Lõhnavad Osseetia pirukad teada väljaspool oma kodumaad. Palju kohvikuid ja restorane pakkuda külastajatele maitse soe koogid Osseetia meistrid, kuid maitseb paremini, muidugi Osseetia pirukad, küpsetatud enda kätte - hoole ja armastusega.

Variety Osseetia pirukad

Cooking Retsept Osseetia pirukad hoolikalt hoida, antakse edasi põlvest põlve läbi sajandite. Lõhnav ümmargused koogid läbimõõduga 30-40 tolli ja paksusega mitte rohkem kui kaks sentimeetrit valmistatakse erinevaid täidised, ja koos täidise ja muutes nime kook. Nii Osseetia pirukas liha Osseetia pirukas liha - väike test, palju toppings nimetatakse fyddzhin, kapsas pie - kabuskadzhin kõrvitsa - nasdzhin, oad - kadurdzhin seente - zokodzhin koos Osseetia juust - habisdzhin (aka ualibah) loodusliku küüslauk ja juust - davodzhin kartuli ja juustu - kartofdzhin, juustu ja peedi tops - tsaharadzhin, juustu ja rohelist sibulat - kadynsdzhin. Mõnevõrra vähem magus täidised kasutatakse: pirukaid küpsetatakse kirssidega, õunad ja muud puuviljad.

Üldjuhul Osseetia pirukad on ümmargune, harva küpsetada kooke kolmnurkne. Round kuldne koogid on rituaalne tähendus - nagu vene pannkooke nad sümboliseerivad päike. Pühad serveeritakse lauda korter koogid juustuga (ualibah) korstnad kolm tükki: see sümboliseerib Püha Kolmainu - Isa, Poeg ja Püha Vaim. In Muinasajal kolm kooki sümboliseerib ühtsust Maa, Päikese ja Jumal. At wake-Osseetia tavaliselt serveeritakse ainult kaks pirukad - see tähendab, et päikest surnu kustus.

Stack Osseetia pirukad tehtud lõigatud kaheksa võrdsetes osades. Sageli enne lugemist tänupalve. On tehtud tordid käed, kuigi eurooplased sageli rikuvad seda reeglit. Hot-Osseetia pirukad lähe hästi erinevaid jooke nii alkohoolseid ja alkoholivabu. Kuna see saia on väga hea, Osseetia pie võib olla ainult roog lõunaks või pärastlõunane tee.

Mis Osseetia pirukad erinevad Euroopa

Euroopa riikides ei võeta regulaarselt süüa koogid - koogid on pigem pidulik roog, mis serveeritakse lauda ainult nädalavahetustel. Vahepeal Lõuna-Osseetias pirukaid küpsetatakse ja serveeritakse lauda iga päev. Test-Osseetia pirukad üsna natuke vähem kui kolmkümmend protsenti, kuid rikkalik ja mahlane täidis. Seetõttu on need koogid ei ole nii ohtlik arvnäitajaid Euroopa kolleegidega, eriti kui valid madala rasvasisaldusega, taimset täitematerjaliks.

Erinevaid täidised Osseetia pirukad võib rahuldada ka kõige nõudlikumale maitsele. Taimetoitlased hindavad kõrvitsakooki Pumpkin Tervise: royal taimsed kodus apteek, Oad ja kapsas, liha söövad nagu lihapirukad - fyddzhin ja küpsetamine koos vintske juustu-Osseetia jäta kedagi ükskõikseks. Osseetia juust on peaaegu valge värviga ja iseloomuliku maitse. See kuulub juustude, mis on valmistatud lehmapiimast või lambapiima ja võib säilitada pikka aega. Paljud restoranid on spetsiaalselt ostetud Osseetia Osseetia juust saada autentne toode, kuid ettevalmistamisel koogid saate asendada selline juust teise - näiteks suluguni või Adõgee. Peaasi, et täidis ei olnud liiga soolane ja juust on ka sulanud. Maitse sel juhul muidugi mõnevõrra erinev, kuid see on ainult võimalik märgata tõsi connoisseurs.

Secrets of self cooking pirukad

Peen, hästi küpsetatud tainas, mahlane täidis ja hea maitse - see on erinevus Osseetia imelihtne. Eriti oluline on õige ettevalmistus ja hoolikat ettevalmistust testi, et see ei purune, täidis ei leki, ja saada ilus koogid ja maitsev. Sest Osseetia pirukad tavaliselt kasutatakse värske või pärmitaignast Pärmitainas. Hapnemata taina on parim kokk lihapirukad, muudel juhtudel sobivam pakkumine tainas pärmi. Igal juhul peaks tainas olema pikk ja hoolikalt mudima, et muuta see paindlikumaks, mitte jäik. Hoidke see edaspidiseks kasutamine ei ole soovitatav - lihtsalt maitsvaid kooke valmistatud värskelt sõtkutud tainas.

Alates hästi segunenud tainas pallid on moodustatud vastavalt mitmed tulevased pirukad (nagu traditsiooniliselt teinud tuua lauale virna kolm pirukad, retseptid on tavaliselt mõeldud valmistamiseks vajalik kogus tainast). Iga pall tainas pannakse aryng - eriline roog lameda põhjaga moodustamise Osseetia pirukad. Kodus saab teha pirukad ja lihtne laual, kergelt jahuga ülepuistatud. Ball tainas peaks rulli ja parem-rullid käsitsi, keset veehoidla panna täidis. Pärast seda serva test koguda keskel ja siis õrnalt rulli. Keskel kook peab jääma väike auk aur. Valmis korter kook kenasti sätestatud ka, kuival pannil (see eeldab ka mõningaid teadmisi) ja küpseta ahjus kuni pruunistumist. Pane kook hästi kuuma ahju, esimese viie minuti Alahylly ja siis peal pehmeks. Tähtis on mitte kuivama kooki, nii et see ei muutuks jäik. Pärast küpsetamist pirukad punetav pea kõik osapooled heldelt määrida võiga. Kui ei ole kõik õli imendub tainas, tuleks jätta keskele kooki nii, et see sulas ja leotatakse täitematerjaliks.

Eelistatud vorm pirukate, kui järjepidevus täitmise ja tainas on umbes sama. Selles täitmine peaks olema pehme, kuid mitte märg. Kui kasutate värskeid ürte, mis võib anda mahla ei ole väärt oma soolast ette: see on parem teha seda ise enne teket imelihtne. Algajatel on soovitatav kasutada kõige kuiv toppings nagu purustatud kartulid ja hakitud juust. Kui soovite küpsetada kooki paljude lemmik peedipealseid, on oluline, et lõigata tops võimalikult väike, nii et see ei ole murdis tükki tainast.

Osseetia pirukad ja maitsev kuumas vormis, kuid see on parim süüa kohe pärast küpsetamist. Need on pirukad on hea ja ise, ja kui lisandina suppide ja soojad toidud.

Seotud artiklid

Kuidas süüa pie-Osseetia - nõuandeid kogenud kokad

Osseetia pirukas kartulid: lihtne, odav, maitsev ja tervislik

Osseetia pirukas liha - väike test, palju toppings

Osseetia pirukad: retseptid, konserveeritud muinasajast