Ükskõik võib öelda toetajad eraldi toit Eraldi toit, Koos liha ja tainas viitab klassikaline: erinevad kondiitritooted liha aukohal igas rahvusköökidest. Viimastel aastatel muutunud väga populaarseks Osseetia pirukas liha - fyddzhin. Ilu seda kooki - suur hulk lõhnav täitmine raamitud hapnemata taina.

Nüansid toiduvalmistamise

Koogid on tihti mingi võlukepp koduperenaiste, kes on kättesaadavad toodete vähesusest. Veidi lõhnav täitmine koos lopsakas tainas Pärmitainas - Kodumajapidamises ja toidetud odav ja maitsev. Osseetia pirukad on täiesti erinevad oma Euroopa kolleegidega. Täidis neid sageli isegi domineerib test, mis kõrvaline roll. Osseetias Arvatakse, et paks kook on valmis ainult saamatu perenaine esineb umelitsy pirukad õhuke ja paindlik, täis mahlane toppings.

Fyddzhin - üks populaarsemaid sorte Osseetia pirukad. Selle valmistamine on mitmeid funktsioone. Niisiis, pirukas tainast tavaliselt ei kasutata pärmi ja värsket vett, segada seerum, jogurt Keefir: ainulaadne jook Tervise ja harmoonia või veega. Õhuke kest sellise testi ka hoiab täitematerjaliks keedetud mahlane liha. Tavaliselt fyddzhiny erineb teistest Osseetia pirukad paksem. Et pude täidis välja ei kukuks pirukas, see on parim süüa kahvliga, mitte kätega, kuigi Osseetia seda ei aktsepteerita.

Täitematerjaliks Osseetia pirukad lihaga koostatud varem, peksmine tükk veiseliha väike kirves. Kaasaegne koduperenaine nautida hakklihamasin lihvimiseks liha või isegi osta valmis hakitud. Peaasi, et liha ei olnud liiga paks ega kõhn. Et valmistada kook on piisavalt, et võtta pool kilogrammi hakkliha.

Valmis liha tuleb lisada soola ja pipraga, ja see on parem liialdama kui ei teata soolad. Pärast seda, täitematerjaliks lisatakse toores hakitud sibul ja küüslauk, hakitud hoolikalt sõtkutud ja lastakse leotada pool tundi - nelikümmend minutit. Fyddzhin sageli valmis ei ole nagu teised Osseetia pirukad - pakkimine täitematerjaliks tainasse ja jooksvalt arvesse õhuke kook - ja paneb polstrimaterjaliks kahe kihi vahele õhuke tainas. Samuti kasutatakse sageli küpsetamine kook erilist pan lainelise servad. Ülaosas kook peaksid kindlasti jätab ruumi auru põgeneda täitmine.

Fyddzhin: cooking retsept

Et valmistada tainas peaks sada viiskümmend grammi rasva jogurt, kuuskümmend grammi õli (taimse või sulavõi), veerand söögisoodat, üks muna, pool tl suhkrut, sama kogus soola ja kaks või kolm tassi nisujahu. Kõik koostisained taina peaks olema toatemperatuuril. Esmalt tuleb segada sool, suhkur, muna, või ja jogurt, siis lisa sooda ja tass jahu, siis lisatakse ettevaatlikult jahu, kuni tainas on elastne ja pehme. Ärge lisage liiga palju jahu - vähe tainas peaks jääma kätte.

Täidise jaoks peaks kuussada grammi loomaliha või lambaliha, hoolikalt karbonaad karbonaad noaga või kasutades hakklihamasin, lisada soola, musta pipart, hakitud sibul ja kolm küünt purustatud küüslauku. Sega hoolikalt hakkliha, anna talle natuke keeta.

Jaga tainas kaheks ebavõrdseks osaks. Enamik õhukeselt levikut ja alumine kausi serva tainas veidi riputatud läbi. Peal tainas levima täiteks, lisada veidi puljongit eest mahlakus ja katta pealmise väiksema Rullige taigen. Zaschipat tordi ääred, teha auk keskel Auru ja küpseta fyddzhin esimene allosas, ja siis ahju peale. Fyddzhin küpsetatud kauem kui teised Osseetia pirukad, umbes pool tundi temperatuuril kakssada kolmkümmend kraadi.

Maria Bykov

Seotud artiklid

Osseetia pirukad - maitse Kaukaasia külalislahkus

Kuidas süüa pie-Osseetia - nõuandeid kogenud kokad

Osseetia pirukas kartulid: lihtne, odav, maitsev ja tervislik

Osseetia pirukad: retseptid, konserveeritud muinasajast