Caramel sajandeid, on üks kõige lemmik hõrgutisi Sweet kogu maailmas. Kord, kui suhkur oli kallis ja vähe saadaval toode, karamell magustoidud olid mõeldud peamiselt rikkad. Täna, erinevad kommid (ja seal on umbes kaheksakümmend sorti dessert) on populaarne kõigis ühiskonna osad.

Ajalugu maiustusi

Prantsuse sõna "kommi" pärineb ladina «cannamella», mis tähendab "suhkruroog". Legend räägib, et iidsetel aegadel, inimesed röstitud suhkruroo varred põlema, et anda mingi kaasaegse maiustusi. Üldiselt karamelli, nagu iga piisavalt vana roog, mis on seotud palju legende. Näiteks üks neist ütleb, et dessert leiutas Šoti koduperenaine, kes kogemata maha kukub küünal potis suhkur.

Igal juhul protsessi caramelization inimkonna tutvusid piisavalt kaua. Sulav suhkur, kondiitrid saadud viskoosne mass, mis on jahutus muutub kõva ja rabe. Lisades suhkrusiirup puuviljamahlade võiks saada puu karamell, ja kui sa lisada hakitud pähklid röstitud pähklid saadi Grilyazh: prantsuse magusus Oriental päritolu. Täna kutsus karamelli Kompvek, mis on toodetud uvarivaya suhkrusiirupis, glükoosisiirup ja pööratakse siirup. Viimased koostisosade aidata ennetada suhkru kristalliseerumine.

Karamell on tahke või plastikust. Esimene võimalus - alusel tootmiseks hulga maiustusi, teine ​​on sagedamini kasutatud koostisosana magustoidud - koogid, jäätis karamelli. Hard candy valmistada ka peokaunistused koogid, kommid kimbud ja isegi skulptuur. Seal on sellised meistriteosed isegi kahju: nad on sageli nii ilus, et ma tahan neid lihtsalt imetleda lõputult. Tänu erikohtlemise lokkis karamell võib säilib pikka aega, nii et saate korralikult nautida vaadet gourmet maiustusi oma degusteerimine.

Caramel täidisega leiutati 1899. aastal, kui Saksa apteeker Carl Soldan leiutas suhkruga kaetud varjata maitse hea ravim tema tütar. Lapse õnnelikult hakkasin süüa magusat kommi täis kasulikke ja ettevõtlikud isa tegeleb tootmise meditsiinilise magustoite. Nii oli köha imemistabletid, siirupid, mentooli ja eukalüpti ja hiljem ning rikastatud kommi.

In kommid kest ja sel päeval "wrap" erinevaid täidised - puu, koor, šokolaad, alkohol, paranemist. Caramel rullides - üks kõige kättesaadavam ja lemmik kohtleb.

Sordid maiustusi

Sõltuvalt sellest, keetmine karamell on jagatud mitmeks liiki:

• Candy. Selline komme on valmistatud täielikult suhkru mass;
• Mis täitmine. Under Hard Candy kest kommi peidus erinevate lisanditega;
• Pehme. Liquid karamelli kasutatakse dekoreerimiseks magustoidud ja anda neile erilise maitse ja valkjas-kollased värvitoonid;
• Dairy. Rahapakkumine on toodetud suhkru lisamine piima, koort ja võid. Tavaliselt piima karamelli rohkem pehme ja õrn kui kommid;
• Rikastatud karamelli kulub vahepealne maiustusi and Drug Administration. See mitte ainult ei võimalda teil "magusaks" elu, vaid aitab ka võitluses avitaminosis;
• Medical karamell - asendamatu vahend stenokardia, köha, ja mõnikord külm. Koostise kohta karamellid sisaldab ekstraktid maitsetaimi, mida on kohalik mõju kõri ja bronhid.

Mõnikord karamellikompvek glaseeritud õhuke kiht šokolaadi - see suurendab nende kalorisisaldust, kuid teeb maitse rikkamaks. Paljudele inimestele meeldib karamelli tolmutamine tuhksuhkrut või kakaod. Smart tundub läikiv karamelli kaetud õhukese rasva või vaha, mis kaitseb palju suhkrut niiskuse eest. Pind on kaetud karamell kondirovannoy suhkru kooriku ja suhkruga kaetud karamell töödeldud suhkrusiirup, puistatakse tuhksuhkrut ja seejärel kaetud läikiv.

Maitsev, kuid kahjulik

Sarnaselt teiste suhkru baasil valmistatud, karamell - piisavalt kalorite toote, sõltuvalt tüübist 100 grammi kommi sisaldab umbes 400 kcal. Samas paradoksaalselt on toitumise aluseks karamell: päevasel ajal sa ei saa süüa midagi peale need kommid. On ebatõenäoline, et selline dieet võib nimetada tasakaalus, kuid magusat temalt rõõmu. Ja see toit tõesti aitab kaalust alla võtta: sisalduv karamell suhkur pärsib nälga Psühholoogia ja füsioloogia nälga - kaks külge ühe mündiParandab meeleolu ja annab energiat. Ja süüa palju kommi piisavalt kõvasti: magusat maitset kommid kiiresti igav. Kuid toitumisspetsialistid ei soovita jääda dieeti lühemat või pikemat aega: kommid sisaldavad ainult "tühi" kaloreid ja keha kiiresti hakkab end puudumine rasvad, valgud, vitamiinid ja mineraalid.

Rohkesti suhkrut karamelli provotseerib järsk tõus vere suhkrusisaldust. Sel põhjusel diabeetikutele söömast kristalliseerunud. Limit nagu magusus vaja ja need, kes kannatavad liigse kehakaalu. Hambad karamelli kannatavad ka: on suus kaua, kullake muuta happe-aluselise tasakaalu ning aitavad kaariese tekke.

Tunnustatud kõige ohtlikum karamelli erksad värvid, mis sisaldab selle koostist, kunstlikke värv-ja maitseained, mis võib põhjustada allergilisi reaktsioone. Need maiustused on parem vältida. Ja kohtleb pehme karamell peaks kohe oma hambaid pärast seda.

Märkimisväärsed karamellkommide sisaldavad naturaalseid puuvilja ümbritsetud koorega kristalliseerunud suhkur neid on suhteliselt vähe, kuid hea - rohkem kui piisavalt. Vajadusel kasulikud terapeutiliste liiki kristalliseerunud väljavõtteid maitsetaimede ja vitamiinid Vitamiinid igaühele. Aga nad on ka parem mitte sekkuda, ja valik proovida eelistada kommid, mis sisaldavad minimaalselt suhkrut.

Maria Bykov

Seotud artiklid

Sweet Köök

Oriental maiustusi: võlu East

Cooking suhkrusiirupid: Secrets kondiitrid

Mureküpsis: maitsev iga päev