Puder ja supid, praed ja aurutatud köögivili - ahjus, kõik need toidud on valmistatud eriti maitsev. Vormiroad ilmus juba muinasajal, ja ikka on populaarsed. See meetod cooking palju eeliseid: road on peaaegu ilma kokk pole lisatud rasva; valmistamisel toitude täielikult säilitada maitse ja lõhn.

Ajalugu

Keraamika küpsetamine ilmus iidsetest aegadest, isegi enne inimkond leiutanud ahjud ja lõõmutusahjud. Esialgu savi potid maetud kuuma tuhka võrra ning vormi nad ei olnud sama, kaasaegne ja veidi terav. Hiljem, kui ahju terase potid lameda põhjaga.

Iidsetest aegadest, savi potid erinevaid erinevaid vorme: kõrge ja madal, kitsas ja lai, suured ja väikesed, ja mõnikord isegi lokkis, fine. Kõige enam kasutatakse siiski potid kitsa kaela ja väikese alt ja lai keskosas. See oli mugav, et saada nõud ahjust, kandev tangid. Lisaks pottides sarnase kujuga kiiresti luua optimaalne temperatuur keetmiseks erinevaid roogasid.

Potid pikka aega püsinud ainuke nõud köögis nii vaeste ja rikaste kodudes. Mõned võiksid endale paar komplekti riistad: mõned potid süüa, ja teised - need on tavaliselt rikkalikult kaunistatud - Serveeri roog lauale. Vaesemates peredes küpsetamiseks ja serveerimine serveeritakse tavaliselt ühe ja sama roogasid.

Kuulunud pot väga hoolikalt: see kulu ei ole odav roogasid, lisaks potid kasutatakse sageli erinevatel tseremooniatel, näiteks pulmad. Kui praod ilmus pot, nõud ei visata ja hoolikalt kinni seotud ja mida kasutatakse toiduainete säilitamiseks.

Aja jooksul savi potid on muutunud vähem populaarne: on olemas metallist riistad ja toit olid suurema tõenäosusega küpseta ahjus, kui ahjus või ahju. Tundub, et keraamika on lootusetult vananenud ja ta lahkunud ainult suveniiripoed, aga no: huvi savi pot taastunud.

Eelised ja puudused

Clay potid on palju eeliseid. Nende peamine eelis - on muidugi, keskkonnasõbralikkus nagu roogasid. Keraamilised potid, kuumutades ei eralda mürgiseid ja kahjulikke aineid, et keedetud pot toit on ohutu. Siiski on savi potid ja muud hüvitised:

• Toitu valmistatakse vähe või üldse mitte kaasamine kokad: ei eelda segades ega Peale teatavate koostisosade või pideva järelevalve;
• Ettevalmistus veetavast omas mahlas. Lisamine rasva ei nõuta, ja seetõttu kõiki toite ei ole liiga kõrge kalorsusega;
• Toitu valmistatakse see ette, maitsev, mahlane ja aromaatne;
• Toit keedetud potid, palju kasulikum praetud;
• Potid saab kasutada toiduvalmistamiseks mikrolaineahjus Mikrolaineahi - asendamatu abimees kaasaegne koduperenaineKa need sobivad igat tüüpi ahjud - gaasi-, elektri-, induktsioon;
• Tabeli toite saab kätte sama nõuga, kus neid toodetakse. Modern keraamilised potid võib olla väga dekoratiivne, see stiilne nõud lisab saadaolevad vaatamisväärsused isegi tagasihoidlik sööki;
• Ühes väikeses potis, võite süüa valmistada osaks, mis on väga mugav, kui pereliikmed on erinevad maitse-eelistusi;
• Hoolikalt lihtne keraamilised lauanõud, mõned liigid potid võib pesta nõudepesumasinas.

Nagu iga riistad keraamilised potid on ka puudusi:

• On cooking võtab üsna palju aega mitu tundi;
• Käsitleda potid hoolikalt, et nad ei pragunenud. Näiteks see roog tuleb kaitsta äärmuslike temperatuuride, pane ainult külma ahju ja jahutatakse külma jooksva vee all;
• Potid ei sobi cooking ahju;
• Väga kuumas ahjus potid, et saada neid olema ettevaatlik, et mitte põletada ise. Nõuab hoolikat söömise ajal: toit potis jääb sooja pikka aega.

Üldpõhimõtted ettevalmistamist

Pottides saab kokk erinevaid roogasid liha, linnuliha, kala, köögiviljad ja teraviljad ja isegi mune. Kaunilt toodetud teravilja ja pudingud Vormiroad. Mitmekesisus ja kokkuhoidJa supid, keedetud potid, meeldiv üllatus oma maitse ka kõige nõudlikumat degusteerijad.

Potid pea katta kaanega - just nii saad mahlane ja maitsev. Mõningatel juhtudel, kaas saab edukalt asendada tavapäraste hapnemata tainast. Hiljem see söödav kate immutatud lõhn maitsev kuum, siis võib olla suupiste sööki.

Kõik tooted on paigutatud pottides samaaegselt, on soovitav, et ajavahemik valmistamises nad olid umbes sama. Kui mõisted "küpsemise" osad erinevad üksteisest märkimisväärselt, mõned neist tuleks viia poole enne küpsetamist. See lihtne protseduur vähendab ka toiduvalmistamise ajal.

Täida potid peaks olema kolm neljandikku, mitte rohkem, või valmistamas tassi "ära joosta." Toiduvalmistamisel praad või hautis, tavaliselt põhja pot pannakse köögivili (näiteks sibul, porgand, tomat), millele järgneb kiht lihatükid ja jälle kiht köögivilju.

Soovitav on kohe näha pottides tooteid, et avada ajal köögitarbeid ning lisada, ütleme, vesi ei ole enam vajalik. Esimest korda, lisades, vedel, siis on parem järgida retsepti, rohkem kogemusi ütleb, kui palju vett on vaja, et saada parim maitse. Vee asemel aga võid kasutada puljong või vein: alkohol aurustub ja vürtsikas maitse jääb.

Maria Bykov

Seotud artiklid

Vene köök - mitmekülgne, originaal, maitsev

Aspic: suupiste laua kaunistamine

Aastavahetuse menüü vene keeles: maitsev traditsioon