Esimene asi, mis pähe tuleb on maininud Itaalia köök Itaalia köök - Pizza, pasta, millele järgneb! Pehme pasta tomati või liha kaste, pasta kerge salateid, pastat, vormiroad, pasta - pearoad - variatsioonid on lõpmatu! Lovers Itaalia köök üldiselt ja kleebi eelkõige oleme teinud selle lühikese artikli kohta erinevaid pasta ja kuidas pasta võib olla aluseks tervislik toitumine.

Itaalia pasta

Pasta - kõik pasta - sõna otseses mõttes tõlgitud Itaalia tähendab "tainas." Pasta seaduse järgi tuleb teha kõva nisu, peale itaallased süüa pasta «al dente», mis on pooltoores. See on suurepärane allikas liitsüsivesikuid ja kiudainete sisaldusega. Enamik liiki pasta, mida võib näha poeriiulitel kokk pasta terad. Pasta - taskukohane ja toitev südames igal sööki, saate lisada köögiviljad, liha, pähklid ja kaunviljad - ja maitsev roog ongi valmis! Spinat, spargel, oad või pasta teeb rohkem toitev ja tervislik.

Pasta

Siin on mõned näpunäited, kuidas tulla toime erinevate klasside pasta. Peamiselt eristada värsked ja kuivatatud pasta. Dry pasta - see on pasta, mida müüakse poodides, kõik värvid, kuju ja suurusega. Kuivatatud pasta on väga mugav, sest kui nõuetekohaselt ladustada seda säilitatakse alaliselt heas seisukorras, palju parem kui värske pasta. Kuivatatud pasta suurepäraselt raske kastmed. Värske pasta, otsustades pealkiri, rohkem pehme ja õrn, sest see ei ole veel kivistunud. Värske pasta müüakse tavaliselt kujul rullid lindi ja salvestada see võib olla mitte rohkem kui 5 päeva külmkapis. Värske pasta on parim kokk kerge ja õrn kastmed, kuna see imab niiskust hästi.

Itaalias pasta toota kõige veider, ja mõned vormid näitama, mis piirkonna või linna Itaalias ta seda tegi. Samuti on olemas spetsiaalsed vormid cooking pasta. Dry pasta valmistatud jahu või kõva nisu (di semola di grano duro) või muna tainas (pasta all'uovo). Exotic vormi pasta valmistamiseks pressitakse erilist kaardus kuju või maatrikseid. Populaarseim pikk õhuke pasta - spagetid (Spagetti), spagettini (Spaghetteni) ja bucatini (Bucatini). Pasta lühike silindrikujuline kasutatakse sageli supid ja vormiroad Vormiroad. Mitmekesisus ja kokkuhoid. Strips pasta - Fettuccine (Fettuccine) tagliatelle (Tagliatelle) ja linguine (Linguine) tavaliselt serveeritakse vürtsika kastmega või tomaattijalosteet kala (nt makrell või suitsutatud tuunikala) ja koorekastmega mascarpone (mascarpone). Leaf paste (nt lasanje (lasanje) ja canneloniga (canneloniga)) kasutatakse toidu valmistamiseks vormiroad. Pasta kujul teod kestad ja spiraalid mitte ainult ei anna salat või pearoog originaal maitse, vaid ka esialgse ilme. Väike lokkis pasta (kujul tähte, karud, terad), et täiendada oma suppi. Punane paprika, seened, safran, sidrun, küüslauk ja muud maitseained ja vürtsid alati kaasas pasta, andes talle kordumatu maitse terav. Muna pasta tainas on helge maitse ja sügav kollane värvus on erinev Mis värvi on ühendatud kollane: relvastatud ja Fabulous.

Kuidas valida pasta

• Hea kvaliteet pasta ei kleepu kokku. Märgid kvaliteedi pasta - tihe tekstuur ja särav kollakaspruunid. Paste et kleepub kokku, ei sobi toidu valmistamiseks.
• Kvaliteedimärk pasta - kerge pähklise maitse.
• Pasta et ei rippuvad lifelessly ja veidi vetruv, täiuslikult koos mitmesuguste kastmed.

Dieet paste

Kuna pasta on madala glükeemilise indeksiga (GI - võime toote töötlemist veresuhkru), see ei põhjusta suurenemist veresuhkru taset. Lisaks paste - suurepärane allikas vitamiin B-grupi, rauda ja niatsiini. Pasta sisaldab peaaegu mingit naatriumi või kolesterooli, muidugi, kui ei kaasne väga rasva kastmega. Vahel värske pasta valmistatud köögiviljapüree. Värske pasta tainas muna sisaldab rohkem rasva kui kuiv pasta. Kastmed mereandide ja köögivili vähendab paste rasva ja kolesterooli. Üks võimalik leida pasta jahu täisteratooteid, pasta, lisades sojajahu, nisuidud, või piimatooteid.

Populaarsus toitumine madala süsivesikute (nt Atkinsi dieet) tõttu vähenes müük pasta, mis on teadaolevalt süsivesikuterikast. Seetõttu on paljud juhtivad tootjad hakanud pasta pasta madala carb. Ettevalmistamiseks paste kasutatakse sojajahu või munavalget, suurendades proteiinisisaldus. Tavaliselt 7 untsi keedetud pasta madala carb sisaldavad 7 grammi süsivesikuid - võrrelda 42 grammi süsivesikuid tavalisel pasta. Pasta madala carb toitumine on veidi kallim kui tavaline pasta, kuid arvamust enamik ostjaid ei saa võrrelda maitsta.

Machine tootmiseks pasta

Ettevõtte Chitarra - üks vanimaid ja tuntumaid tootjaid pasta. Firma asutati alguses XIX sajandil provintsis Chieti, Abruzzo, Itaalia. Enamik masinaid tootmiseks pasta valmistatud kroomitud roostevabast terasest, mis annab kõrge ohutustaseme. Masinate tootmiseks pasta ribadeks lõigatud eelnevalt valtsitud taigen. Enne laadimist taignast masin, on vaja valmistada koht avaldumise valmis pasta (tuleb Väärt jahusele pinnale värske pasta on ummikus). Müügil on ka olemas ja elektriautod keetmiseks pasta eri kuju - kuju muutmiseks piisav, et maatriks. Uued autod on varustatud matriitsid ja ettevalmistamine lokkis pasta kõige veider, nagu rataste või vibud.

Peaasi, et sa pead keetmiseks pasta kodus - kõrge kvaliteediga jahu ja taigen sobiva konsistentsiga. Elektrimasin tootmiseks pasta võimaldab valmistada palju pasta lühikese aja. Kuid selline masin ei ole lihtne puhastada, kuna tainas on peaaegu kõik elemendid. Lisaks elektriautod on kallimad kui mehaanilised - hind võib ulatuda $ 400. Kui te regulaarselt on kokk pasta, osta sellist autod - tulus investeering. Kodune pasta on vaja rohkem aega ja vaeva, samuti mõned oskusi ja kogemusi. Õpi kokk värske pasta tavalisest teravilja või pasta. Mõtlik ja ratsionaalne kasutamine lõhna- oluliselt rikastada maitset igal pasta.

Seotud artiklid

Itaalia köök - vallutada maailma

Lasanje - maitse Itaalia

Ravioolid: aare Itaalia köök

Mozzarella: autentne Itaalia maitse