Eggplants sisaldavad suures koguses kaaliumi ja teisi mineraalaineid, mis muudab nad väga kasulik. Kuid populaarsus tema tassi baklažaan on vajalik eelkõige maitse ning ei Toitainete. Erinevalt paljudest teistest köögivili "väike sinine" on rikas maitse ja on nii rahuldust, mis võib asendada liha.

Secrets of Success

Homeland Baklažaan - Lähis-Ida ja Lõuna-Aasias. Eurooplased tutvusid need köögiviljad ainult XV sajandi ja kasvatamise baklažaan ja seda hiljem - XIX sajandil. Pole ime, et enamik roogasid baklažaan on Ida päritolu, kuigi Euroopa kokkade andis maailmale palju maitsvat toitu nende tumelilla puuviljad.

Läikiv tumelilla viljad on väga atraktiivne. Ukrainlased ja elanikud Venemaa lõunaosas on hellalt nimetatakse baklažaan "väike sinine", kuid see ei ole päris õige: baklažaan võib olla eri värvi, kaasa kollane, roheline, triibuline või piimjas valge. Valminud viljad on pruunikas või hall toon, kuid muutuvad maitsetu, ebaviisakas. Seetõttu tarbitava toidu on tavaliselt veidi toored baklažaan.

Baklažaanid on kõrge kiudainesisaldusega, sealhulgas lahustuv. Paljudel neist köögivilja nikotiinhape, vitamiinid Vitamiinid igaühele B-grupi ja kaaliumi, mis on oluline normaalseks funktsioneerimiseks kardiovaskulaarsüsteemi.

Tänu madala kalorsusega - vaid 28 kalorit 100 grammi - baklažaan armastust neile, kes järgivad kaalulangus toitumine. Selles baklažaan on väga lihtne olla rahul: nad isegi täiesti asendada liha, näiteks paastu ajal.

Tingimused ettevalmistamist

Cook baklažaan võib olla mitmeti: Need köögiviljad on hea praetud ja hautatud, küpsetatud ja grillitud. Baklažaan täidisega, peatus püree, aurutatud, ja muidugi, konserveeritud. "Little sinine" ideaalne valik peaaegu kõik köögiviljad, eriti tomatite, paprika, kartul, sibul ja küüslauk. Hea baklažaan ja koos liha, teravilja, seeni, juustu või tofu, kääritatud kastmed.

Sõjasaak roog baklažaan on üsna raske. On vaja ainult arvata, et kui praadimine baklažaan suudab vastu võtta suurt hulka õli, nii on kõige parem leotada köögiviljad enne keetmist soolases vees, praadida neid taignas või küpsetada grilli või ahjus. Leotamine saab ka vabaneda kibedus, mis on omane mõned sordid baklažaanid.

Alates vürtsid baklažaanid täiuslik küüslauk, petersell, pune, must pipar. Ida köök on populaarne kombinatsioon baklažaan karri vürtsikas kastmes. Eristava maitse baklažaan hea stress ja seller rohelised või koriander.

Suupisted

Enamasti baklažaani kätte on vormis suupisteid. "Teschin keel", maitseainetega rullides ribad baklažaan juustu ja küüslauk, soe salat röstitud "väike sinine", flavorful suupiste kooke - ilma nende elegantne ja maitsev puhkus tabelis on raske ette kujutada. Kahjuks tööpäeviti baklažaanid ilmuvad lauale mõned vähem - taimsed nõuab erikohtlemist ja erikohtlemise, sest ei saa olla toores baklažaan.

Samal ajal küpsetamiseks baklažaan võtab üsna natuke aega ja nõuab vähe või üldse mitte kaasamine kokk. Cooking just õigel ajal, et saada köögiviljad ahjust, eemalda koor või eemaldada viljaliha lusikaga ja siis maitsesta seda õli, juust, küüslauk ja muud vürtsid - ja geniaalne soe salat on valmis. Küpsetatud baklažaan viljaliha võib segada muud köögiviljad (küpsetatud, praetud või värske), seega leiutada uusi maitsev. Samuti on oluline, et paljud eggplants hea kui soe ja jahutatud, mis tähendab, et neid saab koristatud edaspidiseks kasutamiseks.

Praed

Baklažaan võluma oma mitmekülgsuse. Nad võivad, ilma pikema jututa, taotleda garneering liha, linnuliha või kala, ja saab valmistada ennast originaal roog maitset. Kreeka moussaka, baklažaan parmesani itaalia, prantsuse ratatouille või Turkish "Imam bayaldy" - Igal riigil on oma lemmik toite baklažaan.

Kuumad nõud baklažaan, tavaliselt ahjus küpsetatud. Üldiselt, küpsetamine - üks parimaid viise, kuidas kokk seda taimsete: liha baklažaan ei ima liiga palju õli jääb pehme ja aromaatne. Näiteks erakordselt hea valik köögiviljade hautamiseks Vormiroad. Mitmekesisus ja kokkuhoid baklažaan, tomat, sibul, paprika, kartul liha- või ilma temata. Baklažaan on väga mugav värk. Lisandid võivad olla traditsioonilised liha ja taimetoit - röstitud sibul, porgand, tomat. Lõpus cooking Baklažaanitaskud sageli puistatakse riivitud juust, mis sulab ning muutub maitsev koorik.

Kaitse

Erinevaid salateid konserveeritud baklažaan on tõeline kaunistamiseks tabelis igal ajal aastas, eriti talvel või kevadel, kui värske köögivilja kauplustes on üsna kallis ja maitsetu. Sandwich baklažaani kaaviar - suur eelroa Madala kalorsusega suupisted neile, kes ei taha koormata keha ekstra kaloreid. Ja koos kuuma röstsaia Baklažaan muutunud vürtsikas, peaaegu pidulik roog.

Tavaliselt konserveeritud baklažaan segada teiste köögivili - sibul, porgand, tomat, paprika. Sellised segud on väga hea kuuma kartuliputru või keedetud kartuleid. Te võite süüa neid suupiste leivaga või lisada näiteks hautis toiduvalmistamise protsessi.

Seal on palju retsepte soolvees või soolatud baklažaan lisamata muud köögiviljad. Huvitav on see, et need toorikud sageli väljendunud seene maitse: paljud ettevõtlikud koduperenaised lisage need salatid või olnud suupiste asemel tavalisi marineeritud seened.

Maria Bykov

Seotud artiklid

Taimsed hautis: täis plaat tervis

Täidetud paprika: maitsvaid koduseid lõunasöök

Taimsed salatid: algne maitse ja kasu tervisele

Retseptid või oad oad kõik hea