Paljud inimesed ei tea, kuidas teha jäätist kodus, usutakse, et see delikatess on väga raske valmistada. Aga tegelikult, valmistades omatehtud jäätis on suhteliselt lihtne, kuigi protsess selle valmistamiseks on mõnikord üsna pikk. Kasutada kvaliteetset toorainet ja täpne järgimine tehnoloogia võimaldab teil saada maiuspala, palju parem jäätis, mida müüakse kauplustes.

Kas ma pean sügavkülmik?

Vaatamata sellele, et jäätist kodus saab kergesti valmistada ilma sügavkülma, et see üksus on oluliselt kiirem cooking roogasid jääd. Kui koormus sügavkülma vajalikud koostisosad enne õhtusööki, dessert on juba võimalik pidu maitsev jäätis - Cooking kilogrammi magusus ei kesta üle tunni.

Erinevad seadmete tootjad pakuvad laia valikut jäätist. Tööpõhimõtet need seadmed on sama: unit samaaegselt jahutab koostisosi ja whisk neid. Pidev kloppimise võimaldab jagamise käigus tekkinud külmutamine, jääkristallid ja annab jäätise pehmuse ja fluffiness.

Sügavkülma ei võta palju ruumi, köök ja on hea kingitus koduperenaine, kes sageli anduma pere külmutatud magustoidud. Kui jäätist valmistatakse ainult aeg-ajalt, omandamisel jäätist ei ole vaja - võid segada koostisained mikseriga või peksja corolla ja külmutada - tavalisel sügavkülma.

Secrets of maitsev jäätis

Kokk tõesti maitsev jäätis, mis on paremad, keemiliste analoogide tööstustoodangu on vaja kasutada ainult kvaliteetset toorainet - looduslikest rasvane kreem, kondenspiim ilma lisatud taimne rasv, küpse vilja ja esimese klassi šokolaadi. Mida rohkem rasvhappe kasutatud koostisosi, õrnem kreemja maitsega olete lõpetanud jäätist. Lisades väike kogus kreemi piimapulber aitab anda dessert sametine tekstuur.

Traditsiooniline jäätis on tegelikult külmutatud vanillikaste ja munakollased, suhkur ja piim. Mõnikord piima asendada, vahukoor ja mõnikord lisatakse juba valmis koor. Et saada maitsev English koor, jälgida õigetes proportsioonides: üks munakollane arv saja milliliitri piima või koort. Säästa suhkru tohiks olla - maitse koor peab olema väga magus, isegi imalmagus, pärast külmutamist see harmoonilisem. Mõnikord omatehtud jäätis lisatakse väike kogus tärklist - see võimaldab saavutada ühtsus magustoit.

Valmis koor kindlasti filtreeritakse läbi sõela vabaneda tükid. Mida kiiremini jäätis külmub, magusam maitse. Tuleb meeles pidada, et kui jäätisega lisatakse alkoholi, samas külmutamine võib oluliselt suurendada. Alguses külmutamist (kui sügavkülmikusse ei kasutata) dessert peaks olema võimalikult sageli segada segistis või beater õiekroonist. Kui kasutate sügavkülm ei täida seda täielikult - suure summa jäätis on parem süüa mitmes etapis.

Õrn kreem rummi rosinate

Et see lõhnav dessert, võtab viis munakollased, sada kaheksakümmend grammi suhkrut, pool liitrit piima ja koort, käputäis suuri seemneteta rosinad ja rumm. Rosinad tuleb pesta kuumas vees ja vala rummi. Kuigi rosinad immutatud alkoholi vaja munakollast suhkruga suurendada segu maht kolm korda. Piim keema ja valada peene joana rebu mass, pööramata piitsutamine. Pärast seda, vala pannile ja küpseta madalal kuumusel pidevalt segades, vältides keemiseni. Kui segu pakseneb, on vaja eemaldada soojust ja toatemperatuuril jahtuda.

Jahutatud mass lisada vahukoor tahke vaht ja pane segu sügavkülma. Poole tunni pärast saada jäätis, vahukoorega abiga corolla ja jälle panna sügavkülma. Seda protseduuri tuleb korrata kolm või neli korda, ja viimane segades lisada jäätist ligunenud rummimaitseline rosinaid.

Soovi korral rosinaid võib asendada teisi kuivatatud puuvilju, hakitud väikesteks tükkideks - ploomid, aprikoosid, kirsid. Et jäätis oli rikas šokolaadi maitse kreemjas mass, võid lisada mõne lusikatäie kakaopulbrit. Jäätis "creme brulee" jäätise hulka võib lisada veidi karamelli Caramel: magus ravidaValmistatud võrdsetes kogustes koor ja suhkur.

Maria Bykov

Seotud artiklid

Cooking jäätist kodus - lihtsalt ja ilma probleemideta

Viis võimalust kaunistada jäätist: uue ilme

Eskimo: magus maitse lapsepõlve

Kodune jäätised - treat