Bambusevõrsed - noored võrsed koristatakse enne kui nad vanaks kaks nädalat või kaksteist tolli kõrgune. Neid kasutatakse sageli Aasia kööki. Maitse krõbeda ja pakkumise bambusevõrsed nagu maitse maisi. Bambusvõrsed kasutatakse toiduvalmistamisel värske, kuivatatud või konserveeritud. Konserveeritud bambusevõrsed saab kergesti leitav kauplustes.

Toiteväärtus bambusevõrsed

Bambusevõrsed - allikas kaaliumi, hea süda mikroelement, mis toetab normaalset vererõhku ja südame löögisagedust. Bambusevõrsed toitumine annab teile tsinki, fosforit, riboflaviini, niatsiini, tiamiini ja rauda.

Bambusvõrsed on madala rasva ja kaloreid. Lisaks on see suurepärane allikas kiudaineid - üks portsjon sisaldab umbes kaks ja pool grammi kiudaineid, mis on umbes kümme protsenti soovitatud päevaraha.

Fiber aitab kontrollida kolesteroolitaset Kolesterool ja mängib olulist rolli ennetamisel pärasoolevähki. Ei sisalda rasva või kolesterooli, õrn bambusevõrsed seedimist soodustavaid ja parandada naha seisund. Pole ime, bambusevõrsed on populaarsed neile, kes soovivad kaalust alla võtta.

Bambusvõrsed on rikas aktiivsete looduslikke aineid sisaldavate lignans ja fenoolsed happed. Lignaanid, kiu komponendid on kasulikud omadused - vähivastased, antibakteriaalne, seenevastane ja viirusevastaste. Fenoolhapped on kerge põletikuvastase toimega ja on võimsad antioksüdandid, mis aitavad ennetada vähki ja veresoonte kahjustused.

Ettevalmistamine bambusevõrsed

Esiteks, bambusevõrsed tuleb puhastada. Eemalda ülemine lehed ja lõika juured. Eemalda kõik tahked tükid enne keetmist. Kõik pehme lehed saab vasakul süüa. Ärge sööge toores kapsas, nad maitsevad mõru ja raske seedida. Lõika varred tükkideks sobib oma suuruse.

Nad peaksid kokk keevas vees kakskümmend minutit. Ärge katke pott kaanega, et kibedus aurustunud. Kui võrsed on siis veel kibe maitse, küpseta neid uuesti magevees viis minutit. Alternatiivsed - mikrolaineahjus süüa kapsas Mikrolaineahi - asendamatu abimees kaasaegne koduperenaine, Tagamata, neli minutit. Eemalda tuleneb mikrolaineahi kui need muutuvad krõbedaks.

 Kui cooking bambusevõrsed liiga pikk, see rikub maitse ja hävitab sisalduvate toitainete neid. Et hoida oma krõmpsuv tekstuur, lisage bambusevõrsed hiljemalt toiduvalmistamiseks. Bambusvõrsed võib olla taimetoitlane garneering, millele on lisatud võid ja pipart ja sojakastet. Neid saab lisada salatid, supid, taimsed segud. Võite marineerida bambusevõrsed veiniäädikat, seesamiõli ja sojakastet paar tundi. Siis saab kasutada kastmega või Küpsetatud.

Retseptid bambusevõrsed

Küpsetatud bambusest

• kolm tassi keedetud bambusevõrsed (hakitud)
• üks tass piima
• neli supilusikatäit võid
• neli supilusikatäit muzhkoy
• üks supilusikatäis soola
• neli supilusikatäit riivitud juust
• Paprika

Asetage bambusevõrsed määritud madalasse ahjuvormi. Sulata või keskmisel kuumusel. Lisa jahu ja segatakse. Lisa piim ja kuumuta, kuni paksenenud. Lisa juust ja soola maitse järgi. Vala kaste bambusvõrsete ja küpsetada temperatuuril umbes sada kaheksakümmend kraadi juures pool tundi. Puista paprika ja serveeri.
Wicked prints jungle erinevate köögiviljadega (Thai retsepti)

• Kahesaja grammi segu köögivilja - kõik pakutud
• bambusevõrsed
• mini-corn
• spargel
• zucchini
• tomatid
• pipar
• chilim
• oad
• seened
• 2-6 väikest tšillipipra
• pool värsket sidrunheina vars
• kaks supilusikatäit taimeõli
• pool tassi kookospiima
• pool tl soola
• 10-5 basiilikulehed
• üks tass hakitud kapsas

Lõika köögiviljad õhukesteks ribadeks. Haki punane chili pipar blender. Kuumuta õli keskmisel kuumusel ja küpseta segu pipra umbes kolm minutit. Seejärel lisada kookospiima, segage, küpseta kaks minutit. Lisa köögiviljad ja küpseta veel viis minutit. Lisa basiilik. Puista hakitud kapsas ja serveeri.

Supp bambusevõrsed

• kaks supilusikatäit röstitud riis
• pool lubi
• üks supilusikatäis peenestatud kuivatatud tšillipipra
• kaks supilusikatäit hakitud roheline sibul
• üks supilusikatäis sojakaste või kala
• bambusevõrsed

Keeda kapsas vees või oma mahl, eemaldada soojust, kui vesi keeb. Lisa hakitud roheline sibul, kala või sojakaste, pipar, laimimahl ja röstitud poole sõitu. Segage hästi ja pange taldrikule. Lisa ülejäänud riisi.

Nuudel supp, liha ja bambusevõrsed

• pool liitrit kanapuljongit
• Kolmkümmend grammi viilutatud bambusevõrsed
• pool tl šerri
• pool tassi keedetud nuudlid
• pool tassi hakitud liha
• soola ja pipart maitse järgi

Pane kõik koostisained potti ja keeda kõrgel kuumusel. Kui keeb, vähenda kuumust ja lase seista kümme minutit. Serveeri kuumalt supp.

Kuidas bambusevõrsed

Värske bambusvõrsete võib hoida külmkapis kuni kaks nädalat. Kui te hoida neid enam või jäta päike, maitse võib olla mõru. Hoidke kogu töötlemata bambusevõrsed juurviljasahtel. Värske võrsed samuti saab keedetud ja seejärel külmutatud.