Krõmpsuv soolatud kurgid - tunnustatud suupiste tugeva juua või näiteks kuuma keedetud kartul. Hapukurk kurgid saab traditsiooniliselt "kuivalt" meetod või omas mahlas. Kurk on pöördunud selline õigus, mis on krõbedad, paks ja aromaatne, on vaja teada mõningaid saladusi nende valmistamiseks.

Ei ole värske, ei ole veel soolatud

Ainult värske kurgiga aiast, muidugi, väga maitsev, kuid inimesed on pikka aega otsinud viise säilitada need köögiviljad pikemas perspektiivis. Ja seal on kaks sellist meetodid: kurkide võib marineerida äädikas või hapukurk. Pickles on täiesti ladustada kuni aasta talvel, ja isegi enne aeg järgmise saagi kurgid.

Soolatud kurgid erineb soolase ainult pikkus toiduvalmistamiseks. Kui traditsiooniline soolamine võtab aega vähemalt kaks nädalat, soolatud kurgid valmib kiiresti: pärast kahte-kolme inkubatsioonipäeva soolvees nad saavad tuua lauale. Ja kui lõikad kurki näpunäiteid, siis nad süüa kiiremini - vaid paar tundi. Kiirenda ettevalmistamisel suupisteid ja kuuma soolveega.

Advance ettevalmistamisel

Soolamine on parem kasutada väikeste kurgid. On parem, kui nad on sama suurusega, õhukese nahaga ja vistrikud - salat sortide paks sile nahk, mis on vähem maitsev Soolatud kujul. Rikutud või koltunud kurgid ei sobi, samuti liiga pikk või paks köögivilju.

Värske kurk lihtsalt pesta enne toomine. Kui need koguti päev või kaks tagasi, siis on parem eelnevalt täita pestud kurgid külmas vees paar tundi: see teeb nad eriti karge ja tihe. Kui soovite valmistada suupiste nii kiiresti kui võimalik, siis on parem võtta väikeste kurkide ja lõika need nõuanded: see vähendab oluliselt toiduvalmistamise ajal.

Õige soolvees

Soolveega valmistatakse vee ja soola (eelistatult jäme, igal juhul mitte-jodeeritud ja eelistatult - ei merevesi). Samuti tuleb kindlasti lisada traditsiooniliste vürtsidega: küüslauk, fenkol varred, lehed, kirsi ja mustsõstra, mädarõigas, nelk, loorber, sinep, oad, estragon, paprika, mõnikord - tammelehed. Vahel ka suhkrut. Nelk, loorberileht, pipraterad ja sinep oad lisatakse otse soolalahusega, vala ülejäänud vürtsid kurgid at millega neid pangad.

Määra vürtse marineerimine kurgid iga pere oma, kuid reeglina, küüslaugu ja tilli alati segusse lisada. On võimalik saada vürtsid traditsioonilise maitse tooriku. Kes kurat teeb krõmpsuv kurk - see ei tohiks unustada neid, kes eelistavad tihe soolatud kurgid.

Ettevalmistamine

Allosas net kolm-liitristes purkides peaks panna kiht vürtse. Seejärel virnastatud pesti, kaheks tunniks külma veega ja kuivatati kurgid. Iga kiht kurgid kukub küüslauk, till, mädarõigas Mädarõigas: jõuline root, Sõstar ja kirsi lehed. Mõned kokad soovitavad korstnat kurgid purki püsti, teised eelistavad traditsioonilist horisontaalset paigutust.

Kui kogu pank on täis, siis on kord soolveega. Reeglina ühe liitri sooja vee kohta lisada kaks supilusikatäit soola. Võite lisada ka soolvee kuiv vürtse. Soolvees saab kasutada jahutatud ja soe - Teine variant on soovitatav ette valmistada valmimise soolatud kurgid.

Pangad ujutatud soolvees marineeritud kätte puhta lapiga ja jäta sooja kohta. Sulgege purk ei ole vajalik, sest käärimise soolvees vaja õhku. Pärast paari päeva kurgid on valmis. Pärast seda, tuleb need eemaldada soolalahusest soolatud kurgid ei muutunud füsioloogilist lahust. Kurk võib olla valmis säilitatakse külmikus.

"Kuiv" soolamine

Kui kolme-liitristes purkides ei olnud kodus, saate kasutada muudes ülesannetes, näiteks värvipindadel potid või savist potid. Fit isegi tavaliste kilekottide.

"Kuiv" meetod soolamine saab kasutada isegi "matka" tingimused, kui puudub võimalus valmistada soolveega. Köögiviljad ainult vaja pesta, kuivatada, haki kahvliga (või nuga lõikus), vala sool ja maitseained ja panna kilekottidesse.

Paketid kurgid tuleb hoida külmkapis kuni soolatud kurgid ei ole valmis. Set vürtsid seda meetodit soolamine erineb traditsioonilisest: till, küüslauk, mädarõigas. Mõnikord soolase "kuivalt" meetod kurgid maitsestatud ja piparmünt.

On "kuivalt" soolamine tavaliselt võtab aega vähem kui päev. Pärast seda perioodi köögiviljadega raputatakse soola ja maitsetaimi.

Soolamine omas mahlas

See koristamist meetodit iseloomustab see, et soolalahusega valmistatakse kurgi mahla. Soolatud kurgid on originaal maitse, mida paljud eksperdid usuvad nauditavamaks kui traditsioonilised marineerimiseks. Mahla kurgid sobivad isegi need, kes ei saa hapukurk - vana, kollane, suur. Selline hõõrutud kurk, lisada soola, ja vala soolvesi valmis väike kurk, vala vürtse.

Kaks päeva hiljem, soolatud kurgid on valmis. Enne serveerimist tuleks need puhastada jäänuseid kurgi püree, saate isegi pesta voolava vee all. Koos hapukurk saab selleri varred - nad annavad tassi peen maitse.

Pakkumine

Arvatakse, et soolakurk, samuti traditsioonilised soolane - ideaalne suupiste viina. Need kurgid võib lisada erinevaid salatites asemel värskete või kurgipurgis, samuti olla füüsilisest starterid Madala kalorsusega suupisted.

Soolvees alates marineeritud kurgid ka saab süüa. See sobib näiteks valmistada rassolnik Hapukurk või Kalia? kala või toiduvalmistamise auru. Sa võid juua soolvees väikestes kogustes: rikas kaaliumi ja magneesiumi, see aitab krambid ja jalakrambid, suurendab söögiisu ja täiesti eemaldab ebameeldivad sümptomid pohmelus.

Maria Bykov

Galerii

• Külma kurk supp

• Spoon suupisted kurgi ja tuunikala õlis

• Kevadrullid

• Koogikesed "Mont Blanc" kurgid

• Kurk rullides suitsulõhe

• Taimsed Wright

• Verrin koos guacamole kastmega ja kodujuustu

• Paadid kurk krabiliha

• Snack sardiinid

Seotud artiklid

Kurk Ilu ja tervis