Supermarket riiulid olid täis erinevaid pakette pasta, millest saab valmistada maitsvaid roogi, kuid mõnikord sa tahad midagi erilist. Kodu Itaalia pasta Itaalia pasta: maitsev, lihtne, kiireValmistatud hoole ja armastusega - originaal ja maitsev roog, mis ei jäta kedagi ükskõikseks. Aega valmistuda paste välja üsna vähe.

Maitse Itaalia

Tavaliselt kauplustes kuivatatud pasta pika säilivusajaga. Palju vähem levinud riiulid nn "pasta fresko" - värskelt valmistatud pasta. See värske pasta on tavaliselt ei ole odav, siis peetakse parimaks, kuid hoitakse väga pikk. Pasta Fresco traditsiooniliselt valmistatud pehme nisu munad. Ühelt poolt, see teeb mõnevõrra vähem kasulik kui traditsiooniline pasta kõva nisu, teiselt poolt - annab unustamatu "kodu" maitse.

Itaalia köök on paremal on üks esimesi kohti populaarsust kogu maailmas. Sel juhul Itaalia toidud on lihtne valmistada. See ei ole "Haute Cuisine" ja rõõmsameelne ja maitsvaid koduseid toite. Seetõttu on Itaalia köök on nii lihtne teha kodus, kui muidugi, kasutada õigeid tooteid selle eest.

Valides toodete valmistamiseks erinevate Itaalia toite tuleks käsitleda väga ettevaatlikult. Muidugi, peen kastmega ja kaunista odavaim pasta, kuid roog on muutunud nii maitsev kui Itaalia restoran, siis tuleks kasutada autentne Itaalia tooted - extra virgin oliiviõli, pasta kõva jahu, värske köögivili, kvaliteedi juustud, lõhnav maitsestamiseks. Ja siis kodus valmistatud roogasid kindlasti muljet külalistele ja majapidamises.

Pasta: lihtne saladusi

Arvatakse, et Itaalia naine oleks abielluda ainult siis, kui oskad vähemalt viisteist kuidas valmistada kodus valmistatud nuudlid. Kuid selleks, et lüüa kodumajapidamiste maitsev ja originaal roogasid, piisavalt teada ainult üks või kaks retseptid.

Kaks portsjonit värsket muna nuudlid piisavalt, et võtta üks muna, sada grammi jahu, kaks supilusikatäit taimeõli ja veidi soola. Kõik koostisosad segada kausis või otse lauale. Taigen tuleks jõuliselt augustatud, kuni see ei ole enam kinni käed ja muutub elastne mass. Seejärel tainas rulli õhukeseks kooki mitte rohkem kui 1-2 mm paksuse. Puista kook jahu ja lase tal olla suhtes paar minutit, seejärel rulli tihedalt torusse. See toru on tükkideks lõigatud umbes sentimeetri paksune. Iga tükk kohe pöördub ümber ja veidi kuivatatud.

Kodune pasta keedetud keevas vees väga kiiresti - ühe minuti või kaks. Valmisfirmad nuudlid tuleb kohe täita võid või kastmega ja serveeri.

Big fänn omatehtud nuudlid on soovitav osta spetsiaalse masinaga Pasta Makers, mis veereb tainas, juhtides selle vahel kaks rulli. Taigen läbis masin mitu korda, ja vahemaa rullid iga kord väheneb. Tulemuseks peaks olema õhuke ja sile kiht tainast tuleb ribadeks lõigatud või numbritest. Üldjuhul Pasta Makers on varustatud mitme teraga erineva läbimõõduga toota lai, kitsas või lokkis pasta. Seega on võimalik valmistada nii pikk ja lühike nuudlid. Lõppenud pasta võib säilitada külmkapis või kahe päeva.

In tainast omatehtud pasta, võite lisada erinevaid koostisosi: ürdid, vürtsid, küüslauk, tomatipasta, tatar, riis või maisijahu. Valmistada roheline pastat kasutatakse spinat mahl, porgandi mahla ja safran andis oranži varjund, ja tomatipasta - punane.

Peen omatehtud pasta kastmega

Kodune pasta ja maitsev iseenesest maitsestatud võid või oliiviõli Oliiviõli: kasulikud omadusedAga erinevaid kastmeid muuta see veelgi maitsvam. Näiteks on ideaalne klassikaline Itaalia kaste "pesto". See kaste võib olla roheline (tuginedes roheline, sagedamini - basiilik) ja punane (millele on lisatud kuivatatud tomatid).

Valmistada roheline kaste "pesto" peaks kahe keskmise küüslauguküünt, kamp (kolmkümmend grammi), värske basiilik, mänd pähklid spl piiniapähklitega või seemneid, neli supilusikatäit külmpressitud oliiviõli, parmesani juust ja viiskümmend grammi. Tuleb märkida, et valmis kaste "pesto" kallis koostisosad on sageli asendatakse odavam: oliiviõli asemel rafineeritud päevalilleõli asemel kasutatakse piiniapähklitega - kašupähklid või maapähklid asemel parmesani juustuga - hinne lihtsamaks. Muidugi, see mõjutab maitse, kuid need kastmed siiski saada piisavalt maitsev ja aromaatne. Nii et kui sa soovid, võid süüa roheline kaste odavamaid ja tavatoodete.

Traditsiooniliselt kastme koostisained "pesto" purustada spetsiaalses mört. Kuid me saame kasutada ka segisti. Et saada ühtlane kaste, esimese löögiga pähklid, seejärel lisada peeneks hakitud maitsetaimi, küüslauk, oliiviõli ja riivitud see peenele juustu riiv. Valmis kaste homogeenne kastmes tugev maitse täiesti ühtlustab oma kodu ostmiseks või pasta, eriti spaghetti või pikk ja lame nuudlid.

Maria Bykov

Seotud artiklid

Itaalia pasta: maitsev, lihtne, kiire

Itaalia köök - vallutada maailma

Lasanje - maitse Itaalia

Ravioolid: aare Itaalia köök