Kuulus Hispaania suppi võib valmistada erinevaid puu- ja isegi vilja, kuid kõige populaarsem maailmas jääb tomati gazpacho. See elegantne helepunane supp imeliselt värskendav ja sobib kerge eine suvepäeval, kui nii soovid jahedust ja värskust.

Õige valik tomatid

Peamine saladus on maitsev gazpacho tomatite, mis on valmistatud supp. Vesised kasvuhoone tomatid sai ainult halb vabandus see gazpacho. Hispaanias valmistamise see supp kasutab kõige mahlane küpsed tomatid põhjavette. Mitte kõigil on võimalus isiklikult kasvavad tomatid, kuid õnneks on nad alati saadaval poes või turul, peamine asi - et oleks võimalik valida parima vilja.

Sobib valmistamiseks gazpacho suur mahlane, tuumakas tomati sordid - näiteks Bull südame või roosa. Üldjuhul need tomati sordid on suured ja aromaatne viljaliha. Ostmine muud sorti tomatid, parem eelistada keskmise suurusega tomatid. Väike tomatid "cherry" on parem jätta salatid ja suupisted Madala kalorsusega suupisted - Valmistada gazpacho, see sort on liiga magus, ja vabastada väikesed tomatid nahka ei saa olema lihtne. Paksud tomatid pigem piklik kuiv - nad on ideaalsed konserveerimine, kuid gazpacho neist ei oleks väga maitsev.

Kui ei osta tomatid, lõhnatu - kõige tõenäolisem, nad olid tühjaks ebaküps ja valminud poest. Tomatid lõhnatu tavaliselt täiesti maitsetu. Mis iganes on Sinu edasimüüja reklaamitud toodet on parem loobuda ostmine katki, lõhestatud või muul viisil kahjustatud tomatid. Kahju site kohe koguneda bakterid ja mustuse, nii need tomatid võib olla isegi tervisele ohtlikud.

Paljud inimesed eelistavad osta tomatid filiaal. Tõepoolest, need tomatid iseloomustab üldiselt hea maitse. See on tingitud asjaolust, et sa ei saa rebida filiaal valminud tomatid, nii et see ei mädanenud. Seega, nagu tomatid nurjas täisküpsed, mis on kahtlemata positiivne mõju nende maitse ja lõhn.

Ära osta liiga palju tomatid: soe, need köögiviljad hoitakse pikk ja külmkapis kaotavad kiiresti maitse. Parem osta väike kogus tomati ja võimalikult kiiresti, et kasutada neid toidu või taaskasutatav. Kui küpsed tomatid on juba "äärel" ja ei saa enam hoida neid saab süüa aromaatne ja maitsev tomati gazpacho Gazpacho - jäine kuum supp Hispaania. Reeglina see supp on valmistatud lisada erinevaid köögivilju, kuid kui on olemas kvaliteediga lõhnavad tomatid, kuumuta supp on proovimist väärt vaid üks neist.

Tomati gazpacho

Et see supp peaks nelisada viiskümmend grammi küpset tomatit, kaks küüslauguküünt, viiskümmend grammi liisunud saia ilma koorikud, paar supilusikatäit palsamiäädikat, kaks või kolm supilusikatäit külmpressitud oliiviõli, must pipar, meresool ja veega. Tomatid soovitav valida kõige küps ja mahlane, kuna see sõltub kvaliteet tomati maitse roogi. Selle asemel palsamiäädikat saab kasutada tavalise veini, kuid selle asemel, meresool - kokandus, kuid maitse gazpacho sel juhul on primitiivne.

Stale leib leotada külma keedetud vett. Kui viilud on pehmed, eemalda neid õrnalt pigistada. Naha tomatite tuleb lõigata ristikujuliselt ja seejärel langetada tomatid mõneks minutiks keevasse vette. Pärast seda, naha kergesti eemaldatav. Kooritud tomatid lõika väikesteks kuubikuteks, pane blenderisse. On ka lisada purustatud küüslauk. Pyurirovat köögiviljad aeglasel kiirusel, lisada soola ja pipart maitse ja äädikas. Selle protsessi tükeldamine köögiviljad lisada neile ligunenud leib väikeste osade kaupa. Kui püree on sile, maitsesta seda oliiviõli Oliiviõli: kasulikud omadusedSega hästi vajaduse korral lahjendada veega ja pane viisteist minutit külmkapis. Selle aja jooksul supp pakseneb veidi ja muutub veelgi maitsev. Kui taotletakse, võite lisada väike plaat Impaled jää, kuid pidage meeles, et see on mõnevõrra karestatud maitse ja häirida habrast struktuuri supp.

Maria Bykov

Seotud artiklid

Gazpacho - jäine kuum supp Hispaania

Soolamine tomatid: Summer pangas

Adjika kodus: originaal tõlgendus vana retseptid

Gazpacho: jäätee suppi kuuma suve