Iga kord, kui läheneb muutus üheks kalendriaastaks ja teised väiksemad rakud jääb punaseks kalendri kuupäeva "31. detsember - 1. jaanuar," ikka ja jälle tekib küsimus, uusaasta tabelis. Ja puzzle, mis toidud kaunistada oma välimust selles tabelis, siis rõõmu suulae ja mao külaliste ja võõrustajate pidu traditsiooniliselt algab palju varem, hiljemalt novembris. Sellega seoses Vene kulinaaria traditsioon uusaasta, rohkem või vähem lihtne ja demokraatlik - tegelikult peamine roll on siin tavaliselt mängitakse salateid.

Jõulud salat - ei ole hea elu

Kuigi tõele lähemale nimetatakse arvukus salatid uusaasta pidu ei ole vene ja nõukogude-vene. Kuna iga inimene seisukohast psühholoogia lapsepõlvest ja paljud komponendid vene elu tulema järjest kauge, kuid ei ole veel kaetud touch ajaloost nõukogude minevikku. See Nõukogude mineviku oli üsna vastuoluline, sealhulgas seoses pühade. Ühelt poolt, tase heaolu oli see, et mõned gorgeous roogasid, isegi suur riigipüha, mis on uus aasta ja olid lihtsalt puuduvad. Selle põhjused olid kaks - tulud olid stabiilsed, kuid mass sovey madal ja kõrge kvaliteediga toiduainete olid kohutavad puudujääk ja enamus ei olnud kättesaadavad. Seega Nõukogude inimesed pidid minema positsiooni tõttu väga salatid ja mandariinid puudumisel tõeline liha, krevettide ja ananassi. Muide, tuleb märkida, et teistes riikides uusaasta tabeli "küünte numbrid" püsida veel salateid ja erinevaid lihatoite: Itaalias on sealiha jalg vürtside ja läätsed, Türgi Suurbritannias, Hispaanias kõige erinevamad praetud liha lambaliha Türgi pealagi Prantsusmaal, linnuliha ja rannakarpe jne.

Aga puhkus ikka tahtsin ...

Aga teisest küljest, tunne puhkust veel tahtnud ja kui see oli võimalik panna uusaasta tabelis salve mandariinid, pudel "Nõukogude šampanja" ja salateid, salateid, need pidid olema kõige luksuslikum olukorra kohta väga suurtes kogustes. Sellepärast peamine uusaasta pidustused Nõukogude Liidus ja osaliselt Venemaal sai lihtne valmistada, kuid seljas varju palju salateid "Olivier" koos makra ja kindlasti valmis neid suurtes konteinerites olevat piisavalt ja kõik mõni pühad. Tõepoolest, Nõukogude-Vene versioon salat "Olivier", mis oma traditsioonilises vormis väga rafineeritud (mäng, vasika keel, kaaviar ja muu luksus), väga, väga vähenõudlik koostisainete kohta: kartul, kana (sageli asendatakse doktoriõppe vorst), munad , marinaadid, rohelised herned, majonees, hapukoor Smetana: ütlemata rikkuse Vene köögiRoheliste.

Salat makra oleks veidi keerulisem, sest nad ise pulgad olid veidi vähem kättesaadav kui vorst, siiski, ja see roog oli kättesaadav uusaasta Nõukogude tabelis: makra, majonees, muna, kartul, keedetud mais, sibul. Lisaks tehnoloogia ettevalmistamisel oli kiire ja lihtne - kõik lõigatud ja segatakse, mis lisatakse ka need kaks salatid populaarsust ja andis neile kultus iseloomu. Sai kuulsaks pärast filmi "Saatuse irooniana" heeringas all kasukas oli ikka märk teatud luksuslik puhkus tabelis: kõik sama kvaliteediga heeringas oli suhteliselt haruldane.

Kuid praeguses olukorras, kui toidu puudujääk on vaja teha ja olla valmis iga soovitud salatid, mitte ainult "Olivier" ja makra Makra võib olla rikas "salat tabelis" uusaasta Eve. Õnneks retseptid on nüüd saadaval mitte ainult haruldane või väga haruldane kokaraamatud, vaid ka Internetis. Lihtsalt saada online ja kirjuta iga otsingumootori midagi Christmas salateid Jõulud salatid - ajalugu ja traditsioonidNagu lugematuid võimalusi igale maitsele ja iga eelarvest. Näiteks väga soodsa toote salat "Admiral", mis meil vaja kahte kartulit, kaks porgandit, õuna, redise, sibul, paar muna, majonees ja rohelised. Ja sa võid jääda rohkem tahkel kujul, nagu nimigi ütleb palju salat "Royal": seal on juba nõutakse lisaks porgand, majonees, sibul ja peet ka konserveeritud omas mahlas lõhe. Ja nii see jätkub murenema retseptid lõpmatuseni - Peaasi, et oli soov süüa neid salateid, nii et aastavahetus Külalistel oli soov süüa neid.

Alexander Babitskiga

Seotud artiklid

Christmas kleit - valmistub puhkus

Pidulaud kaunistamiseks - kunsti dekoreerimiseks

Salat "Mimosa": erakorralised hellus

Salat "Caesar": roog saladus