Kuumal päeval ei ole midagi paremat kui süüa toidukorra või kaks õrn värskendav kohtleb. Pole ime, et suvel müüki jäätist suureneb märgatavalt. Vahepeal ei ole suur asi, ja teha jäätist kodus - ice omatehtud magustoidu ei jää tööstusliku jäätis, see maitseb hea ja kasulik.

Ajalugu jäätist

Idee pidu soojust midagi külma, ei ole uus - isegi tuhat aastat eKr Hiinas Mahlajäätist, saades nii populaarne, et sellel päeval erinevaid jäätis - "Puu Ice". Aja jooksul põgeneda soojust jää magustoidud on muutunud mongolid ja siis teised inimesed. Euroopas jäätis oli teada ainult lõpus kolmeteistkümnendal sajandil, legendi järgi retsept see delikatess avas eurooplastele Marco Polo.

Esimene jäätis oli saadaval ainult royal aadlike - avalikustamine retsepti karistatav surmaga. Aja jooksul on aga saladus sai teada, et paljud, ja keset ndatel Pariisi avas oma esimese kohviku, et kätte jäätist. Dessert kohe populaarsust kogunud. Jäätis retsept on pidevalt paranenud ning millele on lisatud piima, koort ja mune jäätist enam sarnaneb kaasaegne.

Tööstustoodang jäätise algas 19. sajandil, mil jahutid, pakkudes turvalisust dessert, sõltumata omapärade ilm ja spetsiaalseid masinaid oma tootmise. Alates luksus jäätised kättesaadavaks muutuvad iga toote kohta.

Naturaalne või sageli asendatakse odavam, kuid mitte kasulik palmirasv ja puuviljapüreed - segu kunstliku värvi ja maitsega.

Jäätis käed

See ei ole üllatav, et üha rohkem inimesi, kes tahavad proovida looduslikke jäätis, kokk ise. Vastupidiselt levinud arvamusele, ei ole liiga raske. Muidugi, hea on eriüksus majapidamises tegemise jää magustoidud - sügavkülmik, kuid see seade teha oma jäätis on täiesti võimalik.

On tähelepanuväärne, et omatehtud jäätis on mitmeid eeliseid tööstus ravib. Kõige tähtsam neist eelised - kõrge kvaliteediga ja loomulikkus koostisosi. See on põhjus, miks kodus valmistatud jäätist sobib eriti imikutoit Baby toit - mida toita last?. Samuti tehes jäätist ise, siis võib vallandada kujutlusvõimet, leiutas üha uusi sorte magustoit erinevaid lisaaineid. Lõpuks, jäätis, tegi oma kätega, siis kindlasti teha mulje külalistele, kes on harjunud ostu hõrgutisi.

Nüansid toiduvalmistamise

Lihtsaim viis süüa jäätist kasutades sügavkülmik - seade, mis on nii armas ja lahe piitsad mass. Jäätis on käsitsi - vormis mahuti käepidemega, mida soovite sisse lülitada ning elektri-, protsessi jäätist, mis on automatiseeritud. Pool külmutatud vahustatud mass nihe konteiner ja tõi valmisolekut sügavkülma, kus see on võimalik säilitada mõne kuu.

Kui jäätise maker leibkonnas, see ei ole põhjust loobuda maitsvat omatehtud jäätist. Food Technology maiused sellisel juhul on erinev: mass jäätise klopitakse segistis, seejärel jahutati külmikus ja jälle jahutati vahustatud.

Jäätis võib teha põhjal piim, koor, jogurt või puuviljapüreed. Rohkem rasvhappe kasutatud koostisosi, pehme ja sametine jäätis on valmis, ja rohkem toitev on. Ettevalmistamiseks toidu jogurtit jäätist saab kasutada tööstus- või isetehtud koos puuviljapüreed või viilutatud puuvilju.

Kuigi omatehtud jäätis saab hoida külmikus kuni kolmkümmend päeva, siis on parem süüa värskelt. Tuleb meeles pidada, et see magustoit on lihtne ebameeldivate lõhnade, nii et ärge hoidke jäätise kõrval silnopahnuschih tooteid.

Lihtne retseptid maitsev magustoit

Jäätis, mis on valmistatud klassikalise retsepti sisaldama looduslikke rasvhappeid rõõsk koor, suhkur, munakollased ja looduslikke lõhna- ja maitseaineid. Liitri koor rasvasisaldusega vähemalt kolmkümmend protsenti peaks kaheksa värsket munakollast ja ükssada seitsekümmend grammi peeneks kristalne suhkru- või tuhksuhkrut. Munakollased tuleb hoolikalt lihvima suhkruga: mass peaks suurendama mahu umbes kolm ja posvetlet. Lisaks vihtlemine segu minimaalse kiirusega, järk-järgult lisada munakollased kuumutatakse kaheksakümmend kraadi koor. Pidevalt segades, kuumutage segu, igal juhul mitte lubades tema keemistemperatuur. Kui segu pakseneb tuleb valati plastümbrist toatemperatuuril jahtuda, lisatakse aromaatsed ühendid (näiteks, vanilli või kaneeli) kiire löögisagedus mikseriga ja pannakse sügavkülmikusse.

Rahaliste protsess võtab aega umbes kuus kuni kaheksa tundi. Iga tund, segu tuleb eemaldada ja kiiresti sebima mixer lõhkuda jää kristallid. Pool tundi enne söötmist jäätise kolis sügavkülmik külmik, et muuta see veidi pehmenenud. Jäätis saab maitsta.

Võite teha jäätist ilma munad. Selleks poole liitri vahukoort tuleks vahustatud tahkeks vaht, lisada kaks kolmandikku looduslikust pankade kondenspiim suhkruga ja külm väikestes konservikarpi 4-5 tundi. See jäätis on õrn kreemjas konsistents ja isegi ei pea raputada Külmutamise ajal.

Natural popsicles - mitte ainult maitsev, vaid ka kasulik magusus, sest külmutatud puuviljad ja marjad säilivad kõik vitamiinid Vitamiinid igaühele. Et valmistada see delikatess, peate te võtma kolm küps banaan, kaks tassi marju (ideaalne maasikas, sõstar ja vaarikas) ja pool purki kondenspiima. Marjad ja banaanid pead keerata püree, lisage kondenspiim ja suhkrut maitse ja külmutada väikestes konservikarpi. See ere jäätis tugev maitse piisavalt segada ainult kaks korda Külmutamise käigus. See läheb hästi vahukoorega ja on ideaalne suve lõpuks jahu.

Seotud artiklid

Viis võimalust kaunistada jäätist: uue ilme

Eskimo: magus maitse lapsepõlve

Kuidas teha jäätist kodus: saladusi hea maitse

Kodune jäätised - treat