Täidetud pannkoogid seentega

Koostis

Sest pannkooke:

• 2 tassi või 300 g sõelutud jahu
• 4 muna
• 0, 5 ml 150 tassi või petipiima või pett
• 0, 5 tl küpsetuspulbrit
• 1 spl taimeõli
• 1 1/4 tassi või 180 ml piima
• Õli või võid praadimiseks

Täidise jaoks:

• 500 g peeneks hakitud seened
• 1 väike sibul, peeneks hakitud
• 3 sl või 25 grammi peekonit Bacon - juhend liha, Hakitud
• 1 spl sulatatud võid
• 1 küüne küüslauku, hakitud
• 1/2 tl soola
• 60 ml port
• 3 spl vahukoort
• 3 spl hapukoort
• Näputäis estragoni (vabatahtlik)
• 1 spl peeneks hakitud värsket peterselli
• Jahvatatud musta pipart ja soola maitse järgi

Ettevalmistamine

Kergelt peksid munad, segada neid jahu, küpsetuspulber ja sool. Lisa pett, või ja piim. Segage, kuni tainas on sile. Kata kaanega ja lase seista vähemalt 30 minutit.

Ühes väikeses kastrulis praadida peekon, kuni see muutub pruunikaks. Lisa sibul ja sool ja küpseta kuni sibul on pehme ja poolläbipaistvad. Nüüd lisa küüslauk ja estragon, küpseta veel paar minutit; siis pane need seened. Cook kuni enamik vedelik seened on aurustunud. Vala port Port ja lase aurustuda peaaegu täielikult. Vähendada kuumust. Lisa hapukoor Smetana: ütlemata rikkuse Vene köögi ja vahukoorega. Puista segu soola, pipra ja hakitud peterselli.

Pane suur teflon-pann keskmisel kuumusel. Vala veidi õli peal. Vala veidi tainast ja küpsetada pannkooke, kuni mõlemad pooled saavad kuldpruun. Valmis pannkooke levinud taldrikule ja kata kaanega, et nad ei ole külm.

Kui kõik pannkoogid on valmis, pane igale neist 2-3 supilusikatäit seenetäidis. Murra Pannkoogid ümbriku või twist rullides. Serveeri koos värske petersell.

Seotud artiklid

Pannkook retsepti: erinevad võimalused

Pannkook pie: loomingulist lähenemist

Õhuke pannkooke: pits pannil

Pannkoogid: päikese ringi arvukus