Kuskuss - üks kõige mitmekülgsem toidud kulinaaria maailma: selle teravilja õrn maitse valmistamiseks kasutatakse erinevaid suupisteid Madala kalorsusega suupistedKuumad ja magustoitude. In müük semi-kuskuss kaasas, nii et selle preparaadi tavaliselt võtab aega vähem kui viis minutit. See toode - tõsine konkurent tavaliselt pool tassi nagu riis või pasta.

Ei tea, laudjas

Kuskuss - roog, mis on väga levinud Magribi (Maroko, Liibüa, Tuneesia, Alžeeria, Mauritaania ja Lääne-Sahara). Vahel isegi nn kuskuss alusel Magribi ja Berber kööki ja see nimi on hästi teeninud: haruldane kohaliku tassi täielik ilma selle teravilja. Et valmistada kuskuss õrn maitse kasutada manna kõva nisu, mis on pikka aega seedida ja ei aita kaasa täiuses. Rump niisutab, valtsitud väikesed pallid, variseb jahu ja sõelutud. Protseduuri korratakse uuesti liiga väikesed terad, sõelutakse.

Mõnikord keetmine kuskuss kasutatakse mitte ainult manna, kuid teised teraviljad. Näiteks on retsepte jahvatatud odraterad või kroovitud riisi.

Kui tootmise kuskuss tegelevad üksnes naistele, vaid sellepärast, et valmistamas teravilja üsna aeganõudev, lõpuks muutub see siiski mehhaniseeritud. Kuigi tõsi gourmet usun, et kuskuss tööstuslikuks valmistamiseks halvem maitse Rump, keedetud küljest tänu mehhaniseeritud tootmine nüüd kuskuss saab osta kõikjal maailmas. Couscous kauplustes in pooltoored ja kuivatatud kujul - seda saab kasutada, et valmistada arvukate Araabia toite. Hea kuskussi garneering Euroopa toidu - suurepärane alternatiiv pasta või muud terad.

Kasulikud omadused

Kuskuss nisu terad sisaldavad vitamiine B, kasulik närvisüsteem, nahk ja juuksed Juuksed: struktuur, omadused kasvu ja arengut. Lisaks couscousi sisaldab rauda, ​​kaaliumi, fosforit ja vaske, samuti piisavas koguses valku. Nagu teraviljakasvatus kasutatakse ainult kõva nisu (muidu kuskuss terad kokku hoidma, kui keedetud, muutudes unappetizing "puder"), see toode on mõeldud neile, kes vaatavad oma kuju. Nagu te teate, on kõva nisu ning toidab ja soodustab ladestumist rasva. Kuid kuritarvitamise kuskuss ikka ei tohiks olla, sest see on piisavalt kalorite teravilja: sada grammi sisaldab 376 kalorit.

Oder, hirss, mais ja riis cuscuses ole nii laialt levinud kui nisu. Ja veel, kui võimalik, siis tasub proovida ja need sordid: nad saavad oluliselt erineda menüü, rikastades seda uute ja põnevate maitsete.

Secrets of cooking

Kui sa kokk jämedast ise on üsna keeruline ja pikk, keetmine kuskuss ei võta palju aega. See on kõige parem kokk kuskuss paar. In Senegal näiteks valmistada roog, kasutades spetsiaalset roog - kuskusir (teine ​​nimi - Borma). Allosas kuskusira hautis köögiviljadega ja aromaatne peal paar keedetud otra. Seda saab teha ilma erikonteinerid: täiuslikult küpsetatud kuskuss aurutatud tavalisel pannil. Samuti on lubatud vaid vala keeva veega üle kuskuss, sulgub ja murrab pannile ja lase seista kümme minutit. Seejärel liigne vesi voolab ja maitsestatud roog soola, õli ja vürtsid. Selle asemel, et keevat vett saab kasutada puljong või köögiviljapuljongit.

Mõnikord kuskuss kätte ei saa eraldi, kui garneering ja lisas, otse keeva liha või köögivilja kastmes. Siis tuleb välja lülitada tulekahju, sulgege nõud ja anda tassi sit viis minutit. See valmistamise meetod sobib neile, kiire, ja veel tõsi connoisseurs usuvad, et parim maitse kuskuss võtab aega eraldi toiduvalmistamiseks.

Ajal aurutatud kuskuss kahvliga segada soovitame kergelt joota ja puljong. See võimaldab teil saada õrn, aromaatne ja karge garneering.

Ei ole vaja süüa kuskuss liiga pikk. Isegi värske aurutatud manna mitte rohkem kui pool tundi. Ja siis, et tuua valmisolekut kuskuss poest, ei nõua rohkem kui 5-10 minutit. Üldjuhul teavet, kui kaua on vaja ette valmistada roog, on kirjutatud pakendil edasimüüjaga. Igal juhul cooking on liiga pikk on ebasoovitav, kuna see annab toote struktuuri.

Kasuta kohtuasjades

Kuskuss mitmekülgne nagu riis seda saab kombineerida liha, kana, kala, linnuliha, mereannid, köögiviljad, seened, taimed ja isegi puu. See ei ole ainult suurepärane garneering, aga ka suur koostisosa magustoidud, kui lisate tagaosaga mesi, kuivatatud puuviljad, pähklid ja võid. See magusus nimetatakse araabia keeles "masfuf."

Traditsiooniliselt eri piirkondades kuskuss koos erinevaid tooteid. Näiteks rannikualadel, mis täiendavad kaunistage roogi kala ja mereannid, ja mägialadel kuskuss serveeritud roogasid lamba-ja linnuliha. Vaestest peredest olid rahul kuskuss köögiviljadega või keedetud tema füüsiline vorm - mahla tsitrusviljade ja piparmündilehed. Vaatamata lihtsus ettevalmistamine, see roog on ka väga maitsev.

Kuskuss saab asendada paljud traditsioonilised pool tassi, ütleb tuttav (ja võib-olla juba natuke igav) uue toite maitsta. Ka sageli kuskuss asendada teised populaarsed teravilja Lähis-Ida - bulgur. Vastavalt paljude erialade sellise asendusega saavad saades rohkem pakkumisi ja aromaatne.

Võite minna loominguline kasutamine kuskuss: See teravilja ei ole mitte ainult garneering. Näiteks üllatavalt maitsev salat, mis põhineb kuskussi ja külalised on pikka aega imetleda ootamatu maitse tuttav roogasid. Samuti võib kasutada täites supid kuskuss: teravilja valatakse keeva puljongit ja nõuab, kaetud, viis minutit. Lõpuks kuskuss saada esialgne eest paneerimisvahendite kotletid Kotletid: erinevaid rahvusköökidest. Lühidalt öeldes on see toode võimaldab teil katsetada lõputult.

Maria Bykov

Seotud artiklid

Lagman: rahvusvaheline individuaalsust

Usbeki köök: mitte ainult pilaf

Kasahhi köök: pärandit nomaadid

Aserbaidžaani köök: traditsioonid ja aegade tarkus Kaukaasia