 Päevalill, seesami-, maapähkli - valik mandlid poelettidel on üsna lai ja paljud leidlikud koduperenaised ise on õppinud nende valmistamise traditsiooniliste või uute ebatavaline retseptid. Alati nad ühe - mandlid on maitsev, toitev ja sageli suuresti kasulik.
Honey ajalugu
 Mandlid on rikas ja huvitav ajalugu. See sai alguse Vana-Gruusia, kus magustoidud puhkus tabelis erilist rolli mängida.
Maiustused ja nüüd lõpeb traditsiooniliste pidulik pidu nagu meeldejääv kingitus Kallid külalised, nii Gruusia köök magustoidud alati särav rikas maitse. Nende valmistamiseks kasutasid mett ja pähkel - toote vanade teeninud siin maa peal.
Gruusia kultuur selle pähkli ei ole ainult kulinaaria koostisosa, kuid keskendub vaimu olemust, püha talisman, mis sümboliseerib määramine ja tugevust. Sõdurid, kes lähevad pikk ohtliku reisi, andis mutter churchkhela, ja tagastatakse võidu gozinaki salve (nii nimi kõlab maiuspalad originaalkeeles).
Neil sajandeid vaesed ei saa endale sellist maiuspala, sest tema kõrge hind, kuid kuna mandlid lauale teeninud atribuut rikkuse ja mõju. Lõpuks, kui suhkur on lakanud olemast haruldus, klassikalise Gruusia retsepti valmistamiseks maiustusi toimunud suured muutused, ja mandlid on kõigile kättesaadav. Täna Gruusia perenaine valmista neid uusaasta puhkus, kui pandi magus, õnnelik elu, ja armastavad teineteist kozinaki kujutatud sümbol tugev seos.
Ajalugu seesami maapähkli rabe Georgia on midagi pistmist - kodumaale - iidse Pärsia (tänapäeva Süüria) ning esmamainimise delikatess mett ja seesamiseemneid, valmis King Darius, dateeritud V sajandil eKr.
Omadused ja saladusi kodus toiduvalmistamiseks
Kodus toiduretseptid KOZINAKI tõlgendada kümneid, kui mitte sadu kordi. Käigus on sarapuu, mandel, india pähklid ja muud, ja sukaad, kuivatatud puuviljad, mooniseemned, lina seemneid, kuivatatud puuvilju, vürtse ja maitsetaimi. Pearl oder, erinevate teraviljade ja roheline tatar keedetud toidu võimalusi maiuspalad.
Kozinaki keedetud maiustusi suhkur Caramel: magus ravida Palju raskem kui mesi, röstitud pähklid, need sarnanevad Grilyazh: prantsuse magusus Oriental päritolu . Et neid pehmemaks, lisada mett suhkur, melass või võid. Mõnel retseptid karamelli asendada keedetud õunamoosi või püreestatud kuivatatud puuvilju.
Pähklid sisaldavad teatud ensüümi - inhibiitorid, mis takistavad enneaegse idanema südamikud ja samaaegselt tehakse neid raske seedida. Inhibiitorid on tuletatud leotades tuumad vees, mille järel vitamiine, mineraale ja toitaineid läbida kergesti seeditav kujul. Enne küpsetamist mandlid pähklid kuivatatakse või röstitud.
Maitsev ja tervislik?
 Mandlid on kõrge kalorsusega toitu. Nad sisaldavad suures koguses taimsed valgud, rasvad ja süsivesikud. See delikatess koos toitev müslibatoon, populaarne sportlaste aitab teil kiiresti rahuldada nälga ja kosuma pärast pingutavat füüsilist koormust.
Gruusia mandlid on rikas lenduvate tootmise, rasvhappeid, vitamiine ja mineraalaineid sisalduvate pähklid, raviomadused mida on kirjeldanud Hippokrates ja Avicenna. Puuviljad pähkel rikas B-vitamiine B, kasulik mõju aju ja kesknärvisüsteemi. Palju nendega ja vitamiin C, on vastutav terve immuunsüsteemi ja antioksüdant protsesse.
Kozinaki päevalilleseemned sisaldavad palju kaaliumi, magneesiumi, fosforit, vitamiin E, D, ja F. seemned võivad alandada kolesterooli, kaitsta organismi rakke vabade radikaalide ja isegi vältida vähi arengut haigused.
Sesame sisaldab palju kaltsiumi, väärtuslik tervisele lihasluukonna, hambad ja küüned. See seeme on kasulik vereloome, seede- ja närvisüsteemi. Selles sisalduva phytoestrogen aitab naistel hormonaalseid häireid.
Söömine mandlid maapähkli - hea ennetamise skleroos ja ateroskleroosi. Vitamiinid C ja E, mis on toodud liblikõieliste suurtes kogustes, vältida enneaegset vananemist rakke, mis kaitseb nahka ja limaskesti kahjuliku mõju keskkonnale.
Tundub, et sellised omadused KOZINAKI on panna neid ülaosas toitumine, vaid teha neid äärmiselt kasulik toode ei saa. Nagu iga teine dessert sisaldavad suures koguses suhkrut, see delikatess saab kasutada, mis ei kahjusta ainult numbrid väikestes kogustes ja inimestele, kes põevad diabeeti, kroonilisi haigusi kõhunäärme ja sapipõis, ja see ei vastunäidustatud. Lisaks süsivesikuid murda hambaemaili, mis, arvestades struktuuri maapähkli rabe kõvadus, võib halvasti mõjutada tervist hambaid. Ära unusta, et pähklid ja maapähklid võivad põhjustada allergiat.
Honey dessert varjab veel üks oht. Mee kuumutamisel temperatuuril üle kuuekümne kraadi hakkab tootma ohtlik aine - hüdroksümetüülfurfuraali, edendab vähirakkude inimkehas. Kuna klassikaline retsept mandlid annab triple sulamine mee Kasu mesi maitsev taastumine See magusus on ohtlik.
Kuidas vältida vigu?
Tavaliselt "õige" shopping KOZINAKI asutuse nime pähklid ja seemned, suhkur, siirup või mesi. Kvaliteet toode ei sisalda magusaineid, lõhna- ja maitsetugevdajad, kunstlik värvi ja maitsega.
Parim mandlid, on vaja pöörata tähelepanu aegumiskuupäev, kui neid on võimalik säilitada kauem kui kuus kuud, on tõenäoline, tootja kasutab antioksüdante ega säilitusaineid. Sellised lisaained kommide võib põhjustada allergilisi reaktsioone.
Maria Bykov
Seotud artiklid
Sweet Köök  Oriental maiustusi: võlu East  Cooking suhkrusiirupid: Secrets kondiitrid  Mureküpsis: maitsev iga päev
- Vahvlid: ei saaks olla lihtsam
|
|
- Aastavahetuse menüü vene keeles: maitsev traditsioon
|
| 