Mis on idamaised maiustused? See pealkiri ühendab üsna erinevad maiustused, kaua populaarne Lähis-Idas. Need maiuspalad, sealhulgas halvaad, Türgi rõõmu, nougat, röstitud pähklid, baklava ja mandlid, on populaarne üle kogu maailma. Nad valmistatakse erinevaid tehnikaid, kuid alati on tugev magus maitse.

Sordid

Ida eksootika alati meelitanud eurooplased. "Tales of Tuhat ja üks ööd", paleed ja muinasjutuliselt rikas sultanite, harems ja abielunaised ebaselgeid tark tähendamissõna, peen vaibad ja originaal roogasid - kõik need märgid elu Ida järjekindlalt intrigeeriv ja tekitada huvi. Ja lihtsaim viis puudutada saladused Ida riikides - proovida maiustusi, leiutati neid osi.

Mõiste "oriental maiustused" on kõige sagedamini kasutatav viidata saia Turkish või Iraani päritolu. See on juba ammu nendes riikides valmistusid unikaalne magustoidukaussi, mis lisaks tavapärasele koostisosi (st suhkur, siirup, mesi) sisaldas ka suur hulk pähklid, maitseained, tärklis. Olemuse tõttu kliima oriental saia leiutas selliseid maiustusi, mis ei ole kohutav kuumus. Erinevaid maitseid aitas originaal tehnoloogia, mõnikord väga keeruline. Kuid maitse erinevate kondiitri- Ida päritolu üldiselt sarnane: nad kõik ausalt magus ja maitses mõned inimesed isegi imalmagus.

Võib jagada selliste maiustuste mitmeks sordid:

• Halva;
• Pähklikompvek;
• Turkish Delight;
• Mandlid ja röstitud pähklid Grilyazh: prantsuse magusus Oriental päritolu;
• Saia magus täidis (eri liiki küpsised pähklite ja rosinatega);
• Küpsised ja suhkur tainas (nt shaker-byurek, kyata, kurabie ja muud);
• Tainas tooteid magus täidis (see hõlmab näiteks kuulsa baklava);
• Keedetud mahla, moosi, sukaad (see kehtib ka näiteks churchhella);
• Caramel ja suhkrutooteid (nogul, nishallo ja muud liigid).

Eripalgelisust halvaad

Halva on ehk kõige kuulsam ja populaarsem idamaised maiustused. Selle tähistamiseks delikatess oli isegi nimega asteroid avastati US amatöör halvaad. Leitakse, et see magus valmistatud pähklid, kuid toodeti seda dessert kasutatakse ka õliseemnete ja isegi jahu või manna. Kuskil isegi halvaad valmistatud köögiviljad, kaunviljad või piima.

Muu tooraine jahvatatakse ja segatakse suhkrusiirupit või mett, vahustatud munavalged, lisades või teise vahutavad osa levitada halvah kihiline struktuur. Tulemuseks on tihe mass väga magus, mis on tükkideks lõigatud ja söödud jahutatud.

Madala kalorsusega ravida raske helistada. Aseta valmistatud jahu, manna või maisi jämedast ühise Türgi ja Balkani riikide, väga magus ja pähkline, tahini (seesamiseemned) või päevalilleõliga halvaad sisaldab märkimisväärsel hulgal rasva. Kuid mõned sordid halvaad sisaldavad väärtuslikke rasvu, vitamiine, mineraale ja kiudaineid, mõõdukalt ja mitte ainult tervisele kahjulik, kuid isegi kasulik olla.

Salapärane nougat

Pähklikompvek on valmistatud suhkur või mesi segada röstitud pähklid. Dark või pruun nougat valmistatud karamelliseeritud suhkur, segada riivitud pähklid (mandlid, sarapuu pähklid). Mõnikord lisatakse ka palju kakaomaitseainet mis rõhutab rikas hull maitse.

Valge nougat valmistatakse lisades munavalget, mis annavad delikatess pehme plast järjepidevust. See delikatess võib valmistada ka ilma pähklid, vähemalt alusena. Seal retseptid ilma munavalget, mis on sisuliselt lihtsalt vahustatud suhkrusiirup, mesi ja glükoosi. Erinevaid maitseid saavutatakse lisades nougat erinevate lõhna- ja maitseained. Huvitav, valge nougat Ida päritolu, mõned teadlased kahtlevad: kõige levinum see magusus ei olnud Ida ja Prantsusmaal ja Itaalias.

Kuulus Turkish Delight

Värvikad tükki Turkish Delight põhjustada soov maitsta, isegi need, kes on ükskõiksed maiustusi. Tõlgitud Türgi nime maiustusi ja vahendid "tükki lõbus." See delikatess on tavaline mitte ainult Ida, vaid ka mõnes Euroopa riigis, eriti Balkani poolsaarel. Näiteks Bulgaarias, Türgi rõõmu (lokum, või nad kutsuvad seda) on kasutada mitte ainult dessert, kuid kui originaal täitmine koogid ja magus rullides.

Turkish Delight on valmistatud suhkur, millele on lisatud tärklist. Traditsiooniline maiustusi maitsestatud roosivett ja siis suhkru-tärklise segu hakkas lisada pähklid. Tänapäeval on palju sorte see delikatess: Fruit Delight, Pähkli, kallis. Eristada tüüpi ja vormi: nii on rõõm kujul kuubikuteks, kihiline rõõmu, rõõmu, valtsitud rulli ja lõika tükkideks. Kõik need sordid näevad väga dekoratiivsed. Araabia Delight on mõnevõrra erinev Türgi ja valmistatakse üks suur tükk kujul kuubikute kasti.

Mandlid ja röstitud pähklid

Mandlid ja röstitud pähklid on palju ühist: mõlemad maiustused on Ida päritolu ja tehakse pähklid, mesi või täis kuuma suhkrusiirupit. Kozinaki hakitud pähklid ja mesi peetakse traditsioonilist Gruusia magusus. Nimi "röstitud pähklid" - French, aga Prantsusmaal ideed valades suhkrut karamelli Caramel: magus ravida Pähklid ka tuli idast.

Mõnikord kozinaki Kozinaki: maapähkli treat ei mutrid ja kooritud riis seemne. Kõige sagedamini kasutatakse Orient, seesamiseemned, veidi vähem - päevalilleõli.

Maria Bykov

Seotud artiklid

Sweet Köök

Cooking suhkrusiirupid: Secrets kondiitrid

Mureküpsis: maitsev iga päev

Caramel: magus ravida