On vähe inimesi maailmas, kes ei tahaks küpsetised. See on kõige paremini ette valmistada selline praetud pirukad Pirukad. Tervitades tassi Ainuüksi: see mitte ainult ei anna usaldust kõikide puhtuse koostisained, kuid saavad aromaatne mahlane chebureks koos soojuse - koos soojuse.

Mitte ainult lippudega

Delicious küpsetised liha - roog nii vana, et lihtsalt ei ole võimalik kindlaks teha nende päritolu. Nimi "cheburek" - Krimmi tatarlaste, kuid sarnased toidud, mida leidub paljudes Aasia ja Kaukaasia köök.

Sisuliselt cheburek - pirukas liha ja sibul, kuid erinevalt näiteks vene pirukad, see ei ole ahjus küpsetatud või ahi, need keeva õli. Selle tulemusena õhuke lippudega saadud roosiline koorik krõbe ja samas elastne. On oma eripärad ja testid chebureks - tavaliselt on maitsetu, ilma pärmi.

Söö ainult kuuma küpsetised, soojuse - koos soojuse, mis lõpeb aromaatne mahl. Krõbedad ja mahlane täidis teha need koogid on väga populaarsed. Kõige levinum küpsetised liha, kuid muud variandid on võimalikud toppings. Näiteks on küpsetised, seened, juust, munad.

Secrets of maitse

Cook küpsetised õigesti võib olla raske. Saladus nende koogid - in eriosa test, mis peaks ühendama hrustyaschest ja elastsuse. Näiteks korralikult keedetud cheburek saab kokku neli korda või rulli toru, kartmata, et see on jaotatud. Tugev tainas kest hoiab täidis mahlane ja pehme.

Koosseisu test on väga lihtne: vesi, jahu, toiduõli ja soola. Nagu tootmistehnoloogia, on mitmeid funktsioone, mis annavad küpsetised unikaalsus, erinevus teistest liha-tainas tooteid. Näiteks tainas tuleks järsud vetes võtab umbes 2 5/3 korda väiksem jahu. Pool segatud jahu soola, seal on ka kuuma veega, mis lisatakse üsna natuke taimeõli (see teeb kooriku tulevikus chebureks "mull"). Pärast seda, tainas tuleb hoolikalt mudima, järk-järgult podsypaya ülejäänud jahu. Muna tainas tavaliselt ei lisata - küpsetised teha seda rabe.

Segada sooja, peaaegu keeva veega tainas muutub pehmeks ja elastseks. Ja selleks, et anda veelgi paindlikumaks järeldub sõtkumist katta riidega ja jäta vähemalt pool tundi, eelistatavalt - tund. Siis "puhanud" tainas saab nikerdama. Kuna hakkama kõva taina võib olla raske, seda tööd tavaliselt mõeldud meestele.

Keerulisemad kaasaegse retseptid tainas chebureks kasutamisega seotud lisandina suhkru ja viina. Need koostisained on loodud selleks, krõbedas.

Täidis

Tavaliselt küpsetised valmistamismeetod täidisega liha. In tatari Algne retsept kasutab veiseliha või lambaliha, aga kui sa tahad on võimalik süüa sealiha ja pirukaid. Täidise jaoks on parim valida jahutatud, mitte külmutatud liha, vähe rasva. Ideaalis peaks lihvima lamba-, looma- või sealiha noaga, kuid näputäis sobivad ja veski.

Saada Juicy täitmine, see on vajalik, et lisada külvatakse sibul. Sel juhul vööri ei saa olla väiksem või isegi rohkem kui liha. Lisaks hakkliha heldelt soola ja pipraga, soovi korral võite lisada ka peterselli. Autor täitematerjaliks tall lisas ka köömned ja koriander. Üldiselt, mida saab kasutada mis tahes vürtsid maitsta.

Mõnikord panna natuke hapukoort täitmine Smetana: ütlemata rikkuse Vene köögi või hapupiim, mõnikord lisada tugev puljong. Sisuliselt need manipulatsioonid üks - teha täitematerjaliks võimalikult palju pehme ja õrn.

Chebureks toppings saab teha mitte ainult liha ja linnuliha, juust, köögiviljad, kala või seeni, mis tahes kombinatsioonis. Peaasi, et täidis oli mahlane ja pehme, siis lülitage välja maitsev küpsetised.

Ettevalmistamine

Alates suur tükk peaks tainas näputäis välja väikesteks tükkideks ja veereta taignarull sisse ringkondades umbes suurus väike söökla plaat. Sel juhul on soovitav, et suure tüki algse katse jäi kaetud riidega. At keset iga ringi panna umbes kaks supilusikatäit hakitud ja siis servad täpselt külmast näpistatud. On oluline, et Küpsetusprotsessiga liigesed ei eraldata - ainult küpsetised saadakse nagu vaja: krõbeda väljast ja mahlane, vürtsikas, rasvane sees.

Kõige mugavam viis valmistada chebureks kasutada praepann. Kui praepann ei ole, siis saab ära kasutada igal lihapann piisavalt suur. See on kõige parem kasutada malmist köögitarbed paksu põhjaga.

Cooking chebureks saab kasutada rafineeritud taimeõli - päevalille, puuvilla, sinep. Te võiksite proovida süüa pirukaid sisse sulatatud võiga - see annab tassi õrn pähkline maitse. Aga valida hoolikalt sulavõi - see ei tohi sisaldada lisandeid. Keskmine või sisaldab liiga palju vett, seda ei saa kasutada.

Õli tuleb kuumutada nii palju kui võimalik ja siis alandas see väikeste portsjonitena küpsetised. Niipea, kui nad muutuvad roosiline mõlemalt poolt - roog on valmis.

Kuna ainult maitsev küpsetised kuum, siis tuleks valmistada vahetult enne serveerimist. Ärge jätke küpsetised plaadil pikka aega - need on sulanud ja kaotanud suure osa oma võlu. Ülessoojendamine mikrolaineahjus Mikrolaineahi - asendamatu abimees kaasaegne koduperenaine ei kiirenda maitse see roog.

Maria Bykov