Hot, vürtsikas mahla lõpeb manta rays mida sageli nimetatakse ka Ida-Siberi pelmeenid sugulased Pelmeenid - Vene visiitkaart. Need on populaarsed Aasias, väikesed koogid valmistatud hapnemata taina, aurutatud, mis on valmistatud erinevate täidistega. Suurim populaarsus sai Manti hakkliha, peamiselt lambaliha. Küpseta neid on suhteliselt lihtne.

"Head barbarite" Hiinast

Keedetud tooteid hapnemata taina topitud on palju rahvaid. See on Venemaa ja Ukraina pelmeenid pelmeenid Pelmeenid. Kas maailmas midagi maitsvat?Leedu nõiad ja itaalia ravioolid Ravioolid: aare Itaalia köökGruusia khinkali ja muidugi kuulus manta rays, levinud Kesk-Aasias, Mongoolias, Türgi, Korea, Tatarstani, Baškortostani Krimm.

Sünnikoht retsepti mantlit, et asi, ja muud sarnased road, on Hiina. Vana hiina legend on see, et mantlit (mantou) leiutati ülem nimega Liang Jung, kes pidi tooma viiskümmend meest ohverdama kanged jõgi. Ei soovi anda kanged tema lojaalsed sõdurid, Liang Jung otsustas petta: ta tellis Skulptuurid tainas kuklid meenutav inimeste peade ning kallutada oma veiseliha.

Suure tõenäosusega on asendus üsna rahul teispoolsuse jõud ning retsepti "heads barbarite" (mis on tõlgitud hiina "mantou") sai populaarseks. Aja jooksul laenatud Mongoolia ja hiljem ka teistes Aasia riikides. Huvitav, Hiinas aja jooksul ise nimi "mantou" oli tähistatud ringi kuklid keedetud ilma täiteks, täidisega pelmeenid ja sai nime "Baozi".

Igale maitsele

Viisid cooking pelmeenid on palju - on omane kõigile tõeliselt populaarne roogasid. Erinevusi koosseisu ja liha ja koostis test ja valmistamisviisid.

Näiteks Dungan ja Uiguuri kööki mõnikord (tavaliselt külmal aastaajal) valmistamiseks kasutatakse pelmeenid ei ole maitsetu ja pärmitaignast. Dungan mõnikord ka eelküpsetatud aurutatud pelmeenid praetud.

Nagu toppings, kõige populaarsem on muidugi, lambaliha sibula, maitsestatakse tavaliselt üsna palju sise- või lammaste lamba rasva. Mõnikord liha lisatakse köögivili - kartuleid või kõrvitsa ja mõnikord pelmeenid keedetud ainult täidisega köögivili, maitsestatud selle lamba rasva.

Lamb - ei ole ainus võimalus. Mongoolia, Manti valmistatud kaamel, veise-, hobuse-, kitse-, samal ajal kui Hiina kasutab mõeldamatu islamiriikides, sealiha või krevetid (rannikualadel). Mõnikord valmistada pelmeenid ja lindude liha. Maitse mitmekesisust, lisades, et lihatükkide udara või kaameli küür ja rasva lambaid.

Selle asemel kõrvits täitematerjaliks mõnikord lisatakse porgandit või muud köögiviljad mahlane. Sibul on sageli täiendavad küüslaugu või dzhusaem - taim, mis samuti kuulub perekond sibul.

Muidugi, madala kalorsusega tassi seda ei saa nimetada, kuid pelmeenid on suur kosuma pärast rasket tööd.

Secrets of cooking tainas

Esmapilgul võib tunduda, et kleit väga lihtne kokk, eriti koogid, kellel see on tavaliselt piisavalt suur. Aga kätte kogenematu kokk pelmeenid asemel puhas saadud Vino kuklid täidisega kukub ja saadud mahla. Seetõttu on oluline teada, põhiprintsiibid muuta see maitsev roog.

Esiteks tuleb korralikult valmistada tainas. Ettevalmistused ta veest välja, muna, jahu ja sool. Et tainas sitke ja paindlik, on soovitav segada kuuma veega. Paljud kokad on soovitatav asendada valge jahu osaliselt või täielikult jahu teise klassi.

Kiiresti Sega kõik koostisained, ei kiirusta kohe Skulptuurid Manta test pead "puhata" vähemalt tund. Pärast tainas pikali heita, kaetud niiske lapiga, jahedas kohas, siis muutub elastseks ja pehmeks.

Maitsvad toppings

Et valmistada pelmeenid peaks kasutama uuemad liha. On oluline, et ei pane seda läbi hakklihamasin (st valmis veiseliha, kauplustes ei tööta) ja tükelda terava noaga, et saada kuubikud umbes suurus hernes. See aitab säilitada liha sisalduvad aromaatne mahl.

Ideaalis peaks see olema rasva saba, kuid näputäis saab kasutada ka tavalisi võid. Need, kes ei ole orgaaniline valimisel lihaliikide usulistel põhjustel, võib ka proovida searasva.

Teine kohustuslik lisaaine - sibul. See peaks olema palju Manta siia Juicy. Kaks tükki liha peaks üks osa (massi järgi), sibul, viilutatud väga õhukeselt. Saab edasi panna ja teised mahlakad köögivili - kõrvits, porgand, tomat ja isegi naeris. On kasulik olla ja maitseained.

Nüansid toiduvalmistamise

Tainas jooksvalt masin saab kasutada eri- või tavalise taignarull. Traditsiooniliselt tainas on jagatud mitmeks osaks, millest igaüks on rullitakse kimbu. Nüüd jääb eraldada rakmed väike tükk ja kiiresti välja oma väike taignarull võimalikult õhuke. Lozenges võib olla ümmargused või kandilised. Mis kuju valida sõltub sellest, kuidas seda külmast näpistatud serva valmis pirukad. Näiteks usbeki ja tadžiki Manti traditsiooniliselt külmast näpistatud kujul ümbriku ja korea sorte tihti ringi.

Cooking pelmeenid kasutada spetsiaalset auruti - kaskan, mida nimetatakse ka mantovarke. Samas võid kasutada kõiki seadme keetmine paar maitse ei kahjustaks. Vaevu vett keeta, manta rays leviku määritud grill, nii et nad ei puutu omavahel kokku, mis on paigutatud veetaseme ja sulgeda kaas. Cooking kestab nelikümmend viis minutit, mille järel roog on serveerimiseks valmis praetud sibul, värske salat, hapupiima või vürtsi- põhineb küüslauk ja paprika.

Maria Bykov

Seotud artiklid

Liha ahjus: kasulik, lihtne, maitsev, pidulik

Böfstrooganoviks - win-win

Dish hakkliha: lihtne, kiire, taskukohane, maitsev

Praad: maiuspala liha lovers