Marineeritud kala - on taskukohane ja samas maitsev roog, mis suurendab tahes puhkus tabelis. Ettevalmistused on suhteliselt lihtne ja erinevaid retsepte võimaldab külastajatel nautida iga kord uue maitse. Suupiste Madala kalorsusega suupisted alati suutnud piisavalt kursis cooking marinaad, mis mõjutab toidu maitse.

Dish alati

Inimesed juba ammusest ajast tähistas pidulikud rikkalikult määrata tabeli. Samal ajal, menüü aja jooksul muutunud: seal olid uued tooted, mis olid moes need või muid roogi. Näiteks menüü eurooplastest oluliselt rikastanud ajastu geograafilised avastused ja kahekümnenda sajandi maailm on muutunud populaarseks Jaapani köök Jaapani köök. Perenaine alati tahtnud üllatada külalisi lõuna- või õhtusöök keedetud pikka aega meelde luksuskaupade või huvitavaid kunstiteoseid. Viimastel aastakümnetel valitseb eklektika: eelistada kõige ootamatu kombinatsioone tooteid.

Vahepeal on toidud, mis on armastatud kogu aeg, olenemata sellest, mood. Neid võib julgelt omistada marineeritud kala. See suupiste on asjakohane tavalise tööpäeval ning pidulik eine. See roog on aktiivselt valmistub perenaine, isegi ajal puudus, et saada kvaliteetseid tooteid, kui see oli peaaegu võimatu. Valmista siis nüüd, kui kauplustes on kõige eksootilisem tooteid.

Mis marineeritud kala võrdselt maitsev kas kuum või külm vorm, lisab tassi populaarsust. Reeglina ise valmistada pidulik eine võtab perenaine palju aega ja vaeva, et toidud, mida varem ette valmistada, on väga teretulnud. Kala maitse marineeritud, mitte ainult ei halveneks mõne tunni jooksul pärast valmistamist, kuid muutub paremaks, rikkamaks ja heledam.

Õige valik tooraine

Marineeritud kala on hea, sest saab valmistada roog peaaegu iga kala, isegi odavam, mis ei sobi keetmiseks muid roogi. Kui see on tõsi, üks põhireegleid köögikunst, mis sätestab, et vähem kvaliteetse tooraine kasutatakse toidu valmistamiseks, rohkem vaeva see nõuab tassi. Seetõttu eeltöötluse kondine kalaliikide võtab kaua aega, ja marineeritud tuur saab valmistada väga kiiresti ja kergesti, kuid igal juhul tassi osutuvad maitsev ja tervislik.

Lõhnavad marinaad edukalt neutraliseerib omapärane lõhn mõned kalad, nagu tursk ja säga. Kui valmistub rasvastest kaladest, marinaad hõlbustab selle imendumist organismis. Lean marineeritud kala mitte vähem maitsev - ta muutub pehme ja mahlane. On isegi retsepte kalakonservid marineeritud - see on parem kasutada kiirtoit konserveeritud tomatikastmes.

Secrets of maitsev marinaad

Marinaad toiduvalmistamiseks vedelikku nimetatakse vürtsikas kastmes. Kuna kõrge sisaldus happe marinaadides kasutatakse konserveerimiseks köögiviljad, samuti eeltöötluse liha, linnuliha või kala enne praadimist või küpsetamine. Erinevalt enamikust kalaroad, et on marineeritud enne cooking, marineeritud kala vürtsikas kaste valatakse pärast, kuidas see toob valmisolekut pliidil või ahjus. Ujutatud marinaad aeg-ajalt kala hautatud juba mõnda aega, kuid enamasti lihtsalt nõudma toatemperatuuril või külmkapis.

Marinaadi valmistamiseks suupisted, mis erineb oluliselt teiste marinaadide, näiteks need, mida kasutatakse raviks kebabi. See marinaad sisaldab suhteliselt vähe äädikat ega teisi happeid, kuid palju köögivilju. See köögiviljad ja vürtsid annavad marinaadis kala omapärane maitse.

Levinuim punane marinaadid, lisaks tomatipasta. Nad on kergelt magus maitse, mis seguneb hästi enamiku kalaliikidega. Red marinaadid on atraktiivne värv ja vaimustava aroomi. Mitmed vähem levinud marinaadis valge, valmistatud äädikas, kala puljong, maitseained ja köögiviljad (sibul, petersell root, porgand) soola ja suhkrut. Kui vanasti sellistes näputäis safranit lisada marinaadis, tehes head süüa omandanud kuldse värvitooni. Mõnikord sama efekt saavutatakse lisades veidi marinaadi sibul koorida.

Valmistada marinaad, samuti, ja mis tahes muid roogi, on soovitatav kasutada ainult looduslikke äädikat. Ideaalne vein, kuid liiga halb õun. Soovi korral saab asendada äädika teise happe nagu sidrun, granaatõun, ananassimahl või valge kuiv vein.

Kohustuslik marinaadi koostisosad on siiratud sibul ja porgand. Lisaks sagedamini kasutatavad tomatid, paprika, hapu õuna, küüslauk ja aromaatne juured - peterselli, selleri Seller: taimsed koos selgeid eeliseid, Pastinaak. Marinaad oli eriti maitsev, kui köögivilju annab palju mahla tuleb hõõruda jäme riiv.

Vürtsid marinaadi kasutatakse väga erinevad, kuigi mõned koduperenaised ilma nendeta. Klassikalises marinaadis peaks tegema loorberileht ja piment. See komplekt vürtsid saab lisada erinevaid sorte pipar (paprika ülikond, must pipar, valge pipar, cayenne pipar), küüslauk, köömned, kurkum, nelk ja kaneel. On kasulik olla ja maitsetaimed - alates till ja petersell estragoni ja basiilikut. Valides erinevaid vürtse võib lõpmatult mitmekesine maitse tassi.

Kui kasutatakse marineerimiseks lahja kala, siis on soovitav panna marinaadi rohkem taimeõli. Samal ajal marineerida rasvane kala sobiva vedelikuga, isegi vesised marinaadis rohkesti vürtse.

Enamik maitsev kala pöördub järgmisel päeval pärast selle valmistamist, kui ta neelab maitse köögiviljad ja maitseained. Serveeritakse kuum marineeritud kala pakutava keedetud või praetud kartul, riis või värskeid köögivilju. Külma marineeritud kala jaotada portsjoniteks salat ja kaunistatud värskete ürtidega.

Seotud artiklid

Kala marineeritud ahju: pidulik roog lihtne koostisosade

Marineeritud kala: kalorite ja toiteväärtuse

Kala marineeritud Multivarki: kasulik ja maitsev

Red marineeritud kala: lahendus puhkus tabelis