Itaalia pizza - tõeliselt rahvuslik toit, populaarne paljudes riikides. Sageli aga tortillasid juustuga, serveeritakse kohvikus või küpsetatud ise, vaid ähmaselt meenutab tõeline pizza. Cooking pizza on oma eripärad ja reeglid, mis võimaldab teil küpsetada tõesti maitsev roog.

"Inimeste" Nõu

Itaalia köök - üks populaarsemaid maailma ja inimesi armastuse saladus peitub lihtsuses retseptid ja järjekindlalt suurepärane maitse. Tegelikult on kõik Itaalia toidud on üsna lihtne koosseisu, kuid kasutades kvaliteetseid tooteid ja originaalne vürtsid need omakorda tõelised kunstiteosed.

Ja võib-olla kõige kuulsam Itaalia roog on pizza - tortilla taigna õlitatud kaste ja puista juust. Peal kook täidisega laiendada ning selle täitmine võib teha erinevaid tooteid. Lihtsaim pizza - "Margarita" - kus on vaid tomat, mozzarella Mozzarella: autentne Itaalia maitse ja basiilikuga. Ka populaarne liha pizza - hakkliha, väike lihapallid, peekon, sink, vorst. Paljud inimesed valida taimetoitlane pizza köögiviljade ja seentega. Ja ranniku Itaalia linnades sageli keedetud pizza mereandidega. Ühesõnaga, nagu kõik tõeliselt populaarne roog pitsa on palju variatsioone.

Täna saab olema suupiste pitsarestorane kõigil mandritel. Ja veel usutakse, et tõeline pizza keedetud ainult oma kodumaale, Itaalia. Mis on erinev Itaalia pizza koogid tomati ja juustuga, kokad, kes valmistavad teistes riikides?

"Made in Italy"

"Õige" pizza tuleks keedetud ainult tainas Pärmitainas. Lozenge peaks olema seest pehme ja tusane väljaspool. Arvatakse, et seda saavutada mõju Itaalia kokad aitavad spetsiaalsed puuküttega ahjus.

Loomulikult valmistamiseks käesoleva pitsa on vaja kasutada koostisainete pärit Itaalia. Kui asendate oliiviõli päevalilleõli ja basiilikuga tilli, pizza saada ka maitsev, kuid pealkiri itaalia toite ta ei pea teesklema. Seetõttu peaksite varuma õigeid koostisaineid.

Irooniline, on see toit ei tohiks olla palju toppings ja täidised ei tohiks olla liiga erinevad. Pizza, mis sisaldab kohe lihapallid, veise-, peekon, vorst, seened ja köögiviljad seitse liiki - leiutis tänapäeva. Selline pizza kokad tulla maailmas, püüavad teha itaalia toite riiklike värvi või lihtsalt leiutada originaal tassis oma pizza. Traditsioonilised retsepte sama täitmine oma lihtsuses.

Pizza taina

Millistel test ei ole mitte ainult pitsad. Lisaks tavapärasele pärmi kasutatakse kihiline, mureküpsis, kodujuust, hapukoor, värske veega. Kõik need erinevused on tõesti maitsev, aga see ei ole reaalne pizza. Ja seda peate pärmitaignast valmistatud jahu (jahu mida tavaliselt kasutatakse spetsiaalseid klassid), vesi, külmpressitud oliiviõli, lisaks suhkrut ja soola. Taigna sõtkumine - ei ole kerge ülesanne, seda tööd ei ole juhus eest, reeglina mehed tugevad käed. Kui segamine ei kasutata taignarull, tainas tuleb peksti käte ja venitada, saavutades elastsust.

Preparaadi algab käsna tainas: jahu tuleb segada veega, kuumutatakse 35 kraadi, ja pärmi lisada suhkrut, segatakse ja lastakse soojeneda. 20 minutit hiljem mass mullidena, see tähendab, et saate lisada soola ja ülejäänud jahu ja oliiviõli. Kõik koostisosad (välja arvatud vesi) peaks olema toatemperatuuril.

Küpseta pizza soovitada kõrgel temperatuuril. Eelistatult muidugi kasutada traditsioonilisi puuküttega pliit, kuid see soovitus ei sobi kõigile. Kuid tavalises ahjus saab küpsetada väga maitsev pizza, eriti kui kasutad konvektsioon režiimi.

Special kastmega

Enamik koduperenaised valmistada pizza koos tomatipasta või ketšup. Samal Itaalia Pitsa kasutavad järjest enam erilist tomatikastmes vastavalt vana retseptid. Need retseptid hoolikalt vältima konkurendid.

Valikud valmistada kaste, on palju lihtsamaid ja keerulisemaid. Aga tegelikult on nad kõik taandub sellele, et konserveeritud kooritud tomatid hautatud oliiviõli basiilik, küüslauk, sool ja pipar. Siis sõtkutud püree kastmega või vahustatud mikseriga ühtlaseks seguks.

Soovi kaste võib lisada erinevaid koostisosi, nagu paprika, röstitud sibul, rosmariin ja muud lemmik maitsetaimed. Aga vundament Itaalia kaste ei muutu - tomati, oliivõli, küüslaugu ja basiilikuga.

Täidis

Esiteks tortilla tainas määritud tomatikaste, seejärel puista juust, ja ainult siis on vahe täitmine. Huvitav, paljud eelistavad esimest korda täiteks, ja alles siis vala peale juust. Kuid see meetod cooking juustu võib kergesti ära kuivada küpsemisel pizza, ja ta peab säilitama poolvedel, elastne koostis.

Arvatakse, et pizza, sest igal kook, võite lisada midagi. Ja tõepoolest on. Sest liha või kala tooteid saab lisada peaaegu iga köögiviljad, välja arvatud ehk juurviljad (kuigi pizza koos kartulitega mõnikord leidub menüüs Pitsa). Saate kasutada keedetud, praetud, suitsutatud ja soolatud liha ja hakkliha. Kala võib olla ka värsked, keedetud, soolatud või suitsutatud - nii kaua kui see oli koos maitsta tomatikastmega. Kui maitseid konflikt, siis on parem võtta asemel tomatikastmes kreemjas. Seened on tavaliselt paigutatud pizza toores või eelnevalt praetud, olenevalt liigist.

Lisandid olema kuiv. Ja peale selle kergelt piserdada oliiviõli Oliiviõli: kasulikud omadused. Mitte tavaline õli saab kasutada rikastatud ürtidega või küüslauguga.

Maria Bykov

Seotud artiklid

Itaalia pizza - lemmik tassi lastele ja täiskasvanutele

Cooking pizza: saladusi meistrid

Pizza kana ja seened, pizza-Julienne

Pizza: funktsioonid Itaalia köök