Pidu- alati tahtnud teha midagi erilist, originaal. Tähelepanuväärne toidud on mõeldud mitte niivõrd küllastada nagu üllatus külalistele huvitav maitse ja õrna tekstuuri. On soovitav, et nende ettevalmistamisel ei võta liiga palju aega. Liha ananassi - suur valik puhkus: roog on valmis kiiresti välja muljetavaldav ja on hea maitse.

Miks ananassi

Tender liha noori loomi, reeglina ei vaja erikohtlemist ja eksootilised vürtsid - see lihtsalt soola ja praadida või kustutada. Aga see ei tähenda, et vanast liha ei saa süüa maitsvat tassi - lihtsalt käpard ta. Seal on palju kulinaarseid trikke pöörduda vintske karm liha maitsev roog. Näiteks marineerimine liha muudab pehmemaks ja kiirem toiduvalmistamiseks. Aluse marinaad on tavaliselt mõned happelise materjali - hapete struktuuri muutvat liha, muutes pehmem ja pakkumise. Mõnikord lisatakse hape liha ja paneb - nii valmis, näiteks liha veini Burgundia, liha kreemi või tomatikastmes.

Pean ütlema, et mitte ainult pehmendab marineerimine liha, vaid ka imbues seda uute maitsete ja maitsele. Selleks kasutatakse üldiselt maitsetaimed ja vürtsid. Mõnikord, kui alus marinaad ise aromaatne vürtse kaob vajadus.

Ananassimahl või ananassikaste kui marinaad on oma kordumatu eeliseid. Sisalduvate ananassi bromelain ensüümkompleksi loosens liha lagundada valke. Young piisavalt omada liha marinaadi pooletunnist ja on parem jätta kõva paar tundi. Liiga kaua hoida liha marinaadis on ebasoovitav, sest see võib muutuda lõtv. Samas hõlbustab ja bromelain seedimist liha inimorganism.

Kuidas kõige paremini kasutada ananassi pehmendada liha? Lihtsaim viis tükelda paar viilu ananassi püree, lisage sojakaste, paprika ja maitsetaimede ja karv segu lihatükid. Võite kasutada ka ananassi mahla või hautatud liha, väikesteks tükkideks puu. Teine meetod - täidisega liha või linnuliha ananass. Sel juhul ananassi lõhn tungib iga tassi.

Ananass on "taskud"

Ettevalmistamiseks see roog sobib kõige paremini värske veise- või lahja sealiha Pork - juhend liha. Lihakilogrammides peaks kakssada viiskümmend grammi konserveeritud ananassi, viissada grammi juustu kõva (parem võtta juustu vaimukas), paar küünt küüslauku, neli supilusikatäit taimeõli, muna, natuke jahu, majonees või hapukoor, seened, maitsetaimed, sool ja pipar maitse järgi.

Liha lõika viiludeks kogu tera suurus peopesa kaks sentimeetrit paks. Hõõru väljaspool tükki soola, pipra ja purustatud küüslauk ja jäta kümneks minutiks. Pärast seda, terava noaga ettevaatlikult lõigatud igale "tasku", mis pani plaadi juustu ja ananassiga. Kasta iga lihatüki sisse pekstud soola ja pipraga muna ettevaatlikult rulli jahu ja praadida kiiresti kuumas õlis kuldpruuniks.

Pärast seda, küündivad kõik tükid liha sügav kaussi, lisada paar supilusikatäit ananassi siirup, levitada hapukoorega Smetana: ütlemata rikkuse Vene köögi või majoneesi ja küpseta ahjus kuni keedetud. Ready "taskud" kaunistada marineeritud seened, värske salati ja rohelised. Keedetud nii liha on üllatavalt pehme ja aromaatne. Tema jaoks sobivad hästi terav vürtsi-.

Maria Bykov

Seotud artiklid

Kuivatatud ananass: kasulik suupiste

Kaste ananassi: originaal ja lihtne

Ananassi ja juustuga - huvitav kombinatsioon

Cake ananassi - imeline maiuspala tee