Nagu enamik rahvusköökidest, vietnami kööki moodustatud mõjul naabrid: Hiina, Jaapani, India, Korea köök ja Prantsuse kulinaarsed traditsioonid. Iseloomulik Vietnami köök peetakse mitte liiga meeldivat poolest Euroopa maitse roogi koos oma hea maitse.

Traditsioonid Köök

Nagu teistes riikides Kagu-Aasias, lähtudes toit on riis Vietnamis. Aktiivselt kasutatakse erinevat sorti riisi: karge serveeritakse lauda või ja muskaatpähkel ning on aluseks paljudele nõud ja valmistatakse samuti glutinous koogid ja küpsised. Eriti populaarne riisi kook valmistatud liimjas riisi, aurutatud.

Traditsiooniliselt Vietnami ei meeldi süüa kodus: mõnel majad isegi ei köök. Elanikud eelistavad süüa palju kohvikuid ja söögikohti. Lemmik toidud võivad erineda sõltuvalt piirkonnast elate riigi põhjaosas, nagu supid ja soe, lõuna Vietnam on ühiste toidunõude kuuma paprika ja ürtidega, keskosas riigi eelistada kogenud fine dining.

Üldiselt Vietnami toidud on piisavalt lihtne. Kuna pikka aega, Vietnam oli Prantsuse koloonia, siis ei saanud mõjutada kulinaarsed traditsioonid: värske baguettes, maitseainetega juustud, pasteedid ja pehme šalottsibul kena mitmekesisust Aasia menüü. Prantsuse võttis sama Vietnami ja armastus kohvi.

Vietnamis suhteliselt vähe süüa liha, eelistades sealiha ja kana. Restoranis serveeritakse eksootilisi toite ja liha maod ja kilpkonnad, krokodillid, rotid ja kassid. Igapäevaelus need toidud on tavaliselt ei ole valmis, kuid liha madu, näiteks peetakse parimaks uusaasta tassi. Kasutage seda aphrodisiac või terapeutilise tassi puhastab verd ja neere. Peetakse tervistav ja roogasid krokodill. Liha valdkonnas rottidel hinnatud eest õrn maitse ja roogasid deli kassid peetakse. Alates sobachatiny vietnami ka ei saa keelduda: koerad ei peeta sõbrad mees.

Hoolimata sellest lojaalsus eri liiki liha, väga populaarne Vietnam ja taimetoidud. Piimatooted on peaaegu kunagi kasutanud, kuid valgurikas sojast valmistatud mitmel viisil. Fried tofu, näiteks täiendatud köögiviljad, seened, bambusevõrsed ja riisi muutmata. Ka populaarne sojakaste ja soja idud noor. Ja külluses puuvilja viib erinevaid taimetoit, rõõmsameelne ja maitsev.

Tervislik toitumine Vietnamese

Vietnami köök peetakse üheks kõige tervislikum, mitte ainult Aasias, vaid kogu maailmas. Arvukus puu-ja köögivilju, värskeid tooteid, väga tagasihoidlik kasutamine rasvad ja ebapopulaarsust nagu kulinaarne tehnikaid nagu röstimine, teha köögi Vietnam väga kasulik. Ei ole vastuvõetav, et teha ettevalmistus: tooraine keetmine peaks olema üksnes värske. Sel põhjusel Vietnami toitumine sõltub aastaajast.

Vietnami salatid on tavaliselt ilma tankimata, nõud või keedetud või küpsetatud söed. Nagu riisi, see on, vastavalt toitumisspetsialistide on ideaalne toode igapäevaseks kasutamiseks.

Erinevalt köökidest naaberriikidega, vietnami cooking ei ole põletushaavad-äge. Nõud maitse magus ja vürtsikas. Kasutatakse laialdaselt karbid ja kala, samuti bambusevõrsed. Populaarsemaid vürtsid sidrunheina, piparmünt, ingver. Kuid tegelik tunnuseks Vietnami köök on muidugi kala kastmes "Nyok moms."

Võibolla see on, sest kala kastmes aroomi Vietnami köök saavutanud segatud maine. Need, kes püüdsid rahvusköögi, imetleda nende õrn maitse. Kuid on ka üsna vähe inimesi, kes ei ole olnud julgust proovida Vietnami roogasid, sest nende iseloomuliku lõhnaga. Kuid fännid Aasia kööki kala kaste ei ole üllatav: selle koostisosa, mida kasutatakse paljudes Ida köökidest. Sest Vietnami versioon kaste on tüüpiline, et lisada laimimahl, kookospähkli mahla, küüslauk ja suhkur.

Kõige kuulsamad toidud

Kohtudes Vietnami köök ei saa eirata kuulsamaid roogasid kohalike kokkade: Pho supp, kala Cha Ca ja kevadrullid (kevadrullid). Need toidud on tuntud kogu maailmas.

Pho supp on paks supp riisinuudlid liha, ürte ja sibul. See supp saab valmistada sealiha, kana või loomaliha Veiseliha - Liha juhend. See toitev roog täiesti vastab nälga Psühholoogia ja füsioloogia nälga - kaks külge ühe mündi ja kergem taluda kuumust ja kasutamise. Feature suppi, et liha on keedetud puljong: lõigatud väga õhuke plaadid (nii lõigata liha, peab olema veidi külmutatud), see lihtsalt valatakse keeva vedeliku ja nõudis juba mõnda aega.

Kala Cha Ca - roog on suhteliselt noor, siis leiutati XIX sajandil. Retsepti koostamise praetud kala koos pähklid, sibul ja riisinuudlid hoitakse rangelt konfidentsiaalsena. Nautige selle esialgses versioonis saab olla ainult üks väike restoran Hanoi.

Kevadrullid, valtsitud roll - traditsiooniline Hiina suupiste Madala kalorsusega suupisted, Mis on tavaliselt valmis tähistada Hiina uusaasta. Need rullid riisipaber valmistatakse erinevates Aasia riikides, sealhulgas Vietnam. Keskosas riigi valmistuvad rullides krevettide ja roheline sibul põhja ja lõuna Vietnam on rohkem levinud praetud kevadrullid hakitud sealiha. Lisaks praetud rulli, Vietnam on valmis ja värske. See on traditsiooniline kevadel roog, mida süüakse, kastes tükki rullitakse pannkooke musta oa kastmes.

Maria Bykov

Seotud artiklid

Lagman: rahvusvaheline individuaalsust

Usbeki köök: mitte ainult pilaf

Kuskuss: originaal alternatiivi tavapärastele pool tassi

Kasahhi köök: pärandit nomaadid