On raske ette kujutada, Vene köök ilma roosiline lõhnavad pirukad erinevate täidistega - liha, kapsas, seened, õunad, või lihtsalt "seda." Koogid on alati olnud kõige populaarsem lemmikloom kohtleb, ja nende valmistamine tüdrukud õpivad maast madalast hiljem tabas grooms oma oskusi.

Sümbol kodus või kiirtoit?

Erinevad versioonid pirukad on paljude etniliste kööki. Pirukad on võimalik valmistada erinevaid tainas (pärm, kihiline, kohupiima, värsket vett, liiva, väljalase) ja erinevaid täidised - soolased (liha, kala, seened, köögiviljad, juust) või magus (puuviljad, keedised, šokolaad, karamell Caramel: magus ravida, Kodujuust). Ühendab neid tooteid ainult segada tainas ja täidis, samuti - väiksus. Baškiiri belyashi Belyashi. Inimesed armastavad ja vana tarkus Vene ja lihapirukad, puff saksa ja türgi byureki, Kaukaasia ja Krimmi samosa küpsetised erine oluliselt. Kuid kõik need sordid pirukad täiesti nälja ja luua täiuslik meeleolu.

Delicious koogid ahvatlev lõhn on juba ammu müüdud laatadel, kus värsket küpsetiste alati meelitasid ostjaid. Saia süüakse minna, vahel ajad - me ei saa öelda, et koogid olid mingi kiirtoit. Rõõmsameelne ja aromaatne, siis ei saa käsi määrimata ja stabiilselt atraktiivne ka pärast jahtumist. Pole ime, pirukad meeleldi suupiste tööl ja võttis neid teedel. Muidugi, tervislik toit koogid (eriti praetud, imendub palju rasva) on raske helistada, kuid aeg-ajalt ravida ennast küpsetatud pirukas on veel võimalik.

Samaaegselt punetav pirukad on alati peetud tõeline sümbol põranda. Paljud inimesed ikka veel usuvad, et maja, kus hõljub lõhn värske küpsetamine - õnnelik koju, ja ta ei kartnud mingeid probleeme. Ja võib-olla on see tõsi. Lõhn pirukad näitab, et perenaine hoolitseb oma lähedastele, oma rikneb.

Usuti, et tainas, pärmitaignast eriti, on teatud maagiline omadusi: see on hästi üles ja saada maitsev naiste lahke ja rõõmsameelne ja vihane ja kurb on parem mitte pikali äri - maitsev pirukad ei tööta. Meeldib või mitte, on raske öelda, kuid paljud ütlevad, et halvad päevad, mil "kõik oma käed kukkumist" keetmine pirukaid tainas on parem mitte võtta - miski ei. Sel põhjusel, et paljud naised vältida messing tainas, näiteks kriitilise päeva.

Ajalugu vene pirukad

Juba ammustest aegadest, pirukad pakuti külalistele bankette - see kajastub nimed roogasid. Hiljem, pirukad ja koogid ja hakkas sööma nädala jooksul ja pühade ajal. Kuna kasutatakse erinevaid toppings tooted: pühade ajal - keedetud või praetud liha, juust, munad ja post - kala, erinevaid köögi- ja teravilja, puu- ja moos. Oli isegi öelnud kook, mida saab mähi toppings. Ja tegelikult, tainas kest muundub erinevaid tooteid, isegi normaalne eilne putru või hapuoblikas aiaga.

On võimalus küpsetada pirukaid sageli valis pruudid ja tüdrukud varasest east alates õpetatakse Skulptuurid ilus ja maitsev koogid mahlane täidis. Naised aastate jooksul lihvida oskusi ning lõpuks jõudis ta täiuslikkust. Paljud pered hoitakse põlvest põlve pere retsept Pyrozhkov tainas, mis kunagi ei õnnestu.

Erinevad testid - erinevad pirukad

Traditsiooniliselt vene pirukad on valmistatud pärmitaignast. See tainas saab valmistada oparnym või bezoparnym viisil. Loomulikult ei ole see ainus võimalus. Kui pärmi ei olnud kodus, saate teha maitsvaid kooke hapukoorega tainas, lisaks sooda (küpsetuspulber) või lehttaigna Lehttaigna: pits hiilgus. Ikka, kui sa tahad teha tõeline vene pirukad, tainas tuleks kasutada ainult pärmi.

Sponge meetodi tainas valmistati kahes etapis. Esiteks, käsn - st segatud pärm, suhkur, jahu ja veidi sooja veega. Sponge lahkus soojas kohas pool tundi pärmi "ärkas". Selle aja jooksul, tuleb segu vahutab, blister. Seejärel allesjäänud jahu lisati haputaina, soola, vedel õli ja sõtkutakse tainast.

Taigna bezoparnym viis läbinud esimese etapi, just segades kõik koostisosad. See võimaldab teil säästa aega, kuid samal ajal on mitmed muudatused maitse test. Arvatakse, et "kiire" bezoparnym tainas välja, mitte nii hea, kui tainas on tehtud käsna meetod, kuid selle fännid on nagu üks või teine ​​tehnoloogia.

Valmis tainas saagikuse kaks korda tulevad, siis alustage saagimist tooteid. Valatud koogid erinevalt. Mõned suured tükk tainast rullitakse, lõigatud ringid kasutades tassi, pane keskele iga viiludeks ja täitematerjaliks naschipyvayut. Teised eelistavad näputäis välja tainaga, siis rullima nagu tükid, pane täidis ja Skulptuurid koogid ükshaaval.

Igal juhul enne kui saadate koogid ahjus, peaksid nad "puhata" küpsetusplaadile. Toote pinnast, et see on pruunistunud üle pintsliga määrida õli, piima või munakollane. Kui vähe koogid "sobivam", võivad nad küpseta kuumas ahjus.

Need erinevad täidised

Mida saab küpsetada kooke? Loetelu täidised võivad olla lõputu. Seega isegi tavaline täidis võib valmistada erinevatel viisidel. Näiteks liha täitematerjaliks võib olla veise-, sea- või lambaliha; riisi, muna või teraviljasaaduste; või ilma sibul; kapsa või muna; vürtsidega või ainult veidi soolatud. Tõenäoliselt iga pere on oma retsept, sest midagi mõned pirukad ja legende.

Enamik traditsioonilisi täitematerjaliks - see on tõenäoliselt liha, riis, kapsas, kartul, seened, õunad või moosi (moos). Täna on peaaegu unustatud pirukad teravili (va riis) ja see on asjata. Näiteks mainitud Gogol "Old World Maaomanikud" patties tatar ja kapsas erinevad väga omapärane meeldiv maitse ning on ideaalne kodu pidu.

Maria Bykov

Seotud artiklid

Belyashi: võimatu vastu panna

Pie "Lemongrass": värskendav retsept tee

Charlotte retsept: see on väga lihtne

Pulmad päts: traditsioon ja modernsus