Seda tüüpi kala troopilistes ja subtroopilistes vetes Pacific, India ja Atlandi ookeanis, pikk erutab mõtetes teadlased. Ühelt poolt, kala pea ja saba fin. Alternatiivina toiteväärtus ja liha kvaliteet sisu ei langeks loomad. Mitte asjata tuuni restoran on kindel, et kätte klaasi punast veini, nagu lihatoidud.

Tuna - sea Gold

Tuna - väärtuslik toit kala scombers pere on õrnema lihaga õilis maitse. Selline ebatavaline maitse vana tuunikala kudenud palju legende: kalurid endiselt seisukohal, et see kala sööb ainult veealuse hõrgutisi ja püüda see saab olla ainult ebatavaline sööt. Protsess tuunikala püügil - vapustav sündmus: suur suur kala, saada püüdsin, tõuseb kõrgustesse üle vee, Päilyntä päike kulla ja hõbeda pärlmuttertoonid poolele. Mis ei ole merel kulda?

Elab tuuni vetes troopikas ja lähistroopika SRÜ on leitud Musta ja Aasovi merega harva - Barentsi. Liigub tuuni suurtes parvedes ja toituvad väikesed kalad, koorikloomad ja peajalgsed. Suurim tarbimise tuunikala - Jaapan (kuni kaheksakümmend protsenti maailma tarbimisest): iga supermarket selle saare riik pakkuda valikut mõni värske kala, mis on alati vaja esitada eraldi šelfiliustikest. Maksimaalne keha pikkus tuunikala kuni kolm ja pool meetrit, suurim kaal püütud kala fikseeritud maailmarekordit enam kui 600 £.

Tuna - Marine vasikaliha

Kerge käega Prantsuse tuunikala tõttu ebatavaline kala maitse, sai tuntuks kui "meri vasikaliha" gurmaanid üle maailma. See kala on üks vähestest esindajad mere valdkonda, mis ei kaota oma toitained ja väärtuslikud omadused kuumtöötluse ja isegi konserveerimiseks. In liha tuunikala sisaldab minimaalselt rasva: see kala on tõeline "rahutu", on pidevas liikumises, otsides toitu tal sõita tuhandeid kilomeetreid iga päev veealuse pinnale. Kuna tuunikala on väga angiogeenset naha ja rikas hemoglobiini. Regulaarne tarbimine tuunikala on kasulik mõju inimorganismile: selles tundlikus kalaliha sisaldab palju olulisi mikro- ja makro, vitamiine ja omega-kolm, mis suurendab tase hea kolesterooli Kolesterool.

Tuna valmistada hulgaliselt erinevaid roogasid paljudes cookeries maailmas: see on küpsetatud grill, grillitud kebabi, lisatakse täidis pirukad ja pitsad keedetud, hautatud, praetud, teha talle salatid, võileivad Võileivad. Pro ja con, Võileivad ja tordid, pirukad, küpsetada kuklid, täidisega köögivili.

Tuna - mõtteainet

USA teadlased, uurides koostise ja kasutamise liha tuunikala, jõudis järeldusele, et selline väärtuslik kala peab mees alati, kuid eriti päeva spetsiaalse stressi ja pingeid. Berkeley ja Harvardi arstid soovitavad päevase toidukoguse hulka tuunikala roogasid kõik õpilased istungi ajal, teadlaste ja avaliku elu tegelasi, kes tegelevad ülesanded planeetide tähtsust. USA toitumisspetsialistid usuvad, et tuunikala - mõtteainet, sest see sisaldab suures koguses fosforit ja vitamiine.

See on huvitav

Musta mere tuunikala populatsiooni lähedal väljasuremisele. See kala saab paljuneda ainult kolm aastat, mille ta tihti ei ela, sest barbarite kalapüük.

Jaapanis, tuunikala tuli muinasajast tootmise sushi Sushi - Jaapani delikatess ja sashimi eest aristokraatia riigis. Kõige levinum viis lõikamine kogu nimetatakse "Sun May Orosi" seisneb selles, et esimene kala rookida ja pesta, eemaldada pea ja uimed, väga õhukesed viilud alates tagasi kihist: filee, kõik luud ja filee luudest. Jaapani väidavad, et ei ole raiskamine tuunikala, kõik kala valmistamiseks kasutatakse erinevaid roogi.

Kui nad ütlevad sõna "tuun" tähendab hariliku tuuni, mille eest ta sai tiitli hariliku tuuni. Atlandi hariliku tuuni populatsiooni 1970 vähenes kaheksakümmend protsenti. Jaapanis alles hiljuti toimunud protest eluskala tõttu võimalik keeld saak hariliku tuuni. Nende arvates protestijate soovid kaitsta ainult osa kultuuritraditsioonide saareriik, kus sushi kindlasti vaja värsket tuunikala.

Jeanne Pyatirikova

Seotud artiklid

Kala köök: põhitõdesid tervisliku toitumise

Forell road: katsetamise võimalused

Fishcakes - kasulik alternatiiv liha

Piimatarrendite haug - õrn delikatess puhkus