Mehhiko köök on väga vürtsikas maitse: peaaegu kõik toidud lisatud pipart, ja see ei ole õrna magusa paprika ja tšilli sordid terav ja Tabasco. Lisaks lemmik rahvusköögi koostisosade hulka kuuluvad mais, oad, tomatid ja muidugi loomulik liha, linnuliha, kala ja mereannid.

Teistsugustega

Mehhiko on kuulus mitte ainult tequila ja tulekera, vaid ka huvitavaid kulinaarsed traditsioonid, mis on osaliselt välja töötatud juba enne Ameerika avastamine eurooplaste ja viidi osaliselt hispaania ja prantsuse kööki. Selle tulemusena Liidu sündis ja Mehhiko köök - originaalne ja meeldejääv, keerukalt kombineerides koostisosade Euroopa American.

Kui me püüame iseloomustavad Mehhiko köök ühesõnaga, et sõna oleks "raske". Raske on leida vähemalt ühes üleriigilise roog, kus kokad lisanud helde käega chili. See sort kuuma paprika võib nimetada riikliku vürtsi - kasvatatakse Mehhikos umbes sada sorti chili.

Pepper lisatakse erinevaid roogasid sea-, veise- või kanaliha. Liha Mehhikos armastust ja valmistada seda mitmel erineval viisil, näiteks praetud või hautatud erinevates kastmetes. Lihatoidud kindlasti pakub erinevaid pool tassi: praetud kartul, riis, oad, köögiviljad ja praetud jahubanaanid.

Paljud Mehhiko köök ja kalaroad ning mereannid, mis on marineeritud paprika ja laimimahl. Hiiglaslik küpsetatud krevetid või väike koorikloomad õrna liha tomatikastmes sibul, maitsetaimed ja sidruniga tavaliselt ka maitsestatud pipraga.

Mehhiko kööki nähtavalt paigutatud puu- ja köögivilju, sealhulgas eksootilised. Nii riikliku tassi guacamole on valmistatud viljalihaga avokaado, banaanid õlis praetud või kasutatakse, et valmistada tainas, maapirni mugulate mõnikord asendada kartulist.

Peamised põhimõtted

Anna Nõu riiklike Mehhiko maitse üsna lihtne, kui tead aluspõhimõtted toidu Mehhikos. Näiteks liha on võetud kokk suur tükk ja seejärel koost lahti kiud käsitsi või noaga. Nõud toidu eelistavad savinõud. Küpsetamiseks liha kasutatakse tavaliselt taimeõli või searasva, ja kui tükid vajavad paneeritud Paneering: Secrets of maitsev praetud toidudSiis ta vajab maisisöödaga. Moorimine liha kulub paar tundi, et roog oli õrn ja sulamine suus.

Peaaegu kõik soolased road lisatakse kuuma paprika. Teine sagedane koostisosa - tomatid. Reeglina enne keetmist nendega, eemalda koor ja eemaldada seemned. Sibul ja küüslauk on väga populaarne ka Mehhiko kööki, enne lisamist nõud hautatud pehmeks. Vürtsikas rohelised õlis praetud suurendada oma maitse.

Lemmik koostisosad

Kõige populaarsem toode Mehhikos on muidugi, mais. Seal on palju erinevaid maisi kollane, valge ja isegi lillad puud. Corn praad, keema, küpsetada, süüa toores ja teha jahu välja, mis omakorda on osa palju nõusid, sellest on keedetud ja lisada liha või kala. Näiteks kuulus Mehhiko tortillasid tortillasid on keedetud saadud maisijahust. Need burrito sageli tegutseda eraldi tassi, ja oli ka lisandina liha, linnuliha või kala. Kui pakendatud värske tortillasid topitud oad, paprika ja köögivilja või liha, saad tacos. Praetud tortillasid täidisega liha, vorsti või kõrvitsa lilled nimetatakse kesadilyas.

Samuti maisijahu kasutatakse värskendav jook, maitsev ja toitev. Lisaks maisiõli teha tärklise ja isegi suhkrut.

Pepper sordid Mehhikos suur rahvahulk, enamasti erinevad nad põletavad maitse. Näiteks ancho Tšiili sort on maheda maitsega, mis on sarnane maitse Bulgaaria roheline pipar. Väikesed, 3-4 cm pikad kaunad Serrano chili pipar üle teravate. Teine kuum Chili Peppers beatle, mis on tavaliselt kasutatakse marinaadides. Lõhnavate chili Tabasco valmistamisel kasutatakse samanimelise kastmes terava maitsega.

Lisaks pipar Mehhiko kokad kasutavad sageli maitsetaimed: koriander, petersell, pune. Popular nagu sibul, küüslauk, koriander, tüümian, pipar, aniis, köömen, kaneel, nelk, piment ja vanilje Vanilla: magus hellus. Söö palju tomatid, mitte ainult punast, kuid roheline. Green tomatit konserveeritud. Sarnaselt Mehhiko, oad ja kaunviljad, samuti porgand, lillkapsas Lillkapsas: Queen taimsed tabelis, Spinat ja rohelised oad. Lisaks köögiviljad, tuntud üle kogu maailma kasutavad kohalikud eksootilised liigid, näiteks Chayote - taimsed pirni. See taimne on karm tselluloosi- ja neutraalse maitse, enamasti on küpsetatud või lisada salatitesse.

Popular jahu (taime) banaanid. Nad on mõnevõrra suurem magusad sordid, (kuni 50 cm pikk) ja neid kasutatakse praadimiseks, keetmiseks putru ja test. Nagu kerimoiad puu - suhkur õun. See puu on väga magus teraline viljaliha maitseb nagu mango ja pirni. On populaarne papaia, mango ja guajaav. Puuviljasalat magustoit valmistada värskendava maitse, samuti kasutada neid valmistada teisi magustoite.

Mehhiko joogid

Vastupidiselt levinud arvamusele, Mehhiko mitte ainult juua tequila, vaid ka paljud teised alkohoolsed ja mittealkohoolsed joogid. Siin on väga populaarne puuviljamahlade (sealhulgas eksootilisi), pulque, rumm, õlu, kohv, ja muidugi, kuuma šokolaadi, mis on tuntud Mehhikos juba ammusest ajast.

Atoll juua valmistatud mahl noorte corn, millele on lisatud suhkrut, puuviljad ja vürtsid. Karastusjoogid on eriti populaarne kohvi ja Matee - suletud kuiv palmilehti.

Pulque - riiklike lahja alkohoolne jook mehhiklased. Tuleb juua koheselt pärast valmistamist, et väljaspool Mehhiko pulque pole hästi teada. Ettevalmistused juua kääritatud mahl agaav. See on kerge maitse hapupiima ja täiesti kustutab janu.

Maria Bykov