Dish hakkliha on palju eeliseid: nad on kiiresti valmis, on suurepärane maitse ja õrna tekstuuriga, on odav. Toode on valmistatud jahvatatud saada maitsev ja konserveeritud liha mahlad, on oluline, et nõuetekohaselt ette valmistada kook segada. Iga kokk on oma saladused, kuidas parandada nõud hakkliha.

Eelised

Eelised hakkliha toidud on ilmne. Täidis - Toodete olemas, see on lihtne teha, kui on hakklihamasin või osta poest, kui ei ole veski. Eriti hea meel, et valmis täidis tuleb üldjuhul odavam kui liha, kuna see on tavaliselt valmistatud sissekannet. Majad täitematerjaliks võib olla ka lasta "sub-standard" lihatükid, mis ei sobi praadimiseks, küpsetamiseks või karastamine.

Hakkliha toidud on tavaliselt väga kiire valmistada. Supp lihapallid keedetud vaid viisteist minutit, kuid teiselt cooking supp liha puljong saab rakendada mitu tundi. Tooted on valmistatud hakkliha ei ole vaja kulutada tundi keeda pehmeks - tõttu lahti struktuur nad on alati õrn. Burgers, lihapallid, vormiroad ja liha rulli lihtsalt närida ja seeditav lihtsalt, et tassi hakitud sageli soovitatav lastele, eakatele ja immuunpuudulikkusega.

Lõpuks tassis hakkliha - see on maitsev. Nad on lõpmata mitmekesine, eriti kui kasutatakse erinevat tüüpi hakkliha ja linnuliha või kala. Hakkliha koos peaaegu iga toode, mis võimaldab teil leiutada nõud sõna otseses mõttes "eimillestki".

Secrets of maitsev täidis

Osta hakkliha poest - ei ole hea mõte. Sageli täidis valmistatud tööstusliku tootmise jäätmed, elas ja rasva, see on massiosa liha on väike. Selleks, et vähendada tootmiskulusid valmis hakkliha tootjad saavad lisada soja, värvid, lisandid, säilitada niiskust.

Kui maja chopper, see on kõige parem kokk täitematerjaliks ise. Blender antud juhul ei tööta - see on liiga raske ja ebaühtlane jahvatab liha kiud, muutes need püree mõned tahke. Mincer on ühtlaselt jahvatab liha, jahvatamist. See mitte ainult ei tagaks täitematerjaliks maitse ja lõhna liha, vaid annab ka see kena kooskõla.

Usutakse, et see on kõige parem saada täidise segu erinevaid liha. Näiteks kõige maitsvamad täitmise eest ravioolid koosneb veiseliha, lisaks sea- ja lambaliha. Hea burgerid on saadud hakkliha koos väikese koguse sealiha. Sead ja sea-hakkliha - suurepärane idee tassi köögiviljad, nagu kapsas või täidisega paprika.

Mis lisatakse täidis sõltub retsepti. Mõnede toiduainete, näiteks hamburgereid klassikalise kasutuseks täitematerjaliks ilma lisanditeta. Kui täidis on valmistatud kaste, siis lisa köögiviljad liha, mõnikord - veini, piima, jahu. Et üks levinumaid lisanditeks hakitud sibul - toores või praetud: see annab tootele spetsiifilise maitse ja mahlasuse.

Kui keedetud hakkliha tooted kaotavad oma mahla ja saada karm ja maitsetu. Selle vältimiseks vajalikke lisandeid, mis võib hoida mahla. Tavaliselt kasutatakse seda saia. Tema vabastamise koorikud, kuivatatud, vees läbi ligunenud või piima, pigista ja lisada liha.Selle asemel, et leib, mida saab kasutada manna (antud juhul täiteks tuleks pool tundi seista keetmise manna paistes), riivsai, riivitud kartul. Kõik need täiendused praadimisel koheselt ligunenud lihamahla ja ei tundnud maitse.

Kui tooted on valmistatud hakkliha pikka aega (nt hautatud kastmega), võivad nad lisada pool keedetud riisi või muud terad. Tulemuseks on tuttav kõigile lihapallid või "siilid", samuti hea täitmise eest täitematerjaliks köögivilja. Protsessis riis ligunenud mahla ning on eriti maitsev.

Ei ole üksmeelt, kas lisada hakitud muna, no. Tuntud peakokk William Pohlebkin väitis, et need täiendused teha ainult toidu maitse karm ja primitiivne. Samal ajal on paljud kasutusele palju kotlet terve muna, munakollane või valku. Sellised lisandid annavad vajaliku täidise kleepunud ja burgereid ei lagunema keetmise ajal tükkideks. Ei saa ilma munad ja valmistada suuri esemeid liha, mis peaks hoidma vormi, näiteks liha rullides. Väike lihapallid või lihapallid ei lagunema ja nii lisamine ainult munad rikkuda maitse.

Erinevaid roogasid

In arsenal koduperenaised on tavaliselt ainult paar tassi kotlet kaal. Vahepeal toitude loetelu hakkliha on väga lai, ja te saate süüa neid mitmel erineval viisil: keedetud, praetud, hautatud, küpsetatud.

Esimene asi, mis pähe tuleb - see on burgereid. Paneeritud Paneering: Secrets of maitsev praetud toidud või ilma, praetud või küpsetatud ahjus, aromaatne mahlane burgereid nagu peaaegu kõik. Ka praetud keeva õli Brizol (koogid hakkliha muna), liha friikartulid erinevate köögiviljadega.

Hautatud kastmes ja muid tooteid, mis on valmistatud hakkliha, nagu lihapallid, "siilid" zrazy, väikesed rullid. Mõnikord on need eelküpsetatud kiiresti, mõnikord kohe kasta keeva kastmega - tomat, seened, piim, sibul või mis iganes.

Suur rullides hakkliha erinevate täidistega ja liha vormiroad (sealhulgas kuulsa lasanje) ahjus küpsetatud. Enne küpsetamist neid tavaliselt määrdunud kastmega või hapukoort Smetana: ütlemata rikkuse Vene köögi, Puista juustu moodustavad maakoore isuäratav. Hea ja grillitud hakkliha tooted: näiteks kebabi, vorstid ja burgereid.

Täidis on väga hea, kui pahtel köögiviljad: lihtne väljapääs väikeses koguses liha valmistada sööki kogu perele. Stuff saab peaaegu igal köögiviljad, samuti suur pasta.

Saia hakkliha peaaegu kõik etnilised toidud: pelmeenid, pelmeenid Ravioolid: aare Itaalia köök, Manta rays ja nõiad khinkali keedetud või aurutatud, praetud küpsetised belyashi ja rohke keeva õli. Mõnikord hakkliha valmistada selliseid toite segatud köögivilju mahlakus.

Maria Bykov

Seotud artiklid

Liha ahjus: kasulik, lihtne, maitsev, pidulik

Böfstrooganoviks - win-win

Praad: maiuspala liha lovers

Lihapallid: Secrets hõrk