Muidugi, kui me räägime kasutamine koorikloomad toiduvalmistamiseks kogu maailmas, Euroopas ja Ameerikas rohkem tuntud homaarid, krabid ja homaarid, mis on eriline, eliit sissetulekuallikas menüüst kallid restoranid. Kui see on lugu postsovetlikus ruumis, mäletan ühise jõevähile, on kangelane folk ütlemisi ja üks hõrgutisi iga tabeli.

Kasvajad: lihtsus ainult valmistamise rõhutab maitset

Populaarsuse vähi põhjustatud väga oluline asjaolu, toiduvalmistamiseks - Lihtne valmistada. Kuigi on olemas toidud, toidu valmistamiseks, mis on vajalik, et jälgida kett natuke lihtsam kui ehitada kosmosesüstik, vähid lihtsalt ja kiiresti toonud valmisolekut. Selleks piisavalt neid või praadida pannil või grillitud või keedetud keevas vees. Arvestades ka seda, et keedetud kuidagi soovite krabid on üks kõige austada järgsel tüüpi õlut suupisted, lihtsuse ja kiiruse huvides ettevalmistamisel omandada topelt, kui mitte kolmekordne väärtus. Viska live languste keevas soolases vees ja rikkalik, oodake, kuni nende koored saavad helepunane - ja sa oled valmis.

Aga cooking ei oleks keetmine tänapäeva mõistes, kui isegi lihtsate poolest toote valmistamiseks, nagu krabid, ei oleks leiutatud keerukamaid retsepte. Esiteks, seal on palju võimalusi aine, mis keedetud jõevähk. Kasvajad keedetud piima (seega tuleb need eelnevalt leotatud) õlu valge veini (täis paagiga keetmine kiirusega üks osa valgest veinist, kaks osa vett) ja isegi kurk soolvees. Ja tänu universaalsust maitse see roog on lugematuid võimalusi toidu valmistamiseks jõevähi erinevaid vürtse, koostisosana salateid, köögivilju ja liha, pöörates erilist kastmed, andes erinevat tooni jõevähi liha, ja nii edasi ja nii edasi.

Mida ja kuidas süüa

Nagu peaaegu alati ja kõiges, mis on seotud cooking, kuidas õige või vale süüa jõevähk on mõned kultuurilised erinevused. Näiteks Lääne-Euroopas ja Ameerikas seoses vähi Levinuim on samad vaikiva eeskirjad süüa, et suurte mere koorikloomad, homaar, vähid ja muud. Vähid üldiselt lääneriikide tarbida peaaegu eranditult restoranides, kus külastajad esitatakse erilist nuga pilu tera keskel ja pikk sang. Vastavalt restoran etikett tarbimine vähki algab tema küünised - küünis on sisestatud pesa väga eriline nuga ja lõhustab et mul on võimalus saada liha spetsiaalse kahvli. Sama nuga kest eraldab "saba" vähk (mis ei ole tegelikult saba ja kael) ja liha kahvliga ja läheb sealt.

Kui me räägime traditsioone tarbimine vähk Venemaal ja teistes Vene keelt kõnelevates riikides on raki loomulikult kuuluvad toidugrupp, et süüakse kätega. Eriti, et tseremoonia jõevähi kasutamiseks restoranid, enne kui on liiga moeloomaks ja jõevähi on endiselt peamiselt suupiste Madala kalorsusega suupisted. Ja siin on erinevusi üksikute tarbimisharjumusi. Enamik inimesi sööb ainult liha sõrad ja jalad ja kaelapiirkonna vähk, ja kui sa oled õnnelik, ja kaaviari, mis asub kohas kinnitamise kaela teevad. Kuid on ka neid, kes tarbivad toiduga peaaegu kõigis vähk, välja arvatud ehk et ei ole seeditav kest.

Puuduvad rangeid eeskirju jada, kus on söödavad osad vähk - üks algab kaela kõige mahlakad osad, mõned eelistavad jätta selle aasta lõpuks, samal ajal kui teised innukalt lakub munad sees kest. Viimast, muide, on tulvil keele- järgmisel päeval, kuid on igaüks otsustab ise, tasub rõõm täna tulevaste ebamugavust või mitte. Üldine on ainult eeskirjad värskusega liha vähk: nii see ei ole soovitatav süüa vähk ja sirgeks "sabad" (enamasti näitab, et vähk oli juba surnud ettevalmistamise ajal), ning vältida liha roheka värvi.

Alexander Babitskiga