Rice nõud on peaaegu kõik rahvad, ja mõned rahvusköögi (nt Aasia) ilma riisi mõeldamatu. Siit universaalne teravilja saab süüa peaaegu kõike - alates salateid ja suppe magustoitudele. Peaasi - valida sobiv erinevaid riisi roog osutus maitsev.

Iga roog - omamoodi

Rice - kõige populaarsem herb maailmas. See on aluseks toitumine enamikus Aasia riikides ning aukohal teiste rahvusköökide. On palju riisisortidele, ja igaüks neist on oma omadused:

• Pikateraline riis. Risinki pikkus on umbes 6-8 mm. See näitaja on peaaegu universaalne: seda saab kasutada, et valmistada erinevaid toite. Pikateraline riis imab vähe vett ja jääb pärast küpsetamist mure. Sobib pool tassi riisi ja salateid. Aga sushi, risotto Risotto - riisipuder Itaalia või magustoidud parem valida muu sort;
• Srednezerny. Pikkusega tera - 6,5 mm. See sort sisaldab rohkem tärklist kui pikateraline pärast keetmist see muutub pehmeks, risinki vähe stick koos. Srednezerny joon täiesti neelab maitse muud toitu. See klass on sobilik valmistada risotto, paella, supid;
• Round Rice. Läbipaistmatu terad peaaegu ringikujuline sisaldavad palju tärklist. Risinki neelavad palju vett ja saada kreemjas ja kokku hoidma, kui keedetud. See näitaja on ideaalne sushi Sushi - Jaapani delikatessPudingid, magustoidud, vormiroad, teravili, koogid;
• Basmati - väga aromaatne valge pikateraline riis, mis on kasvatatud Himaalaja jalamil. Pikateraline riis nagu isegi kauem kui toiduvalmistamiseks. Ideaalne kasutamiseks eraldi tassi või garneering;
• Jasmine - pikateraline riis Tai päritolu. Tavapäraselt on see lõhnav riis on ettevalmistamiseks kasutatud eksootiliste Tai roogasid;
• Arborio - srednezerny Itaalia riis on väga pehme ja õrn. Ideaalne toidu valmistamiseks risotto, supid ja magustoidud;
• Valencia - selline meenutab Arborio ja kasutatakse toidu valmistamiseks Hispaania paella;
• Camolino - suur ümmargune riis kasvatatud Egiptuses. Terad ei ole kokku kleepunud, kui keedetud, kuid pisut kleepuv. Universal hinne, mis sobib valmistamiseks praadi, pool tassi, täidistega, supid ja magustoidud;
• Red riis on populaarne Prantsuse köök. Ta keedetud pikka aega - umbes 45 minutit ja meeldiva pähklimaitse maitse. Sobib salatite ja lisandid;
• Wild riis on väga kasulik. Tavaliselt kasutatakse seda koos tavapärase või aurutatud valge riis. Sobib cooking pool tassi, eelroad, supid;
• Tiibeti must riis - haruldased ja kallid riisisordi. Sisaldab palju valku, on peen hull maitse ja ebatavaline lõhn.

Pool tassi ja pearoad

Snow-white mure riis on täiuslik garneering erinevaid aurutatud või praetud liha-, linnuliha, köögivili. Tema õrna maitsega täiesti rõhutab maitse ja aroom praetud toidud ja seguneb hästi erinevaid kastmeid. Üldjuhul garneering kasutada karge sordid. Nad võivad olla kas loonustasu või erinevate lisanditega. Näiteks kana roog sobib keedetud riisi peterselli ja mandlid, täiendab maitse liha keedetud või praetud riis juurviljadega.

Pilaf - see ei ole garneering, kuid täiesti eraldi tassi. Keedetud riis liha, linnuliha, köögivili või isegi kuivatatud puuvilja, riisi võib olla tõeline kaunistamiseks tabelis. Rice pilaff ole vees keedetud ja küpsetatud vee ja perekalennogo rasva, mis annab talle murenev tekstuur ja meeldiv maitse.

Risotto - teise tuntud roog. See on valmistatud riisi sorte Arborio. Rice on keedetud tugev puljong vein, mis annab talle erilise vürtsika maitse. Seal on palju retsepte risotto köögiviljade, liha, linnuliha, singi, seente, kala ja mereannid. Tavaliselt risotto, samuti peaaegu kõik toidud Itaalia päritolu, lisatakse ka juustu, andes tassi maitsvat maitset.

Rice pajaroog ebatavaliselt mitmekesine, kuid alati rahuldust. Neid saab keeta vürtsikas (muna, liha, kana, kala, köögiviljad, seened) ja magus (õunad, aprikoosid ja muud puuviljad). Et valmistada riisi vormiroad esimene keedetud, siis jahutatakse ja suhelda vahustatud muna. On kiht selline mass pannakse kiht täidise, siis pane riisi ja roog on ahjus küpsetatud. Erakordselt rõõmsameelne tassi, see on ideaalne hommikusöök või õhtusöök ja soovi korral võib asendada isegi lõunale.

Suurepärane riisi ja täidiste pirukad. Võib valmistada lihtsalt riisi koogid, riis ja sibul, riis ja munad. Sageli riisi täidis koos kala või kana. Vahel riisi koogid tehtud magus, lisades täiteks rosinaid või muid kuivatatud puuvilju.

Magustoidud

Kuna maitse riisi täiesti neutraalne, siis võib sama hästi kasutada valmistamiseks nii soolased ja magustoitude. Maiustustest põhineb kõige populaarsem riisisordi pudingid. Rice puding - magus piima putru, keedetud riis, tärkliserikkad sordid, sageli purustada. Need pudingid valmistatud vanilje Vanilla: magus hellus ja kaneeli, pähklid ja puuviljad, sidrunikoor ja šokolaad, koor ja lahtiklopitud muna. Mõnikord jahutatakse küpsetatud riis küpsetatud pudingid on eriti hea vilja kastmed.

Rice puding, eriti kui see kokk kooritud piim ning või - vastab roog, vaid pigem vähendatud kalorsusega. Tema õnnelikud, et valida, isegi need, kes vaatavad oma kuju. Ja kui selline puding piits blender ja külmutamine - saada maitsev jäätis õrn maitse.

Muud toidud

Korralikult keedetud riisi maitse ei ole vaid soe, kuid külm. Niisiis, mure riisi saab kasutada alusena rõõmsameelne salateid.

Rice saab lisada praktiliselt muid täiteaineid asemel supid, nagu kartul või nuudlid. Ka riisi keedetud pannkooke ja riisijahu nuudlid teha, mis on väga populaarne Aasia riikides.

Maria Bykov

Seotud artiklid

Risotto - riisipuder Itaalia

Joonis: Saracen hirss