keegi, mida tassis ta on valmis neelama iga päev ja korralik kogustes. Kindlasti nimekiri ilmuvad loetletud ja grillitud liha. Esmapilgul tundub, et see on kergem valmistada: Just Kuumuta õli pannil ja tilk lihatükid seal toodetud. Tegelikult asjad ei ole nii lihtne, ja mitte iga naine teab, kuidas süüa liha, et see juhtub samal ajal mahlane, õrn, karge ja, muidugi, hõrgult maitsev.

Mitte iga liha saab edukalt praadida kogu vormi, mõned on parem jätta kokk kotletid Kotletid: erinevaid rahvusköökidest või pirukatäidised. Ja on võimeline toiduvalmistamise liha on väga erinevaid. Saad jätta suur tükk liha kuuma rasva ja oodake hariduse isuäratav kuldpruun. Saab paneeritud liha, riivsai või muna. Lisaks liha on praetud, kasta tükid taigna. In the end, avalikult lemmik grill ja grill - on ka vaid viis grillitud liha.

Kuidas praadida karm liha

Peamine probleem, millega seisavad silmitsi peaaegu kõik koduperenaised ettevalmistamisel grillitud liha - on oma jäikuse. See sobib eriti raske termilise töötlemise veiseliha, kuna ta on ise reeglina ei erine, samuti ei pehmuse või hellus. Nii et kui sa tahad rostbiif, proovige oma pre kuidagi pehmendada. Näiteks karm liha täiskasvanud loomad võivad olla esimesed vähe pandud, või keema ja seejärel praadida, kuni krõbe.

Mõned kokad on sügavalt veendunud, et liha enne praadimist on soovitatav marineerida. Marinaad võib koosneda lõpetanud ketšup või majonees, sinep, hapukoor kastmes sibul ja sinep, hapukoor Smetana: ütlemata rikkuse Vene köögi küüslaugu, sidrunimahla, tomatipasta, adzhika Adjika: kirglik maitseained ja nii edasi. Kestus marineerimisel on pool kuni kaks tundi. Arvatakse, et rohkem aega liha marinaadis, pehmem ja maitsvam see omakorda läbi. Muidugi, pidage meeles, et see on riknevate toodete ja ärge venitage etapis koolituse kaks päeva.

Kuidas liha praadida pannil

Peamine reegel mida tuleb järgida, kui küpsetamiseks liha osaks, on kiiresti saada neid pingul karge. On meeldiv maitse, kuid sisuliselt on absoluutselt ei ole. Just selliseid kooriku takistab lekkimist lihamahla, mis paratamatult esineda töötlemise kõrgetel temperatuuridel. Aluse eelkuumutati sellisel määral, et õli selle "zaskvorchalo". Salt liha enne praadimist on ebasoovitav - see käivitab täiendava kahjumi mahla. Salt saab puistatakse tükki paar minutit enne keetmise lõppu ja see oleks piisav.

Lihast pannil paigaldatud nii, et nende vahel oli lühike maa - vähemalt poolteist kuni kaks sentimeetrit. Ei ole soovitatav panna seal lihtsalt palju liha: see saab olema raske ühtlaselt laiali põhjas üle, ja ka palju lahedaid liha mass temperatuuril õli pannil langema, ja koheselt praadimine lihtsalt ei juhtu. Ideaalis suurte lihatükkide peaks praadida umbes viis minutit ühel küljel ja sama arvu k - teise.

Kui praadimist liha tuleks kaaluda üks väike kulinaarne trikk: portsjonit ei pea tingimata lõigatud piki ja põiki teravilja. Sel juhul vedelik välja tulnud liha madalal tasemel.

Pehme praade saab juhul, kui tema pre-võitlus välja spetsiaalse köök haamer. Chops esimene hoitakse marinaadis, siis paneer riivsaias ja prae suurel kuumusel piisavalt ja hästi kuumutada pannil.

Ettevalmistus röstitud liha - mingi kunst. Ja kui sa lähenemine, nagu ta väärib - relvastatud vajalikud teadmised, kannatlikkust ja soov luua, siis varem või hiljem imetlust leibkondade ja siirast tänu teile antakse.

Svetlana Usankova

Seotud artiklid

Liha ahjus: kasulik, lihtne, maitsev, pidulik

Böfstrooganoviks - win-win

Dish hakkliha: lihtne, kiire, taskukohane, maitsev

Praad: maiuspala liha lovers