Itaalia köök on tuntud üle kogu maailma on lihtne valmistada, kuid samal ajal hämmastavalt maitsev. Itaalias leiab igaüks tassis oma maitse järgi: amatöör kala Kestis risotto Risotto - riisipuder Itaalia mereandide, liha- sööja nautida pizza salaami ja teenuste taimetoitlased on palju taimsed toidud ja flavorful Itaalia pasta seente.

Saladused Itaalia köök

Style toidu elanike Vahemere piirkonnas tunnustatud teadlased, toitumisspetsialistid, kõige tervislik. Söömine rafineerimata extra virgin oliiviõli, et rahuldada keha vajab väärtuslikke aineid säilitada veresoonkonna tervisele ja ilu nahka Ilu nahahoolduse ja tervislik; arvukus puu-ja köögiviljade toitumine on kasulik seedetrakti; teraviljatoodetes, sealhulgas pasta kõva nisu, annavad täiskõhutunde pikaks ajaks. Itaalia toit ei tunne tehislikke lisaaineid: Kõik tooted peavad olema loomulik. See Itaalia pasta ei saa kunagi kunstlikke värv, stabilisaatorid, küpsetuspulber ja maitseaineid: ainult sööki kõva nisu, vesi, mõnikord - munad ja looduslike värvide (köögiviljamahlad või seepia tindiga).

Seal on palju erinevaid pasta: pikad, lühikesed, lamedad ja maht, vormis liblikad, spiraalid, paelad, rattad ja muud näitajad. Lisaks iga pasta on oma nimi. Mõnikord on need nimed näitavad suurust paste: nii suure sortide pasta otsas-nad (canneloniga, Spagettoni), keskmise - kuni -etti (spagetid, Bavette) ja Väike - -ini (Fettuccine, Tortellini).

Pasta alati kätte sooja, tucking võid ja juustu või kastmega. Valik kastmed pasta on hämmastav: need on valmistatud erinevaid köögivilju, sink, hakkliha, kana, kala, mereannid, küüslauk, ürdid ja juust. Paljud on eriti kiindunud pasta seentega koor, vein või tomatikastmes. Tänu kõrge kiudaine ja proteiinisisaldus seened nagu trahvi paste küllastunud rasvhapete, kuid samal ajal aitab tervikuna.

Kombinatsioon tainatooteid seente leida paljude etniliste kööki. See leedu pelmeenid "koldunay" valgevene pelmeenid Pelmeenid. Kas maailmas midagi maitsvat?Ja erinevaid Aasia kööki. Aga itaalia pasta - ilmselt kõige populaarsem roog maailmas kondiitritoodete ja seened. Sel paste saab kasutada erinevaid sorte seened. Itaallased eelistavad seened, kuid selgub, maitsev pasta ja kui kasutatakse seeni või isegi banaalne seened. Siiski on parem lisada värsket seente vähemalt paar kuivatatud valge maitse. Vürtsid sel juhul tuleb kasutada säästlikult ennast paremini maitsvaid lõhn valge seened.

Aga valik pasta tuleks käsitleda väga ettevaatlikult - liiga õhuke ja sile halb on koos paksu kastmega, mis saab palju tükki seened. Parim valik on lai nuudlid lainelised ääred (Lazanette) või lühike pasta laineline pind (nagu Penne Rigat). See pasta on hästi küllastunud kaste, tükid ja seened ei libiseks pinnalt.

Peen pasta seente

Et see flavorful tassi vaja nelja grammi pasta, kakskümmend grammi kuivatatud puravikud, värsked seened nelja keskmise suurusega küüslauguküüs, kolm supilusikatäit külmpressitud oliiviõli, varre porrulauk (valge osa ainult), värske või kuivatatud tüümiani poole tass madala rasvasisaldusega rõõsk koor, seitsekümmend grammi parmesani, soola, pipra ja ürtidega maitse. Soovi korral asemel porrulauk saab kasutada regulaarselt sibul, kuid kaste antud juhul said vähem kui õrn. Kreemi võib asendada kuiva valget veini - järjepidevus kastmega sel juhul olla vähem sametine, kuid maitse on vürtsikas.

Kuivatatud seened on anda tassi täit maitset: on vaja leotage neid klaas kuuma vett. Kuni seened niiskust sügav pann poole oliiviõli peaks prae hakitud porru rõngad ja purustatud küüslauk. Seente nõrutatud teel (see ikka on kasulik teha kaste) ja peeneks hakkida seened ise, ja lisada sibul, seened panna ka seal ja tüümianiga. Pruunistatud seened pehmeks, seejärel lisa koor ja seene infusiooni ja maitsesta kaste soola ja pipraga ning keeda madalal kuumusel. Vürtsid ei tohi kuritarvitada, et mitte katkestada aroom seened.

Keeda pasta keevasse soolatud vees seisund "al dente" (st, et pasta oli natuke pooltoores), lebama kurn, lisage seened ja segada korralikult. Pärast seda, sisu pan soojeneda paar minutit madalal kuumusel kuni kergelt pasta on imendunud kaste ja teenivad, puistatakse riivitud parmesani juust ja kaunistage rohelised.

Maria Bykov

Seotud artiklid

Itaalia pasta: maitsev, lihtne, kiire

Itaalia köök - vallutada maailma

Lasanje - maitse Itaalia

Ravioolid: aare Itaalia köök