Ajalugu Alkohoolsete jookide põhineb mett rohkem kui üks aastatuhandel. Umbes uimastav joovastav mett mainitud vana legende ja kaasaegse mõdu ilmunud XVIII sajandil. See madala alkoholisisaldusega veega ja meega, lisaks pärmi või humal hinnatud kerge maitse ja meeldiva aroomiga.

Ajalugu esinemise

Iidsetest aegadest on inimesed väärtustatud Cheering omadused alkohoolsed joogid. Ja kui lõuna poole juba antiikajast arenenud veinivalmistamise, siis kui viinamarju ei kasva, eelistades veinijookide mett.

Esimene mainita esindus mett viitab aastal 880. Retsept joogi valmistamist ja kirjeldatakse kuulsa "Domostroi". Esindustesse mett ei lisata vett või alkoholi juua valmistatud värsket mett ja hapu marjad (kirsid, vaarikad Berry, vaarikas: magus ravitseja, Jõhvikad). Honey-marja segu käis avatud mahutites, mille järel juua valatakse barrelit ja maasse kaevatud pikka aega lõpliku küpsemise. Mature mesi esindused olnud vähemalt viis aastat, kuid seda jooki peeti ebaküps, tavaliselt laagerdamisperioodi oli 15-20 aastat vana. Keerukuse tõttu ja kestus valmistamiseks esindused mett raviks eliit jooke.

Palju rohkem kättesaadavamaks oli joovastav mett. Juba enne kääritamist segu morss ja mett lisada põrkab humal. Selle tulemusena jook on üha raskem ja küpsenud varem esindused mesi vaid kolm aastat. Et saada suurepärane tulemus selline mesi peaks taluma kümme aastat tõrvatud barrelit.

Isegi kiiremini valmistada keedetud mesi, esmamainimise mis võib leida kroonikates 996 aastat. See mesi valmistati sama tehnoloogiat kasutades, nagu õlu ja Joogivalmistusmasin võtab ainult 2-3 nädalat.

Tasapisi traditsioonilise toiduvalmistamise mett hakkasid keelduda joogid ja joogid XVII sajandi alusel mee veini tagandatud. Ja XVIII sajandi Nižni Novgorod leiutati mõdu: lahja alkohoolse joogi valmistatud mett ja vett. Cooking traditsioon mõdu Nižni Novgorod hoida kuni tänase päevani. Samuti jook Suzdal. Kindlus kaasaegse mead võib ulatuda 5-16 kraadi.

Liikide mitmekesisus

Seal on palju retsepte mõdu. Väikesed muutused tehnoloogia ettevalmistamisel aitavad maitsta erinevaid jooke rohkem või vähem suhkrut ega alkoholi.

Niisiis, mõdu esinduste saadud keetmata, unsterilized mett. Paljud usuvad, et see mõdu - kõige kasulikum, sest mesi on ebasoovitav kuumtöödeldud. Palju sagedamini aga müük toimub toitev mõdu (keedetud), mis on keedetud enne käärimist.

Vahetevahel küpsetamise ajal mõdu alkoholi täiendavalt kasutusele. Nii selgub kinnitusvahendid mõdu. Muudel juhtudel kääritatud jook hapu maitse lisamiseks mesi, mis annab joogile maitse ja magusus.

Tavaliselt mead valmistatud mee ja vee lisandiga pärmi. Kui lisame joogile muhke hop, selgub joovastava mõdu iseloomuliku kibeduse. In võlts mõdu lisada vürtsid (tavaliselt kaneel, ingver, nelk, kadakas, pipar).

Suzdal toodetakse ka Alkoholivaba mõdu - selge vahutav jook meeldiva magusa maitse. Selline mõdu retsepti saladuses hoitud.

Fännid mõdu Tihti öeldakse, et jook on kasulikum. See on ainult osaliselt tõsi. Honey ei sisalda palju vitamiine Vitamiinid igaühele ja mineraalaineid, kuid kuumutamisel ta kaotab oma kasulikud omadused peaaegu täielikult.

Mead oma kätega

Mead on hea, sest see võib valmistada mett iga kvaliteeti, sealhulgas vana, suhkur, või osta poest, steriliseeritud. Kui lähteaineid, aromaatne saada valmis juua. Kui toiduvalmistamiseks naermine jook meega kasutada ilma väljendatud lõhn paremini ette valmistada võlts mõdu - mis on maitsestatud vürtsidega.

Tehnoloogia on valmistamise eri raskusastmega. Honey tuleks voltida suur keedupott ja kata külma veega. Proportsioonid võivad olla erinevad, tavaliselt mett võtma umbes seitse kuni kümme korda väiksem kui vesi. Segu üle keskmise soojuse toonud keema ja keeda paar minutit. Kusjuures vaht tuleb eemaldada. Kui vaht lakkab eraldatakse, keemistemperatuur on seisatud ja segu jahutati.

Sooja tuleb segu lisada pärm, lastakse soojas kohas kuus. Siis lisada uus tükk pärmi ja käärimine on käimas taas viimase kuu jooksul. Siis tüvi ja jook villitud. Hoidke valmis mõdu pudelit jahedas kohas. Kõlblikkusaeg - 6 kuud, parima maitse on mõdu pärast nelja kuu kokkupuudet.

Et kiirendada küpsetusprotsessi mõdu humala lisatakse. Kühmud humal saab lisada kohe pärast keetmise lõppu, enne pärmi. Joovastava mõdu piisavalt tiir vaid viis päeva - siis hop nupud tuleb eemaldada ja jook tüve ja valada pudelitesse. Joo see mõdu, saad mõne päeva jooksul. See võib ladustada ainult külma mitte rohkem kui kuus kuud.

Connoisseurs

Kui olete õppinud põhi retsept mõdu juua saab parandada vastavalt oma maitsele. Lihtsaim viis muuta maitse mõdu - Ryydittää ta. Valik sõltub maitse vürtsid tootjad. Mee Kasu mesi maitsev taastumine hästi segatud sidruni ja apelsini koor (tsitruselised mahla võib lisada ka juua), kaneel, nelk, ingver, must pipar. Huvitavad maitse on mõdu ürtidega, nagu piparmünt või tüümianiga.

Jookide saab parandada, lisades sellele kuivatatud puuvilju (rosinad, aprikoosid, viigimarjad) või värskete marjadega. Mehed võivad pöörduda tugev ja magus mõdu kinnis. Et valmistada see jook peaks olema enne kääritamist lisada veidi alkoholi mõdu (ainult paar supilusikatäit liitri joogi).

Maria Bykov

Seotud artiklid

Sbiten - mesi ime jook

Sbiten - vürtsikas "vend" mõdu

Keefir: ainulaadne jook Tervise ja harmoonia

Port: päike Portugali klaas