Pidulik sööki - ei ole lihtsalt jahu ja suurepärane võimalus suhelda lähedastega nautides hõrgutisi. Retseptid pidulik nõud erakordselt mitmekesine, kuid nad jagavad ühte asja: roogasid osutuda väga maitsev, ilus ja ebatavaline. Töötada menu - garantii, et pidulik õhtusöök meeles pidada.

Üldised põhimõtted

Puhkusel tahad alati kõik kõige hõrgutisi kõigile neile, kes ühel või teisel põhjusel ei saa süüa sageli. See võib olla kulukas nõud toidu, erinevate erialade kui ka neid tooteid, mis on keelatud enim toit. Kuid mitte kõik neist toite üksteisega kombineerida. Saladus menüü pädev pidu - harmooniline kombinatsioon toidud.

See tähendab, et laual peab olema kohal erinevaid roogasid, mis täiendavad üksteist. Kui külalised on palju, ja toit peab olema palju, sest erinevaid tabeli keegi näljas, leiab igaüks tassis oma maitse järgi. Kui sündmus toimub väike ring, nõud võivad olla vähem. Seega on vaja valida menüü ainult neid toite, mis meeldivad kõigile külalistele eranditult.

Mitmekesisus mõju saab kergesti saavutada, kui asendusliige kursused liha, linnuliha, kala ja köögivilju. Sa peaksid ka asendusliige road erinevatel temperatuuridel erineva konsistentsiga millel on erinevad maitsed. Näiteks pärast järsku karge röstsai või suupiste kooke saab esitada pakkumuse julienne Julien: gourmet kuum eelroogJa pärast külma tapas oleks asjakohane kuum roog õrn maitse.

Tavaliselt on pidulik õhtusöök serveeritakse külma ja sooja eelroad, pearoad ja magustoidud. Mõningatel juhtudel, menüü hulka supid ja vahetevahel loobuda nende või muude toiduainete, näiteks kuuma suupisteid.

Oluline on, et kõik toidud kooskõlas kaasas jooke. Kui laual on erinevaid suupisteid, jooke ja midagi peavad olema erinevad. Üldine valiku reeglid toidud on piisavalt lihtne: punane liha serveeritud punase veini sama (ja sügavam maitse liha, seda rohkem tugev veinid on kasutatud), lind - roosa vein kala - valge. Fatty suupisteid ja sooja toitu (nt hani, küpsetatud õunad) saab lisada vägijooki. Sest dessert liköör ja magusaid veine, mõnikord - šampanjat. Kogu pidu laual olema ja karastusjookide: puuviljamahlade ja mineraalvett, dessert ühtlasi kohvi või teed.

Külmad eelroad

Pidulaud ilma külmi suupisteid Suupisted: alates tükeldamine salat mõeldamatu. See on peamiselt erinevaid salatites - taimsed, liha, kala, seente erinevaid koostisosi. Seal on palju retsepte salatid, esitamise võimalusi liiga palju. Näiteks väga omapärane välimus portsjoniteks salatid potid. Salatid sageli serveeritakse korvid lehttaigna või magustamata. Alam-kalorsusega võimalus - taimsed korvid. Näiteks konteinerid salat saab teha tomati pooleks, viilud kurki, selleri varred ja isegi kapsa lehed.

Lisaks salat lauale traditsiooniliselt eksponeeritud erinevaid hõrgutisi - viilutamine suitsutatud, soolatud, grillitud liha, keedetud keel, soolatud ja suitsutatud kala, kalamari. Kõik need toidud rikkalikult kaunistatud rohelised ja köögivilju.

Köögiviljad - värske või marineeritud - ka võtta suupiste laua aukohale. Mõnikord oli terav marineeritud puuviljad, mis ideaalselt täiendama maitse lihatoidud.

Kui teie eelarve ei võimalda pakkuda külalistele suurt arvu kärpimine võib panna lauale nõud ja võileibu. Muidugi, pidulik võileivad erinevad oma igapäevases kolleegidega: nad otsustasid teha väikese suurus (üks hammustus) kuivatatud leiba ja kindlasti kaunistada maitsetaimed, köögiviljad, kastmed. Näiteks singi koos ringi värske kurk, soolatud kala - koos viilu sidruni ja oksaraag peterselli, muna libisema ringiga keedetud munad ja liha pirukas - grillitud seened ja maitsetaimed. Need võileivad on mitte ainult dekoratiivne välimus, nad on ka väga maitsev.

Kuumad suupisted

Kuumad suupisted on tihti tähelepanuta jäetud, ja mõjuval põhjusel: need toidud teha õhtusöök tõeliselt aristokraatlik. Alates praadi hot suupisted on väiksemaid osi ja pikantse maitsega, lisaks on nad kätte ilma garneering, kuid sageli kaasneb kastmed.

Kui pearoog keedetud liha, linnuliha või kala, hot suupisted on parim kasutada köögivilja või seeni. Näiteks saab süüa seeni koorekastmes või keedetud brokoli juustu kastmega dor-sinine. Baklažaanitaskud või paprika, lillkapsas Lillkapsas: Queen taimsed tabelis või assortii metsaseened - kõik need suupisted teeb sööki meeldejääv.

Praed

Enamikul juhtudel peamine soojad toidud on valmistatud liha, linnuliha või kala, ja sageli roog ahjus küpsetatud. Igapäevaelus küpsetatud toidud on suhteliselt haruldane - kõige tavalisem lõuna- ja õhtusöök pliidil. Seetõttu roog ahjust alati muutub pidulik. Lisaks on need toidud on ka väga maitsev. Täistopitud muuta tavalise tükk liha, linnuliha või kala eriti elegantne ja originaalne hõrgutisi.

Lisandid saab valmistada eraldi või koos pearoog: näiteks part, küpsetatud õunad, serveeritakse garneering neid puuvilju. Kui kõrvalroad valmistatakse eraldi, see on kõige parem teha see keeruline, mis koosneb mitmest koostisosast. Näiteks saab taotleda kana riisi (keedetud või praetud Hiina) ning erinevaid köögivilju, liha ja kala - värske, keedetud ja röstitud köögiviljadega.

Magustoidud

Valik sõltub dessert pearoog - see on parem toidetud kui kergemaks ja õhu tuleb magustoit. See võib olla kaalutu sufleekook, marmelaad, Sambuk või mousse. Kui kerge pearoog, dessert vastavalt võib olla rohkem "põhjalik" - ülikond magus pirukad, pudingid ja koogid.

Sweet hammas võib pakkuda kahte tüüpi magustoidud valida. See võiks olla näiteks šokolaadi kooki ja puuvilja suflee või kerge kook puu- ja vanilje puding. Need magustoidud on ideaalne lõpetamist sööki.

Maria Bykov

Seotud artiklid

Christmas kleit - valmistub puhkus

Pidulaud kaunistamiseks - kunsti dekoreerimiseks

Uusaasta meik - samas julge eksperimente

Kuidas jääda ellu jõuluaeg ja hoida oma stiili - määrata vead