Itaalia toit on väga populaarne kogu maailmas: lihtne, kuid samal ajal kasulik, aromaatne ja hämmastavalt maitsev Itaalia toidud on väga atraktiivne. Õnneks on paljud toidud Itaalia on täiesti võimalik mängida kodus, kui muidugi, et teada, kuidas süüa pasta itaalia pizza või focaccia õigesti.

Mis on pasta ja kuidas seda ravida?

"Pasta" Itaalia tähendab lihtsalt "tainas." Termin tähistab mitmesuguseid tainatooteid. Üldjuhul Itaalia pasta Itaalia pasta: maitsev, lihtne, kiire on valmistatud eranditult kõva nisu jahu, mis muudab suurepärane valguallikas, süsivesikute, kiudainete ja vitamiine. Suhteliselt haruldane tainast pasta lisatakse nisujahu pehme nisu ja tatra jahu. See annab pasta erilise maitse. Tee leidmine meres liigid ei ole lihtne, kuid põhiliigid pastad peaksid teadma, sest iga Itaalia köök Itaalia köök kõige paremini teatud liiki pasta.

Niisiis, kõik oma lemmik lapsepõlve Spagetid (nagu ka peenem ja Spagettini Vermichelli ja veidi paksem Spagettoni) on täiesti koos erinevate kastmete põhineb köögiviljade, liha, seente ja mereande. Long pasta, Lenticular või ristkülikukujulise ristlõikega (Linguine, Trenette, Mafaldan, Bavette, Tripoline, Redzhinette) hea kala kastmes või klassikaline kaste "pesto". Pasta pesi (Fettuccine, Tagliatelle, Capelle D'Angelo, Pappardelle jne) on sageli serveeritakse kaste, mis valatakse kesklinnas keedetud "pesi". Korter ja laia lehte pasta valmistamiseks kasutatud maitsev vormiroad Vormiroad. Mitmekesisus ja kokkuhoid - Lasanje.

Seal on palju liike õõnsate pasta auk sees. Õhuke Bucatini ka tomati baasil kastme ja peekoniga. Cannelloni täidisega suure läbimõõduga liha, ricotta juustu ja spinatiga, riides võiga või tomatikastmes. Penne (suled) ja Penne Regatta (torujas suled) kui Kieffer (sarved), samuti pasta, Rigatoni Tortiloni ja koos erinevate kastmetega põhineb köögivilja või koor. Kui pind on sile pasta on eelistatav kasutada homogeniseeritud õrn kastmed on sooniline pind sama ja korraldada läbi suurte lihatükkide või seeni.

Lühike pasta - see Farfalle (vibud), orecchiette (kõrvad), Fuzulli ja Elika (spiraal). Kõik need sordid on täiesti segatud kala ja köögiviljade kastmed, spiraal pasta on hea ka roheliste herneste ja seened.

Väike pasta kasutatakse tavaliselt täites supid liha, linnuliha, köögiviljad ja seened. Kõige tüüpilisemad väike pasta - see Stellino kujul tähekesed ja väikesed pasta Filini.

Kuidas süüa pasta

Hoolimata asjaolust, et pakend pasta alati kirjutada kui tuleb valmistada, paljud veel kokk pasta korralikult. Vahepeal cooking pasta ei ole suur asi, piisab jälgida mõningaid lihtsaid reegleid:

• Ärge ületage määratud küpsetusaeg pakendile, isegi kui tundub, et pasta ei dovarilis. Itaalias kokk pasta tehtud mitte lõpuni, "al dente" pasta jääb kinni. Sageli pärast küpsetamist pasta kuumutatakse mõni minut kastme - mille jooksul ta saab täielikult valmistada;
• Oluline on järgida õige suhe pasta, juhtiv ja soola kui toiduvalmistamiseks. Klassikaline proportsioonides: sada grammi pasta ja kümme grammi soola liitri vee kohta. Kui see sool on vaja lisada vett Bookmarks kleebi;
• Võib-olla see ei ole saladus, et pasta ei näe külmas vees, ja kuum vesi. Seega on soovitav jätta pasta kesklinnas pan, eriti kui kiire keema. Sulgege kaas poti ei tohiks olla;
• Kvaliteetseid pasta ei kokkukleepumise kui keedetud, kuid siiski on soovitav perioodiliselt segatakse sisu pan. Kogenud kokad kasutada lusikaga segades ole, ja kahvliga;
• Spaghetti või muud pikaajalise pasta ei tohiks lõhkuda: nad tarnivad piisavalt vett, et õige nurga all ja vajutage õrnalt maha. Vähehaaval kõik makaronitoodete on vees;
• Loputa pasta pärast keetmist külma veega igal juhul võimatu. Äkilised temperatuurimuutused rikub maitse ja vähendab toiteväärtust toitu. Valmis spagetid tuleb kohe täita õliga või kastmes.

Pasta alla Carbonara

See kuulus roog on üllatavalt õrn maitse. Spaghetti carbonara võib leida itaalia restoranid igas maailma nurgas, ja te saate valmistada ise. Peate kakssada grammi pasta, extra virgin oliiviõli, kakssada viiskümmend grammi peekonit, kakssada grammi, ei ole väga raske koor, pool klaasi kuiva valget veini, kolm küünt küüslauku, kolm värsket munakollast, sada grammi juustu Parmigiano Reggiano või Pecorino Romano, soola ja pipraga.

Bacon lõigatud ei ole Greatest tükkideks ja praadida kuiv pann. Kui tükid krõbeda peekoniga, liigne rasv saab tühjendada ja peekon lisada veini. Küpseta umbes kuus kuni kaheksa minutit lõhn alkoholi oli läinud, ja vein on mõnevõrra vähenenud maht, siis lisa peeneks hakitud küüslauk ja eemalda tulelt.

Munakollased hoolikalt segada koore ja pidevalt segades, madalal kuumusel soojenema, mitte keeva. Vahepeal kokk pasta "al dente" (pasta oli veel veidi firma) kahe liitri vee kohta supilusikatäis soola. Kalluta spagetid kurn, las paste kuiv kümme sekundit.

Parmesani riiv lihvima kasutades. Sega kastrulis koorekaste, peekon ja spagetid ja soe pliit paar minutit, et pasta on imendunud kastmes. Serveeri pasta lauale, puistatakse juustu ja värskelt jahvatatud musta pipraga.

Maria Bykov

Seotud artiklid

Itaalia pasta: maitsev, lihtne, kiire

Itaalia köök - vallutada maailma

Lasanje - maitse Itaalia

Ravioolid: aare Itaalia köök