Feijoada - toitev ja tervislik roog hautatud sealiha Pork - juhend liha mustad oad, mis viitab rahvusköögi Brasiilia. See roog saab valmis tema kõige lähedane pühapäev külma talve õhtul. Veenduge, et kõik on piisavalt õlut. Brasiillased armastavad õlut ja nad armastavad seda juua jahutatud või nagu nad ütlevad portugali, "BEM Galad." Hele õlu sobib hästi nii väga raske sööki.

Tavaliselt feijoada serveeritakse riisi ja garneeritud praetud maniokk jahu (nimetatakse ka "farofa") ja viilu värsket apelsini. Lisaks saab esitada ka praetud kapsas või Couve Mineira - klassikalise täiendus. Just tükelda kapsas väga peeneks ja prae paar supilusikatäit oliiviõli Oliiviõli: kasulikud omadused.

Oad ja liha: valmistuvad tundi

Traditsiooniliselt kasutatakse feijoada liha jäänuseid nagu siga saba ja kõrvad. Kuigi paljud retseptid ja nõustada, enam eelistatult kasutada suitsutatud searibi, «carne seca» (beef jerky Brasiilia stiilis) ja vorstid sisaldavad valku.

See on hea, kui teie piirkonnas on pood Brasiilia tooteid, kus saad õiged koostisained, kuid põhimõtteliselt suitsutatud ribi võib leida igal supermarket.

Feijoada: Koostisained (4-6 inimest)

Koostis:

• 0, 5 kg must oad
• 0, 5 kg suitsuvorst
• 250 gr «carne seca» (Brasiilia veiseliha vinnutatud Veiseliha - Liha juhend - See on vajalik)
• 0, 5 kg suitsutatud searibi
• 2 suitsuliha reied
• 1 suur sibul
• 4 küüslauguküünt (hakitud)
• 1 suur roheline punane pipar (seemnetega ja tükeldatud)
• 2 loorberilehed
• 0, 5 liitrit toitev kanapuljong
• Soola ja pipart

Valmistusmeetod

• Asetage suitsutatud liha (va vorstid) suures potis. Täida veega ja lase leotada üleöö, sa pead muutma vee vähemalt kord vabaneda liigse soola.
• Pese mustad oad, pannakse kastrulisse ja kata veega ja jäta ööseks.
• Hommikul muuta vee suitsuliha viimast korda, ja keeda umbes kaks tundi, eemaldades vaht, mis moodustab pinnale.
• Kahe tunni pärast, eemaldage liha veega ja lastakse jahtuda. Eralda liha luude.
• Kuigi valmistada liha, muuta vee oad ja ka panna neid vaiksel tulel kaks tundi. Eemalda vaht veepinnal kui see muutub kättesaadavaks.
• Kahe tunni pärast äravoolu vesi ubadest, kuid tulemuseks puljong kõrvale.
• Prae sibul väheses õlis pehmeks kuldne toon. Lisa küüslauk ja roheline tšilli pipraga ning küpseta veel kolm või neli minutit.
• In tulekindla pajaroog, koht esimese segu sibul ja paprika, siis suitsutatud liha ja oad, iga kiht soola ja pipraga (olla ettevaatlik, et mitte üle pingutada, pea meeles, et liha sisaldab veel teatud kogus soola).
• Lõika suitsuvorst kihid 2, 5 cm ja lisada potti.
• Siis loorberileht.
• Vala kõik kuni keset pan vähe vett välja oad ja seejärel lisada kanapuljong. Vedelik peab täielikult varjata oad.
• Küpseta madalal kuumusel umbes kolm tundi.
• Kolme tunni pärast, eemaldage pool oad potti ja teha pastat neist mikseriga.
• Lisa pasta potti ja sega hästi. See muudab kastme paksemaks.
• Ole ikka umbes 30 minutit, oad peab olema valmis, kuid mitte keema.

Feijoada palju maitsvam kui kätte järgmisel päeval pärast küpsetamist.