Lagman Tatar

Lagman ei ole traditsiooniline tatari nõud, tatarlaste valmistab selle järgi traditsioonilised retseptid. Tatar pakub Laghman on vürtsidest, kastmed ja täidised põhineb katyk ja muu fermenteeritud toidud. In katyk lisatud peeneks hakitud värsket ja marineeritud köögiviljad, maitsetaimed, vürtsid.

Tartarkastmega ja salatiga

Üks tatari gourmet maitseained, mis on tarnitud Laghman - punane äädikat.

Selle ettevalmistamiseks peab valmistuma alates rukkijahu ja linnased. Siis valmis naistepuna lisatakse rukkileib ilma koorik, mesi Kasu mesi maitsev taastumine kartuli- või melassi. Kõik see hoitakse nõrgalt öö protoplennoy ahjus ja seejärel jahutati ja filtreeriti.

Lagman Tatari köök maitsestatud tilli ja pipraga.

Temale on ühtlasi katyk - piimhappe lemmik tassi tatarlased. Teenib Laghman ja kuulus "Tatari" kaste: kooritud ja seemnetest, peeneks hakitud marineeritud, hakitud basiilik ja mint segada katyk. Kuna valik - majoneesi.

Sest kastme sisse Laghman Tatari köök kasutab keerukaid vürtsid maa küljest mill punane, valge, roheline, must pipar, safran ja köömned.

Retsept Laghman iseloomulik kööki volgatatarlased

Tatar kokk nuudlid teha omal moel. Jahu sõelutud kindel, et see on rikastatud hapnikuga ja koheselt saada homogeenne taigen. In klaasi valada külma puljong kolmas, seda hoolikalt segada tl jämedat soola ja kaks muna. Puljongis-muna segu valatakse süvendisse valmistatud jahu. Sõtkuda lihtsamaks kõiki tainas on jagatud mitmeks osaks, suurus õuna ja sõtkutakse iga eraldi. Siis tainas hoitakse külmkapis tundi, siis muutub homogeenseks ja elastne.

Rulli tainas riigi läbipaistvuse, tuleb läbi kumada kogu tekstuur tabelis. See kiht tainast rullitakse toru ja lõika need õhukesteks ribadeks. Nuudlid muutub kollaseks, väga õrn ja mahlakas. Need spiraal peaaegu ei ole kokku kleepunud.

Keedetud puljong koheselt - vaid paar minutit.

Lambaliha on lõigatud väikesteks tükkideks, pane keevasse puljong, mis on juba keedetud nuudlid, ja küpseta viisteist minutit.

Siis välja võtta ja praadida kuumas pannil, lisa sibul, kooritud tomatid, hakitud paprika, kartul ja baklažaanid. Pärast röstimist köögiviljad ja vürtsid lisatakse adjika Adjika: kirglik maitseainedKõik täis puljong, milles keedetakse nuudlid ja liha.

In puljong lisada purustatud või riivitud küüslauk väike riiv. Dish hautatud pehmeks ja seejärel mõnda aega nõuab.

Annus tooted: lambaliha Lamb - juhend liha - Nelisada grammi, sibul - ühes tükis, küüslauk - üks või kaks küünt, sada viiskümmend grammi porgandit, kartulit - kolmsada viiskümmend grammi, sada viiskümmend grammi pipar, sada viiskümmend grammi baklažaan, kaks või kolm tomatid, sada grammi redis, üks tala petersell, loorber - lehed on kaks või kolm kuuskümmend ml päevalilleõli segu jahvatatud vürtsid.

Seotud artiklid

Usbeki köök: mitte ainult pilaf

Kuskuss: originaal alternatiivi tavapärastele pool tassi

Kasahhi köök: pärandit nomaadid

Aserbaidžaani köök: traditsioonid ja aegade tarkus Kaukaasia