Hapukoor ja kreemjas hapukoorega

Hapukoort cooking peaks olema värske, ilma mingeid märke käärimine, ilma teravate happesust. Parem kasutamine lisatasu kreem, mis sisaldab 30% rasva. Nagu ka koor, hapukoor enne piitsutamine tuleb jahutada tugevalt, piitsutamine protsessi läbi madalal temperatuuril. Hapukoor ja kreemjas hapukoor ebastabiilne ladustamise ajal ning mille suhtes on koheseks kasutamiseks toodetes, mis võib hoida 2-3 tundi jahedas kohas.

68. hapukoort ei želatiini

350 s koor hapukoor - 1 tass; Tuhksuhkrut - 4 spl. lusikad; Vanilla suhkrut - 5 g

Pane pannile hapukoorega Smetana: ütlemata rikkuse Vene köögi külmas vees, jääl või lumel ja vahukoorega sebima kuni paks kohev vaht, mis peaks jääma kõrgendatud Venichka. Siivilöidä tuhksuhkur, sega vanillisuhkur ja kasutades Venichka segada vahukoorega.

69. hapukoort želatiini (BASIC)

350 g kreemi hapukoort - 1 tass; Tuhksuhkrut - 4 spl. lusikad; Želatiin - 1 tl

Valmista kreem retsepti 68, kuid lõpus piitsutamine valada see nire sooja (40 °) želatiini lahus valmistatakse 1/2 tassi vett või piima. Cream maitsestatud erinevaid aineid, mis lisatakse lõppu piitsutamine enne kasutuselevõttu želatiin. Annus lõhnaainete esitatud eelmise retsepti.

70. kreemjas hapukoorega

400 g: koor, 20 või 35% - se rasva - 1 tass; Tuhksuhkrut - 2 spl. lusikad; Hapukoor 30% rasva - 4 spl. lusikad; Vanilla suhkrut - 5 g

Vala pannile jahutatud koor ja hapukoor, pane pannile külma veega jääl või lumes ja piitsutamine sisu broom, kuni paks, kohev vaht. Peatumata peksmine, lisada sõelutud tuhksuhkrut segu vanillsuhkur ja segatakse.

71. kreemjas hapukoor tärklisega

500 g: koor, 20 või 35% - se rasva - 1 tass; Hapukoor 30% rasva - 4 spl. lusikad; Tuhksuhkrut - 2 spl. lusikad; Vanilla suhkrut - 5 g; Piim - 3/4 tassi tükeldatud; Tärklis - 1/2 tl

Valmista piima-tärklise kapslites. Sel lahjendatud tärklis poole osa piima. Teine osa piima keema potis, valada keeva piima lahjendatud tärklis, segatakse hoolikalt ja lastakse jahtuda toatemperatuurini. Pane pannile koos jahtunud koor ja hapukoor külmas vees või jääl ja sebima kuni paks, kohev mass. Peatumata peksmine, lisada segu tuhksuhkur ja vanillisuhkur, vala piim tärklis tarretis ja segatakse.

Erinevad kreemid

72. kreemi või margariini

200 g: koor, margariin - 100 g; Kondenspiim - 3 spl. lusikad; Siirup välja jam - 2 tl; Brandy või veini - 2 tl; Vanilla suhkrut - 2 g

Kondenspiim keema ja jahutatakse. Kuumuta margariin kastrulis, kuni konsistents paks koor ja peksid teda puuspaatlit või sebima vahule mass; siis ilma peatumata vihtlemine, lisada kondenspiim, siirup, brandy, vanillsuhkur ja segatakse hästi.

73. Peanut Cream

280 g: koor, võid või margariini - 100g; Röstitud maapähklid, peenestatud - 1 1/2 Art. lusikad; Kakaopulber - 1 tl; Tuhksuhkrut - 3/4 tassi; Vanilla suhkrut - 2 g

Beat margariin, nagu on kirjeldatud retsepti 72. Jätkuva vihtlemine, lisage pähklid ja sega tuhksuhkur, kakaopulber ja vanillsuhkur, sega hästi

Seotud artiklid

Oriental maiustusi: võlu East

Cooking suhkrusiirupid: Secrets kondiitrid

Mureküpsis: maitsev iga päev

Caramel: magus ravida