Lagman lambaliha

Laghman - populaarne Kesk-Aasia tassi nuudlid ja veiseliha kastmes.

Aluspõhimõtted selle koostamise salvestatud kõikide rahvaste seas, ja erinevus rahvusköögi retseptid on üks tähelepanu.

Mõningatel juhtudel Lagman valmistatakse esimese ravikuuri kus palju vedelikku puljong. Teistes - on nuudlid lihatäidisega ja keeruline, vürtsikas maitse paks kaste. Mõned kokad kinni karm seisukoht: Laghman tuleb kasutada üksnes lambaliha. Teised võimaldavad valmistada roog veiseliha Veiseliha - Liha juhend või kana. Lagman lambaliha Lamb - juhend liha nimetatakse seda just rõhku pannakse retsepti liha- ja nüansse selle valmistamist.

•  Jahu - kolmsada grammi
•  Vesi - sada - viiskümmend milliliitrit
•  munavalge - ühes tükis
•  lambakarree massist - üks kilogramm pipar - kaks tükki
•  tomatid - kaks tükki
•  roheline redis - ühes tükis
•  Sibul - ühes tükis
•  Küüslauk - üks pea
•  hakitud tilli - üks supilusikatäis
•  hakitud peterselli - üks supilusikatäis
•  jahvatatud musta pipart - maitse järgi
•  Salt - maitse järgi

Lambaliha puljong

Põhimõtteline erinevus ülejäänud retsept ei ole keedetud nuudlid, et vesi ja lammaste luu puljong ribid.

Dish saa piisavalt rasva, on vaja arvesse võtta. See Lagman "kaks ühes", ta kord esimese ja teise, nii et eurooplased on ebatõenäoline, et oleks võimalik einestada üksteise austust mõned rõõmsameelne liharoa.

Kuid see retsept on oma võlu. Me peame võtma lambakarree, trimmi neid tselluloosi- ja tükelda.

Ribide keedetud tugev puljongit soola ja mõned herned piment.

Nuudlid klassikalise ja "laisk"

Klassikaline Lagman hõlmab tootmiseks kodumajapidamiste käsiraamat "pull" nuudlid.

Sel juhul kerge versioon makaron - nuudlid lõigata.

Sõelutud jahu lauale slide. See on õõnes, mis on toodetud munavalge ja soola. Valmis tainas, mis on toonud ühtlane sõtkumine perioodiliselt vee lisamisega. Ball tainast laagerdunud kakskümmend minutit filmi ja seejärel rullitakse õhukeseks kooki ja ribadeks lõigatud.

Nuudlid on vaja katta fooliumiga ja jäta mõneks ajaks, kuni keedetud puljong.

Siis keedetud nuudlid keevasse puljong. Keedetud puljong nuudlid ei ole kleepuv, kuid see võib maitse taimeõli

Vajiha liha puljong

•  Gravy eest Laghman nimega "Vajiha", "Vajiha" või "hacks. Selle alusel - puljong, milles keedetud nuudlid.
•  Võtke lambaliha rasv ja lõika kuubikuteks, panna puhtasse kuiva veekeetja ja pani põlema. Fat tuleks kuumutada täiesti üle kõrge kuumuse.
•  Pulp ribidega lõikuvad tera, nii et tükid on toodetud korter, kuid pikk. Nad peaksid praadida rasva kuni pruun.
•  Alles seejärel lisada hakitud köögivilju. Pärast seitse minutit liha ja köögiviljad peaksid maitse vürtsid ja isegi paar minutit vala puljong. Kuigi roog hautis pehmeks, nagu on nõutud ülaosaga ülejäänud puljong.
•  Lagman serveeritakse potid või piletikassa - sügav keraamiline kauss.
•  Kõigepealt pead pane nuudlid, vala see peal Vajiha sellises koguses, mis oli kaetud nuudlid Vajiha.
•  Saab levinud neljast kihist: pall makaron kaussi Vajiha uuesti palli makaron kaussi Vajiha.
•  Top vajadust puista peeneks hakitud küüslauk, segada hakitud maitsetaimi.

Lagman süüa pulkadega. Paljud rahvad Kesk-Aasia, üldiselt rahvusköögi teha ilma söögiriistad. Eurooplaste jaoks on lubatud kasutada kahvliga süüa liha ja köögivilja, lusikas supp.

Seotud artiklid

Usbeki köök: mitte ainult pilaf

Kuskuss: originaal alternatiivi tavapärastele pool tassi

Kasahhi köök: pärandit nomaadid

Aserbaidžaani köök: traditsioonid ja aegade tarkus Kaukaasia