Uiguuri Lagman

Uiguuride - väga vana rahvas, põlisrahvaste Ida-Turkestani. Tänapäeval elavad Hiina territooriumi, Kasahstan, Usbekistan.

Lagman uiguuride - keskne roog, nad peavad seda kodanik. Ühe versiooni Kasahstan ja Usbekistan Lagman tuli täpselt uiguuride pärit Xinjiang Uygur autonoomne piirkond Hiinas.

Omadused uiguuri Laghman

Nagu ka teiste sortide see roog, uiguuri Lagman - see on nuudlid kastmega.

Peamine erinevus usbeki uiguuri Laghman et usbekkide võimaldab kaks versiooni nuudlid: chuzma (väljasirutatud käega) ja Cesme (lahti lõigata), uiguuri, ei tunne sama Cesme Lagman. Lisaks uiguuri nuudlid on lame ja ümmargune, meenutab spagette. Maitse need kaks liiki on tõepoolest oluliselt erinev, kuigi tehtud üks test.

Uiguuri Laghman kaste nimetatakse sai ka see paks ja krõmpsuv köögivili ta. Seal on palju erinevaid toppings, sõltuvalt aeg aastas ja need köögiviljad, mis sel ajal hooaja. See võib olla kastmes redis ja kapsas, baklažaan, redis, kapsas ja isegi Korea marinaadid.

Sai kunagi kartulid, kuigi teised retseptid Laghman lisada see koostisosa. Kuid see on kapsas, mis ei ole lisatud kõige retsepte. Uiguuride ei ole valmis kaste Kaasanis ja õhukese seinaga sügav pannid, obzharivaya köögiviljad üle kõrge kuumuse. Peamine koostisosa uiguuri sai - Janda (küüslauk pulgad). Neid võib asendada rohelist artišokid.

In makaron tainas uiguuri kokad tingimata panna muna täielikult, mitte ainult valku. Sool lisatakse vett, kuid mitte jahu mune, st tainas sõtkutakse at soolases vees.

Uiguuri sai

•  veise- või lambaliha - neli-viissada grammi,
•  sibul - kaks või kolm tükki,
•  Porgand - üks asi,
•  pipar - kaks tükki,
•  punane paprika - ühes tükis,
•  tomatid kaks või kolm tükki, või praad tomati - kaks supilusikatäit,
•  Kapsas - saja viiekümne grammi
•  redis - saja viiekümne grammi
•  seller Seller: taimsed koos selgeid eeliseid
•  Janda

Liha lõigatakse õhukesteks viiludeks ja praadida või kuumal pannil.

Lisa tomatid ja praad, siis ranges järjekorras:

•  porgand
•  redis
•  Bulgaaria ja paprika
•  kapsas
•  Janda

Köögiviljad peaksid olema teravad, nii et neid ei lõpe.

Nuudel-chuzma ja kuidas seda ravida

Moodustati koogid taignast, nende head määrdeõli ja seejärel jaguneb mitmeks ribadeks. Strips vormitud vorsti ja tõmmake neid regulaarselt peksmise tööpinnale kuni õhuke nuudlid. Kuna nuudlid tõmmatakse kuni kümne-viieteistkümne meetrit või rohkem, kokk seda osade kaupa. Nuudlid kastetud keevasse soolatud vees ja sirutada Hiina puidust pulgad. Kui nuudlid hüppab, see eemaldatakse kurn. Nuudlid ei Pehmendab, see peaks olema kindel ja tihe.

Keedetud valmis Lagman pesta voolava vee all. Jagada nuudlid osadeks soojendusega, valati üle keeva veega. Vala kaste peal (sai) ja on kaunistatud rohelus.

Söö uiguuri Lagman söögipulgad ja kindlasti äädikat ja lazoy (maik hakitud küüslauk paprika)

Seotud artiklid

Usbeki köök: mitte ainult pilaf

Kuskuss: originaal alternatiivi tavapärastele pool tassi

Kasahhi köök: pärandit nomaadid

Aserbaidžaani köök: traditsioonid ja aegade tarkus Kaukaasia